¿Cuáles son las métricas principales de los 7 KPI de un negocio de restaurantes emergentes efímeros?

¿Está en el negocio de establecer restaurantes emergentes en los mercados artesanales? Si es así, sabe que medir el éxito es esencial para mantenerse por delante de la curva. Los indicadores de rendimiento clave (KPI) son la piedra angular de comprender la salud y el rendimiento de su restaurante emergente efímero. En esta publicación de blog, exploraremos los 7 KPI específicos de la industria que son esenciales para rastrear y evaluar el éxito de su restaurante emergente en el mundo siempre cambiante y dinámico de los mercados artesanales. Prepárese para obtener ideas y estrategias únicas para elevar el rendimiento de su restaurante emergente y aprovechar al máximo su tiempo en el centro de atención.

Venta promedio de entradas por evento

Definición

La venta promedio de boletos por evento Indicador de rendimiento clave (KPI) mide los ingresos promedio generados por la venta de entradas para cada evento de restaurante emergente Gastroglimpse. Este KPI es fundamental para medir, ya que proporciona información sobre el desempeño financiero de cada evento, lo que ayuda a evaluar la rentabilidad general y el éxito del concepto emergente. Al rastrear este KPI, Gastroglimpse puede evaluar la popularidad y la demanda de sus eventos, identificar tendencias y tomar decisiones informadas para optimizar las estrategias de precios, marketing y planificación de eventos.

Cómo calcular

La venta promedio de entradas por evento se puede calcular dividiendo los ingresos totales de la venta de entradas por el número de eventos celebrados durante un período específico. Esta fórmula proporciona una indicación clara de cuánto ingresos se genera en promedio para cada evento emergente de Gastroglimpse, lo que permite a la compañía evaluar el desempeño financiero de los eventos individuales e identificar oportunidades de mejora.

Ejemplo

Por ejemplo, si Gastroglimpse celebró seis eventos de restaurantes emergentes y generara un total de $ 30,000 en ingresos por ventas de boletos, el cálculo de la venta promedio de boletos por evento sería de $ 30,000 / 6 eventos = $ 5,000. Esto significa que, en promedio, cada evento generó $ 5,000 en ingresos por ventas de boletos.

Beneficios y limitaciones

El beneficio de rastrear la venta promedio de entradas por evento KPI es que proporciona a Gastroglimpse con información valiosa sobre el desempeño financiero de sus eventos emergentes, lo que les permite identificar tendencias, optimizar las estrategias de precios y tomar decisiones comerciales informadas. Sin embargo, una limitación de este KPI es que no tiene en cuenta otras fuentes de ingresos o costos específicos de eventos, que deben considerarse junto con esta métrica para proporcionar una visión integral del desempeño financiero.

Puntos de referencia de la industria

Según los puntos de referencia de la industria, la venta promedio de entradas por evento para restaurantes emergentes efímeros en los Estados Unidos varía de $ 3,000 a $ 7,000, con eventos de alto rendimiento que exceden los $ 10,000 en ingresos por ventas de boletos. Estos puntos de referencia reflejan niveles de rendimiento típicos, superiores al promedio y excepcionales para este KPI en el contexto de la industria de Gastroglimpse.

Consejos y trucos

• Implemente estrategias de precios dinámicos basados ​​en la demanda y los temas de eventos para optimizar los ingresos por ventas de boletos.
• Utilice comentarios de los clientes y análisis de datos para mejorar continuamente la experiencia gastronómica y aumentar el valor percibido de cada evento.
• Colabora con influenciadores locales y bloggers de alimentos para expandir el alcance y el atractivo de los eventos emergentes gastroglimpse.

Puntuación de satisfacción del cliente (CSS)

Definición

El puntaje de satisfacción del cliente (CSS) es un indicador de rendimiento clave que mide el nivel de satisfacción que los clientes tienen con los productos o servicios ofrecidos por la empresa. Esta relación es fundamental para medir, ya que proporciona información sobre las percepciones, actitudes y comportamientos de los clientes, que son esenciales para que las empresas lo entiendan para mejorar la retención de los clientes, la lealtad y el rendimiento empresarial general. CSS es fundamental para medir, ya que afecta directamente la reputación y el éxito a largo plazo del negocio. Es importante porque los clientes satisfechos tienen más probabilidades de convertirse en clientes habituales, recomendar el negocio a otros y contribuir a la rentabilidad general del negocio.

Cómo calcular

La fórmula para calcular el puntaje de satisfacción del cliente implica recopilar comentarios de los clientes a través de encuestas u otros canales de retroalimentación y agregar las respuestas para calcular una puntuación general de satisfacción. Cada componente de la fórmula, como las calificaciones del cliente o las respuestas a preguntas específicas, contribuye al cálculo general al proporcionar información sobre diferentes aspectos de la experiencia del cliente, como la calidad del producto, el servicio al cliente y la satisfacción general.

Ejemplo

Por ejemplo, si un restaurante como Gastroglimpse recolecta comentarios de los clientes a través de encuestas posteriores a la altura y recibe 200 respuestas en una escala del 1 al 5, el CSS se puede calcular agregando las calificaciones de satisfacción individuales y dividiendo el total por el número de clientes encuestados para derivar el puntaje de satisfacción general.

Beneficios y limitaciones

La ventaja de medir CSS es que proporciona a las empresas información valiosa sobre los niveles de satisfacción del cliente, lo que les permite identificar áreas para mejorar y tomar decisiones basadas en datos para mejorar la experiencia del cliente. Sin embargo, una limitación de CSS es que puede no capturar la experiencia completa del cliente y podría verse influenciado por el sesgo de la encuesta o un tamaño de muestra limitado.

Puntos de referencia de la industria

Según los puntos de referencia de la industria, un CSS de 80-85% se considera típico de las empresas en la industria de la hospitalidad y los restaurantes. El rendimiento superior al promedio en esta industria podría reflejarse en un CSS de 90% o más, mientras que el rendimiento excepcional podría ser un CSS de 95% o más.

Consejos y trucos

• Recopile y analice regularmente los comentarios de los clientes para identificar áreas de mejora.
• Implemente cambios basados ​​en los comentarios de los clientes para mejorar la experiencia gastronómica general.
• Capacite al personal para priorizar la satisfacción del cliente y superar las expectativas del cliente.
• Cree un programa de fidelización para recompensar y retener a los clientes satisfechos.

Tasa de compromiso de las redes sociales

Definición

La tasa de participación en las redes sociales es un importante indicador de rendimiento clave (KPI) que mide el nivel de interacción o participación que recibe una pieza específica de contenido en las plataformas de redes sociales. Este KPI es fundamental para medir porque proporciona información sobre la efectividad de la estrategia de redes sociales de una empresa, el nivel de interés de la audiencia y el impacto de los esfuerzos de las redes sociales en la visibilidad de la marca y la participación del cliente. Al rastrear este KPI, las empresas pueden evaluar el éxito de sus campañas de redes sociales y adaptar su contenido para resonar mejor con su público objetivo.

Cómo calcular

Para calcular la tasa de participación de las redes sociales, la fórmula tiene en cuenta el número de me gusta, comentarios y comparte una publicación que recibe, dividida por el número total de seguidores de la cuenta de redes sociales. El resultado se multiplica por 100 para expresar la tasa de compromiso como porcentaje. Esta fórmula permite a las empresas determinar el nivel de participación que su contenido de redes sociales genera en relación con el tamaño de su audiencia.

Ejemplo

Por ejemplo, si un restaurante emergente como 'Gastroglimpse' publica un contenido promocional en Instagram y recibe 500 me gusta, 50 comentarios y 100 acciones, y el número total de seguidores es de 10,000, la tasa de participación en las redes sociales se calculará como: ((500 + 50 + 100) / 10,000) * 100 = 6.5%. Esto significa que la publicación tenía una tasa de compromiso del 6.5% con la audiencia, lo que indica un nivel moderado de interacción.

Beneficios y limitaciones

La ventaja de utilizar la tasa de participación en las redes sociales es que proporciona información significativa sobre qué tan bien se está conectando un negocio con su audiencia en las redes sociales, lo que permite un contenido más dirigido y un mejor compromiso. Sin embargo, una limitación de este KPI es que no considera la calidad del compromiso, y el alto compromiso no siempre se traduce en resultados comerciales como las ventas o la lealtad de la marca.

Puntos de referencia de la industria

Según los puntos de referencia de la industria, una tasa típica de participación en las redes sociales para la industria de alimentos y bebidas en los Estados Unidos varía del 1% al 3%, con un rendimiento superior al promedio de entre 3% y 6%, y los niveles excepcionales de participación están por encima del 6% .

Consejos y trucos

• Cree contenido atractivo y visualmente atractivo que resuene con su público objetivo.
• Use hashtags relevantes y etiquete a otros negocios o influencers complementarios para aumentar el alcance y el compromiso.
• Reunir concursos, encuestas y sesiones de preguntas y respuestas para alentar la interacción y la participación de los seguidores.
• Analice la demografía y las preferencias de su audiencia para adaptar el contenido que es más probable que impulse el compromiso.

Frecuencia de colaboración del chef

Definición

La frecuencia de colaboración del chef KPI mide con qué frecuencia Gastroglimpse se asocia con chefs locales para crear experiencias gastronómicas únicas para sus eventos emergentes. Esta proporción es fundamental para medir, ya que refleja la capacidad de la compañía para aprovechar el talento culinario local y ofrecer menús diversos e innovadores. En el contexto comercial, este KPI es esencial para garantizar que Gastroglimpse continúe cumpliendo su promesa de proporcionar experiencias gastronómicas extraordinarias que muestran los talentos de los chefs locales y utilizan ingredientes regionales. La frecuencia de las colaboraciones de chef afecta directamente la calidad y la novedad de las experiencias gastronómicas ofrecidas, así como la capacidad de la compañía para atraer y retener a los clientes.

Cómo calcular

El KPI de frecuencia de colaboración del chef se puede calcular dividiendo el número total de eventos emergentes por el número de chefs locales únicos que han colaborado con gastroglimpse durante un período específico. La fórmula para calcular este KPI es la siguiente:

Ejemplo

Por ejemplo, si Gastroglimpse ha alojado 20 eventos emergentes en un año y ha colaborado con 15 chefs locales únicos durante ese tiempo, el cálculo del KPI de frecuencia de colaboración del chef sería el siguiente:

Beneficios y limitaciones

La principal ventaja de medir el KPI de frecuencia de colaboración del chef es que garantiza que Gastroglimpse continúe ofreciendo experiencias gastronómicas diversas e innovadoras al asociarse regularmente con diferentes chefs locales. Sin embargo, una posible limitación de este KPI es que no tiene en cuenta la calidad de las colaboraciones de chef o el impacto de estas asociaciones en la satisfacción del cliente.

Puntos de referencia de la industria

Según los puntos de referencia de la industria, la relación de frecuencia de colaboración de chef promedio para restaurantes emergentes en los EE. UU. 1.5, indicando que la relación actual de Gastroglimpse de 1.33 cae ligeramente por debajo del nivel típico de la industria. Para lograr un rendimiento excepcional en este KPI, GastrogLimpse debería apuntar a una relación de 2.0 o más alto, que indica colaboraciones frecuentes y variadas con chefs locales.

Consejos y trucos

• Comuníquese regularmente con nuevos chefs locales para expandir las oportunidades de colaboración
• Concéntrese en crear temas y menús únicos adaptados a cada colaboración de la experiencia del chef
• Solicite comentarios de los comensales para evaluar el éxito de cada colaboración del chef

Tasa de asistencia de visitante única

Definición

La tasa de asistencia de visitante única es un indicador de rendimiento clave que mide el número de visitantes individuales que asisten a cada evento emergente de Gastroglimpse. Esta relación es fundamental para medir, ya que proporciona información sobre el nivel de interés y la demanda de las experiencias gastronómicas efímeras ofrecidas por Gastroglimpse. En el contexto comercial, este KPI es esencial para comprender la popularidad de cada evento y el atractivo general del concepto. Impacta el rendimiento del negocio al indicar la efectividad de los esfuerzos de marketing, el potencial de venta de entradas y la probabilidad de clientes habituales. En última instancia, la tasa única de asistencia a los visitantes refleja el éxito de Gastroglimpse en la creación de experiencias gastronómicas únicas y buscadas.

Cómo calcular

La fórmula para calcular la tasa única de asistencia a los visitantes es:

En esta fórmula, el número de visitantes individuales se refiere a los asistentes únicos en cada evento emergente, mientras que las ventas totales de entradas representan los boletos generales vendidos para ese evento específico. La fórmula proporciona un porcentaje que representa la tasa única de asistencia a los visitantes para el evento.

Ejemplo

Por ejemplo, si un evento emergente de Gastroglimpse vendió 200 boletos y asistiera a 180 visitantes individuales, el cálculo de la tasa de asistencia de visitante única sería: (180 /200) * 100 = 90%. Esto significa que el 90% de la venta de entradas representaba a los visitantes únicos que asistieron al evento.

Beneficios y limitaciones

El beneficio de medir la tasa única de asistencia a los visitantes es la visión que proporciona al nivel de interés y compromiso con eventos emergentes gastroglimpse, lo que permite a la empresa evaluar su apelación y tomar decisiones estratégicas. Sin embargo, una limitación de este KPI es que no tiene en cuenta los posibles visitantes repetidos o el impacto de otros esfuerzos de marketing más allá de la venta de entradas.

Puntos de referencia de la industria

Dentro del contexto de los EE. UU., Una tasa de asistencia de visitante única típica para eventos gastronómicos emergentes en la industria de alimentos y hospitalidad varía del 85% al ​​90%. El rendimiento superior al promedio se consideraría cualquier cosa superior al 90%, mientras que el rendimiento excepcional estaría indicado por una tasa del 95% o más.

Consejos y trucos

• Implementar estrategias de marketing específicas para atraer a una audiencia diversa.
• Cree incentivos para la asistencia repetida, como programas de fidelización o ofertas exclusivas para clientes que regresan.
• Recopile comentarios de los asistentes para comprender las preferencias y mejorar los eventos futuros.

Tasa de adquisición de patrocinio

Definición

El indicador clave de rendimiento de la tasa de adquisición de patrocinio mide el éxito del negocio en la adquisición de patrocinios para eventos emergentes. Esta relación es fundamental para medir, ya que afecta directamente los ingresos y la rentabilidad del gastroglimpse. Los patrocinadores juegan un papel vital en el apoyo a los eventos emergentes, proporcionando respaldo financiero, soporte de marketing y potencialmente aumentando la visibilidad de la compañía. Por lo tanto, monitorear la tasa de adquisición de patrocinio es esencial para determinar la efectividad de la estrategia de adquisición de patrocinio de la empresa y su salud financiera general.

Cómo calcular

La fórmula para calcular la tasa de adquisición de patrocinio es: Para calcular la tasa de adquisición de patrocinio, el número de eventos patrocinados se divide por el número total de eventos y luego se multiplica por 100 para obtener un porcentaje. Esta fórmula de KPI proporciona una indicación clara del porcentaje de eventos que han asegurado el patrocinio, ayudando al negocio a evaluar el éxito de sus esfuerzos de adquisición de patrocinio.

Ejemplo

Por ejemplo, si Gastroglimpse celebró 20 eventos emergentes en un período de tiempo dado, y 15 de esos eventos aseguraron patrocinios, el cálculo sería el siguiente: Tasa de adquisición de patrocinio = (15/20) x 100 = 75% Esto indica que el 75% de los eventos emergentes fueron patrocinados, mostrando una tasa relativamente alta de adquisición de patrocinio para Gastroglimpse.

Beneficios y limitaciones

La medición efectiva de la tasa de adquisición de patrocinio permite a Gastroglimpse para evaluar el éxito de su estrategia de patrocinio, identificar áreas de mejora y potencialmente aumentar sus ingresos a través de asociaciones de patrocinadores. Sin embargo, una limitación de este KPI es que no tiene en cuenta el valor financiero de los patrocinios, lo que puede variar significativamente.

Puntos de referencia de la industria

En el contexto de los EE. UU., Los puntos de referencia de la industria típicos para la tasa de adquisición de patrocinio en empresas similares basadas en eventos varían del 50% al 70%, con niveles de rendimiento superiores al promedio hasta el 80% y las empresas excepcionales que logran tasas de 90% o más.

Consejos y trucos

• Evalúe el valor y el impacto de los patrocinios más allá de las contribuciones monetarias, considerando el soporte y la exposición de marketing que brindan.
• Desarrolle paquetes de patrocinio específicos que se alineen con los temas y la singularidad de cada evento emergente para atraer patrocinadores potenciales.
• Fortalecer las relaciones con empresas locales, marcas culinarias y proveedores para explorar oportunidades de asociación para eventos emergentes.

Configuración de eventos y eficiencia de desglose

Definición

La configuración del evento y la eficiencia de desglose KPI miden la relación de tiempo y recursos gastados para configurar y desglosar cada evento de restaurante emergente efímero hasta el momento general que se ejecuta el evento. Este KPI es crítico ya que afecta directamente los costos operativos, la experiencia del cliente y la efectividad general del evento. La configuración y el desglose de eventos eficientes aseguran que los recursos se utilizan de manera óptima, minimizando el desperdicio y maximizando la productividad. También contribuye a una experiencia perfecta y agradable para los comensales, lo que a su vez afecta la satisfacción del cliente, los negocios repetidos y la reputación general de la marca.

Cómo calcular

La fórmula para calcular la configuración del evento y la eficiencia de desglose KPI implica evaluar el tiempo total y los recursos gastados en la configuración y desglosar un evento, y dividirlo en el tiempo total que ejecuta el evento. Esto proporciona una medida de eficiencia al cuantificar el porcentaje de tiempo de eventos dedicado a la configuración y el desglose. Al minimizar el tiempo y los recursos de configuración y desglose, se puede mejorar la eficiencia general del evento.

Ejemplo

Por ejemplo, si un evento emergente gastroglimpse se ejecuta durante 4 horas y requiere 2 horas de configuración y 1 hora de desglose, el cálculo para la configuración de eventos y la eficiencia de descomposición KPI sería (2 + 1) / 4 = 0.75, o 75% . Esto significa que el 75% del tiempo del evento está dedicado a la configuración y el desglose, dejando solo el 25% para la experiencia gastronómica real.

Beneficios y limitaciones

Los beneficios de medir y mejorar de manera efectiva la configuración de eventos y la eficiencia de descomposición de KPI incluyen costos operativos reducidos, mayor satisfacción del cliente y una mejor productividad general de eventos. Sin embargo, pueden surgir limitaciones de las compensaciones entre la eficiencia de configuración y la calidad del evento, especialmente en casos en que las limitaciones de recursos afectan la capacidad de establecer eficientemente el evento sin comprometer la experiencia.

Puntos de referencia de la industria

Según los puntos de referencia de la industria, la configuración típica de eventos y la eficiencia de desglose KPI van desde 60% a 80% Dentro del contexto de los Estados Unidos. Los niveles de rendimiento superiores al promedio para este KPI pueden exceder 85%, mientras que el rendimiento excepcional generalmente se logra en 90% o más.

Consejos y trucos

• Presione los procesos de configuración y desglose de eventos a través de una planificación y coordinación cuidadosa.
• Invierta en equipos y herramientas eficientes para minimizar el tiempo de configuración y desglose.
• Entrene a los miembros del personal para que trabajen de manera cohesiva y efectiva durante las fases de configuración y desglose.
• Revise y refine regularmente los procedimientos de configuración y desglose para identificar oportunidades de mejora.