¿Cuáles son las métricas principales de 7 KPI de un negocio de servicios de preparación de comidas personalizables?

A medida que las empresas artesanales continúan prosperando en el mundo competitivo de los servicios de preparación de comidas personalizables, la necesidad de indicadores de rendimiento clave efectivos (KPI) es más crucial que nunca. La comprensión y el monitoreo de KPI específicos para la industria puede proporcionar información invaluable sobre el rendimiento y el crecimiento de una empresa. En esta publicación de blog, exploraremos siete KPI específicos de la industria que son esenciales para medir el éxito en el mercado de servicios de preparación de comidas personalizables. Desde las tasas de retención de clientes hasta la eficiencia de los ingredientes, descubriremos las métricas clave que pueden impulsar la toma de decisiones estratégicas y fomentar un negocio próspero en el mercado artesanal.

Valor de pedido promedio (AOV)

Definición

El valor promedio del pedido (AOV) es un indicador de rendimiento clave que mide la cantidad promedio de dinero que los clientes gastan en cada pedido. Esta relación es fundamental para medir, ya que proporciona información sobre los hábitos de gasto de los clientes, la efectividad de las estrategias de precios y la generación general de ingresos. En el contexto de la industria de servicios de preparación de comidas personalizables, AOV ayuda a evaluar el valor monetario promedio derivado de cada cliente, lo que permite a las empresas tomar decisiones informadas con respecto a las opciones de menú, los precios y la orientación del cliente. Es fundamental medir AOV, ya que afecta directamente el desempeño comercial, la generación de ingresos y la rentabilidad. Al comprender el valor promedio del pedido, las empresas pueden evaluar la efectividad de sus tácticas de ventas y marketing, ajustar las estrategias de precios e identificar oportunidades para aumentar el gasto de los clientes.

Cómo calcular

La fórmula para calcular el valor de pedido promedio (AOV) es el ingreso total generado a partir de pedidos divididos por el número total de pedidos. El ingreso total es la suma de todas las ventas dentro de un período determinado, y el número total de pedidos es el recuento de órdenes individuales realizadas durante el mismo período. Al dividir los ingresos totales por el número total de pedidos, las empresas pueden determinar el valor promedio de cada pedido del cliente, proporcionando información valiosa sobre los hábitos de gasto de los clientes y los patrones de compra.

Ejemplo

Por ejemplo, si la preparación de comidas de gustos a medida generó un ingreso total de $ 10,000 de 200 pedidos de clientes en un mes, el cálculo de AOV sería el siguiente: $ 10,000 / 200 = $ 50. Esto significa que el valor de pedido promedio para la preparación de comidas de gustos a medida en ese mes fue de $ 50.

Beneficios y limitaciones

La ventaja de usar AOV es que proporciona a las empresas información valiosa sobre el comportamiento del gasto del cliente, que se puede utilizar para adaptar los precios, las estrategias de marketing y las opciones de menú. Sin embargo, AOV solo puede no proporcionar una visión holística de los patrones de compra de los clientes y puede necesitar complementarse con otros KPI para obtener información más profunda sobre el comportamiento del cliente.

Puntos de referencia de la industria

Según los puntos de referencia de la industria, el AOV promedio en la industria de alimentos y bebidas generalmente varía de $ 25 a $ 50. El rendimiento superior al promedio puede considerarse cifras AOV superiores a $ 50, mientras que el rendimiento excepcional puede reflejarse en cifras de AOV superiores a $ 100. Estos puntos de referencia pueden proporcionar un punto de referencia para la preparación de la comida de gustos a medida para evaluar su rendimiento de AOV en comparación con los estándares de la industria.

Consejos y trucos

• Ofrezca ofertas de paquetes o paquetes de comida familiar para aumentar el valor promedio de pedidos.
• Implemente una estrategia de venta adicional para alentar a los clientes a agregar elementos adicionales a sus pedidos.
• Personalizar recomendaciones basadas en patrones de pedido pasados ​​para aumentar el valor del pedido.
• Ejecute promociones o descuentos que están vinculados a un valor de pedido mínimo para alentar compras más grandes.

Tasa de retención de clientes

Definición

La tasa de retención de clientes es un indicador de rendimiento clave crucial (KPI) que mide el porcentaje de clientes que una empresa ha mantenido durante un período específico. Es una métrica crítica para evaluar porque una alta tasa de retención indica que el negocio mantiene su base de clientes, lo cual es vital para el éxito a largo plazo. Retener a los clientes a menudo es más rentable que adquirir otros nuevos, y señala la satisfacción del cliente, la lealtad y la salud general del negocio. Una tasa de retención creciente puede conducir a un mayor valor de por vida del cliente, compras repetidas y boca a boca positivo, contribuyendo al crecimiento y la rentabilidad de la empresa. Por otro lado, una tasa de retención en declive puede indicar problemas, como la mala calidad del producto, el servicio al cliente o la competencia del mercado, lo que puede afectar negativamente los resultados y la reputación de la compañía.

Cómo calcular

La fórmula para calcular la tasa de retención de clientes es:

El numerador representa el número de clientes retenidos durante un plazo específico, mientras que el denominador refleja el recuento inicial de clientes. El resultado se multiplica por 100 para expresar la tasa de retención como un porcentaje.

Ejemplo

Por ejemplo, si un servicio de preparación de comidas como la preparación de comidas a medida comienza con 500 clientes, adquiere 200 nuevos clientes y termina con 650 clientes en un mes determinado, la tasa de retención sería: (650 - 200) / 500 x 100 450 /500 x 100 0.9 x 100 90% Esto significa que los gustos a medida conservan el 90% de su base de clientes inicial durante el período especificado.

Beneficios y limitaciones

Una alta tasa de retención del cliente indica la satisfacción y la lealtad del cliente, lo que lleva a un flujo de ingresos predecible, un mayor valor de por vida del cliente y costos de marketing reducidos. Sin embargo, es posible que no tenga en cuenta los comportamientos de compra individuales de los clientes retenidos y no proporcione información sobre las razones por las cuales los clientes eligen quedarse o irse. Además, puede no reflejar con precisión la participación del cliente y los niveles de satisfacción.

Puntos de referencia de la industria

Según los puntos de referencia de la industria, la tasa promedio de retención de clientes para los servicios de preparación de comidas en los EE. UU. Es aproximadamente del 75-80%, y las empresas de alto rendimiento alcanzan tasas de 85% o más.

Consejos y trucos

• Implemente un programa de fidelización del cliente para incentivar las compras repetidas.
• Realice encuestas de clientes para recopilar comentarios y mejorar las estrategias de retención.
• Proporcione un servicio al cliente excepcional para mejorar la experiencia general del cliente.

Tasa de personalización de comidas

Definición

La tasa de personalización de comidas KPI mide el porcentaje de comidas totales ordenadas que han sido personalizadas por los clientes. Esta relación es fundamental para medir, ya que refleja el nivel de personalización y participación del cliente dentro del servicio de preparación de comidas. La importancia de este KPI en un contexto comercial radica en el hecho de que refleja directamente la satisfacción del cliente y la capacidad del negocio para satisfacer las necesidades y preferencias dietéticas individuales. Una alta tasa de personalización de comidas significa una fuerte alineación entre las opciones de comida ofrecidas y las demandas de los clientes, lo que lleva a una mayor retención y lealtad de los clientes. Por otro lado, una baja tasa de personalización de comidas puede indicar una brecha entre las ofertas del menú y las expectativas del cliente, destacando la necesidad de mejoras en el menú o opciones de personalización adicionales.

Cómo calcular

La fórmula para calcular la tasa de personalización de la comida es:

El número de comidas personalizadas se refiere al recuento total de comidas que han sido personalizadas por los clientes, mientras que el número total de comidas ordenadas representa la cantidad general de comidas vendidas. Al dividir el número de comidas personalizadas por el número total de comidas ordenadas y luego multiplicar el resultado por 100, se obtiene la tasa de personalización de comidas, lo que refleja el porcentaje de comidas personalizadas dentro de las ventas totales.

Ejemplo

Por ejemplo, si un servicio de preparación de comidas vendió 500 comidas en una semana, y de ellas, 300 fueron personalizados por los clientes, la tasa de personalización de comidas se calcularía de la siguiente manera:

Por lo tanto, la tasa de personalización de la comida para esa semana sería del 60%, lo que indica que el 60% de las comidas se personalizaban según las preferencias del cliente.

Beneficios y limitaciones

La ventaja de medir la tasa de personalización de las comidas radica en su capacidad para medir la satisfacción del cliente y adaptar las ofertas del menú para satisfacer las necesidades individuales, lo que finalmente conduce a una mayor retención y lealtad del cliente. Sin embargo, una limitación potencial de este KPI es que una tasa de personalización de comidas muy alta puede dar lugar a la complejidad operativa y al aumento de los costos de producción, especialmente si las opciones de personalización son extensas y requieren ingredientes especializados o métodos de preparación.

Puntos de referencia de la industria

Los puntos de referencia de la industria para la tasa de personalización de comidas en la industria de servicios de preparación de comidas personalizables pueden variar desde 50% a 70% Para un rendimiento típico, 70% a 85% para el rendimiento superior al promedio y 85% y más Para un rendimiento excepcional, basado en datos de fuentes de buena reputación dentro del contexto de los EE. UU.

Consejos y trucos

• Encuesta regularmente a los clientes para comprender sus preferencias y necesidades dietéticas para ajustar las ofertas de menú.
• Introducir opciones de personalización especiales por tiempo limitado para medir intereses y demanda de nuevas opciones de comidas.
• Analice datos sobre pedidos de comida personalizados para identificar patrones y tendencias, permitiendo ajustes proactivos en el menú.

Puntuación del promotor neto (NPS)

Definición

La puntuación del promotor neto (NPS) es un indicador de rendimiento clave que mide la lealtad y la satisfacción del cliente basado en una simple pregunta de la encuesta: "¿Qué es probable que recomiende nuestro producto/servicio a un amigo o colega?" Esta relación es fundamental para medir, ya que proporciona datos perspicaces sobre la experiencia general del cliente y su probabilidad de promover el negocio a los demás. En el contexto comercial, NPS es importante ya que se correlaciona directamente con la retención de clientes, las referencias de boca en boca y, en última instancia, la rentabilidad a largo plazo. Impacta el rendimiento del negocio al indicar áreas de mejora, comprender el sentimiento del cliente e identificar a los embajadores de la marca. NPS es importante porque los clientes leales y satisfechos tienen más probabilidades de hacer compras repetidas y abogar por la marca, impulsando el crecimiento y el éxito sostenibles.

Cómo calcular

El NPS se calcula restando el porcentaje de detractores (aquellos que responden con un puntaje de 0-6) del porcentaje de promotores (aquellos que responden con un puntaje de 9-10). La fórmula luego produce un puntaje que varía de -100 a 100, lo que representa el sentimiento general del cliente hacia la marca.

Ejemplo

Por ejemplo, si de 100 encuestados, 60 son promotores, 20 son pasivos y 20 son detractores, el cálculo de NPS sería el siguiente: (60% - 20%) = 40. Esto significa que el NPS para el negocio es de 40 , indicando un nivel relativamente alto de defensa y satisfacción del cliente.

Beneficios y limitaciones

El principal beneficio de NPS es su simplicidad y capacidad de proporcionar una medida clara y cuantificable de lealtad del cliente. También permite la evaluación comparativa contra los estándares de la industria y el desempeño de la competencia. Sin embargo, una limitación de NPS es que no proporciona información detallada sobre las áreas específicas que impulsan la satisfacción o la insatisfacción del cliente, lo que requiere datos cualitativos complementarios para una comprensión integral del sentimiento del cliente.

Puntos de referencia de la industria

En la industria de servicios de preparación de comidas personalizables, un típico punto de referencia de NPS puede variar desde 40 a 60, con puntajes superiores a 70 considerados excepcionales. Estas cifras reflejan el nivel de satisfacción del cliente y la probabilidad de defensa de la marca dentro de la industria.

Consejos y trucos

• Realice regularmente encuestas de NPS para medir el sentimiento del cliente y rastrear los cambios con el tiempo.
• Segmento de datos NPS por personas del cliente o ofertas de productos para identificar áreas específicas para mejorar.
• Incorpore preguntas de seguimiento abiertas en encuestas de NPS para recopilar comentarios cualitativos además de la puntuación numérica.
• Use NP como base para implementar programas de retención y referencia de clientes para aprovechar la defensa del promotor.

Costo de los bienes vendidos (COGS) por comida

Definición

El costo de los bienes vendidos (COGS) por comida es un indicador clave de rendimiento que mide los costos directos incurridos para producir cada comida. Esta relación es fundamental para medir, ya que proporciona información sobre la eficiencia de la producción y el impacto de los precios de los ingredientes en el costo general de la comida. En el contexto comercial, calcular los doques por comida ayuda a comprender la rentabilidad del servicio de preparación de comidas e identificar cualquier oportunidad de ahorro de costos. Es fundamental medir, ya que afecta directamente la capacidad del negocio para generar ganancias y mantener precios competitivos, en última instancia, influyendo en la salud financiera y la sostenibilidad del negocio.

Cómo calcular

Para calcular los engranajes por comida, la fórmula tiene en cuenta el costo total de los ingredientes, los costos laborales y los gastos generales, divididos por la cantidad de comidas producidas. El costo total de los ingredientes incluye todos los costos directos relacionados con el abastecimiento y la compra de alimentos. Los costos laborales abarcan los salarios de los chefs y otro personal involucrado en la preparación de comidas, mientras que los gastos generales consisten en servicios públicos, depreciación del equipo y otros costos indirectos asociados con la producción. Al dividir esta suma por el número de comidas producidas, los engranajes por comida proporcionan una comprensión clara del impacto del costo directo en cada unidad de producción.

Ejemplo

Por ejemplo, si los gustos a medida de la preparación de la comida incurrieron $ 2,000 en costos totales de ingredientes, $ 1,500 en costos laborales y $ 800 en gastos generales, lo que resulta en la producción de 500 comidas, el cálculo de los engranajes por comida sería el siguiente: Engranajes por comida = ($ 2,000 + $ 1,500 + $ 800) / 500 = $ 4.60 por comida Este ejemplo demuestra cómo se aplica la fórmula para determinar el costo directo por comida en un escenario del mundo real.

Beneficios y limitaciones

El cálculo de los engranajes por comida permite a las empresas rastrear los costos de producción directos de sus comidas, lo que les permite tomar decisiones informadas sobre precios, ofertas de menú e iniciativas de ahorro de costos. Sin embargo, este KPI no tiene en cuenta otros gastos comerciales, como marketing, ventas o costos administrativos, que también son cruciales para determinar la rentabilidad general.

Puntos de referencia de la industria

En el contexto de los EE. UU., Los COGS típicos por comida para los servicios de preparación de comidas varían de $ 4.00 a $ 6.00, lo que refleja los costos directos involucrados en la producción de comidas. El rendimiento por encima del promedio caería por debajo de $ 4.00 por comida, mientras que el rendimiento excepcional lograría engranajes por comida de $ 3.50 o menos.

Consejos y trucos

- Revise regularmente los proveedores de ingredientes y negocie mejores precios para reducir el costo total de los ingredientes. - Optimizar las operaciones de la cocina para mejorar la eficiencia y reducir los costos de mano de obra. - Implemente el control de porciones para minimizar el desperdicio de ingredientes y mejorar la gestión de costos. - Ofrezca opciones de pedido de comidas a granel para aumentar el volumen de ventas y compensar los gastos generales.

Tasa de crecimiento de suscripción semanal

Definición

La tasa de crecimiento de la suscripción semanal es un indicador de rendimiento clave que mide el aumento porcentual en el número de suscriptores a la preparación de la comida de gustos a medida semanalmente. Este KPI es fundamental para medir, ya que refleja la capacidad del negocio para atraer y retener a los clientes, lo que afecta directamente los ingresos y la rentabilidad. Al rastrear la tasa de crecimiento de los suscriptores, el negocio puede evaluar la efectividad de sus esfuerzos de marketing, estrategias de retención de clientes y atractivo general de sus servicios personalizables de preparación de comidas.

Cómo calcular

La fórmula para calcular la tasa de crecimiento de la suscripción semanal es el ((número de nuevos suscriptores - número de suscriptores agitados) / número total de suscriptores al comienzo de la semana) x 100. Esta fórmula tiene en cuenta el cambio neto en suscriptores, divididos, divididos Por el número total de suscriptores al comienzo de la semana, para determinar la tasa de crecimiento porcentual.

Ejemplo

Por ejemplo, si los sabores a medida, la preparación de comidas tenía 150 nuevos suscriptores, 50 suscriptores agitados y un total de 1000 suscriptores al comienzo de la semana, la tasa de crecimiento de la suscripción semanal sería ((150 - 50) / 1000) x 100 = 10 %. Esto significa que la base de suscriptores ha crecido en un 10% en el transcurso de la semana.

Beneficios y limitaciones

La tasa de crecimiento de la suscripción semanal KPI proporciona información sobre la capacidad de la empresa para atraer y retener clientes, impulsar los ingresos y la sostenibilidad a largo plazo. Sin embargo, puede no reflejar directamente la calidad o el compromiso de los suscriptores, ya que algunos nuevos suscriptores pueden producir rápidamente. Es importante considerar métricas adicionales junto con este KPI para obtener una comprensión integral del comportamiento y la satisfacción del cliente.

Puntos de referencia de la industria

Según los puntos de referencia de la industria, la tasa de crecimiento de suscripción semanal típica para los servicios de preparación de comidas personalizables en los EE. UU. 5-7%, reflejando un crecimiento constante pero manejable. El rendimiento superior al promedio puede estar en el rango de 8-10%, mientras que el crecimiento excepcional excedería 10% semanalmente.

Consejos y trucos

• Implementar programas de referencia para incentivar a los suscriptores actuales a traer nuevos clientes.
• Encuesta regularmente a los clientes para comprender sus necesidades y preferencias, ajustando el servicio en consecuencia para mejorar la retención.
• Invierta en campañas de marketing específicas para atraer nuevos suscriptores en función de las necesidades y preferencias dietéticas específicas.

Costo de adquisición de clientes (CAC)

Definición

El costo de adquisición de clientes (CAC) es un indicador de rendimiento clave que mide el costo total incurrido para adquirir un nuevo cliente para un servicio de preparación de comidas personalizable. Esta relación es fundamental para medir, ya que afecta directamente la salud financiera del negocio. Al comprender el CAC, las empresas pueden determinar la rentabilidad de sus esfuerzos de marketing y ventas y tomar decisiones informadas para optimizar sus estrategias de adquisición de clientes. Es importante medir el CAC, ya que proporciona información sobre el retorno de la inversión para adquirir nuevos clientes y ayuda a evaluar la eficiencia general y la escalabilidad del negocio.

Cómo calcular

La fórmula para calcular CAC implica dividir los costos totales asociados con la adquisición de clientes (gastos de marketing y ventas) por el número de nuevos clientes adquiridos durante un período específico. Los costos totales deben incluir todos los gastos relacionados con campañas de marketing, publicidad, salarios del equipo de ventas y cualquier otro costo relevante directamente atribuido a la adquisición de clientes. Al dividir este costo total por el número de nuevos clientes, las empresas pueden determinar el costo promedio de adquirir un solo cliente.

Ejemplo

Por ejemplo, si un servicio de preparación de comidas personalizable incurre en un total de $ 10,000 en gastos de marketing y ventas durante un mes específico y adquiere 100 nuevos clientes durante el mismo período, el CAC se puede calcular como $ 10,000 / 100, lo que resulta en un CAC de $ 100 por por nuevo cliente.

Beneficios y limitaciones

El beneficio de medir el CAC es que proporciona información valiosa sobre la rentabilidad de los esfuerzos de adquisición de clientes, lo que permite a las empresas tomar decisiones basadas en datos para optimizar las estrategias de marketing y ventas. Sin embargo, una limitación de CAC es que no tiene en cuenta la rentabilidad a largo plazo de los clientes adquiridos, y las empresas también deben considerar el valor de por vida del cliente (CLV) para obtener una comprensión integral del retorno de la inversión.

Puntos de referencia de la industria

Según los puntos de referencia de la industria en los EE. UU., El CAC promedio para los servicios de preparación y entrega de comidas oscila entre $ 50 y $ 150. Sin embargo, las empresas con estrategias de adquisición de clientes eficientes pueden tener cifras de CAC tan bajas como $ 30, mientras que las estrategias menos efectivas pueden dar como resultado un CAC superior a $ 200. Es importante que los servicios de preparación de comidas personalizables comparen su CAC con los promedios de la industria para medir su rendimiento e identificar áreas para mejorar.

Consejos y trucos

• Invierta en estrategias de marketing específicas para llegar a clientes potenciales con necesidades y preferencias dietéticas específicas.
• Utilice programas de referencia para incentivar a los clientes existentes a traer nuevos negocios.
• Implementar sistemas de gestión de relaciones con el cliente (CRM) para rastrear y analizar los costos de adquisición de clientes en varios puntos de contacto.
• Revise y optimice regularmente los canales de comercialización para asignar recursos a los canales de adquisición de clientes más rentables.
• Considere el valor de por vida de los clientes para garantizar que el costo de adquisición esté justificado por el potencial de ingresos a largo plazo.