I. Resumen ejecutivo

Descripción de la empresa

Ember & Oak Grille, derivando su nombre de los aspectos elementales de su cocina, busca revolucionar la experiencia de asador en Austin, Texas. Como un asador de granja a la mesa, Ember & Oak Grille se dedica a proporcionar carnes y productos orgánicos de origen local, combinados con un método de cocina innovador que permite a los huéspedes asar sus cortes premium en rocas de lava calentadas en sus mesas, crear Una experiencia gastronómica verdaderamente atractiva y personalizada.

Operando en la industria del comedor competitivos, las ofertas clave de Ember & Oak Grille incluyen carnes y productos orgánicos de alta calidad, de origen local, un ambiente moderno pero cálido y una experiencia gastronómica interactiva que lo distingue de los asadores tradicionales. Las principales actividades de la compañía implican curar un menú de la granja a la mesa, participar en actividades de marketing y promoción, administrar la experiencia gastronómica interactiva y construir relaciones sólidas con clientes. Al atacar a los entusiastas de los alimentos de mediana a alta entrada y a los aficionados a los filetes de 25 a 65 años, el restaurante tiene como objetivo alcanzar su objetivo a corto plazo de convertirse en un destino buscado para restaurantes y ocasiones especiales en Austin, mientras trabaja hacia hitos a largo plazo. como expandirse a una segunda ubicación y establecerse como un asador mejor calificado en la región dentro del primer año de operación.

Problema

La industria del asador actualmente carece de experiencias gastronómicas interactivas e innovadoras, y los establecimientos tradicionales a menudo se perciben como demasiado formales o carentes de creatividad. Además, hay un énfasis inadecuado en los ingredientes orgánicos y de origen local, y la percepción de un entorno gastronómico tradicional y cargado puede disuadir a los clientes potenciales. Estos puntos débiles presentan una oportunidad única para que un asador introduzca un concepto gastronómico fresco y atractivo que aborde estas necesidades insatisfechas en el mercado.

Solución

Ember & Oak Grille tiene como objetivo abordar la creciente demanda de experiencias gastronómicas auténticas y de alta calidad que combinan perfectamente cenas informales y finas. Nuestro único concepto de asador de la granja a la mesa ofrece un método de cocina novedoso y un enfoque en ingredientes orgánicos de origen local para proporcionar una experiencia gastronómica atractiva y memorable. A través de nuestro énfasis en ingredientes orgánicos de origen local, actualizaciones de menú de temporada y la experiencia gastronómica de lava rocas, nuestro objetivo es satisfacer la necesidad de un asador premium con un enfoque en la sostenibilidad, la calidad y la comida interactiva.

Declaración de misión

Ember & Oak Grille se compromete a proporcionar una experiencia gastronómica excepcional de la granja a la mesa, que ofrece carnes orgánicas de origen local y productos en un entorno atractivo y exclusivo. Nuestra misión es brindar un servicio personalizado, conceptos culinarios innovadores y una combinación equilibrada de restaurantes informales y finos, al tiempo que promueve la sostenibilidad y el apoyo a la agricultura local.

Factores clave de éxito

Resumen financiero

Esta sección proporciona una instantánea de proyecciones financieras y perspectivas de inversión de Ember & Oak Grille.

Los requisitos financieros incluyen obtener $ 1.5 millones en fondos iniciales para cubrir los costos de inicio, con la anticipación de lograr el estado de equilibrio dentro de los 18 meses. Esperamos un ROI de 10% en 2024, 15% en 2025 y 20% en 2026, reflejando una trayectoria de crecimiento positiva.

Esta descripción financiera demuestra el potencial de crecimiento sostenible y rentabilidad en los próximos años, estableciendo Ember & Oak Grille como una valiosa oportunidad de inversión.

Requisitos de financiación

Ember & Oak Grille tiene como objetivo obtener fondos para cubrir los costos de inicio y los gastos operativos iniciales, ya que lanza su único concepto de casa de carne a la mesa a mesa. Los fondos se utilizarán para garantizar una apertura exitosa de los esfuerzos de marketing para atraer clientes y mantener operaciones hasta que el establecimiento logre el estatus de equilibrio.

II. Productos y servicios

Problema que vale la pena resolver

Ember & Oak Grille tiene como objetivo abordar la creciente demanda de experiencias gastronómicas auténticas y de alta calidad que satisfacen las preferencias canas y informales. El mercado actual presenta una brecha en la industria del asador, donde los establecimientos tradicionales a menudo se perciben como demasiado formales o que carecen de experiencias culinarias innovadoras. Esto plantea una oportunidad única para que Ember & Oak Grille llene este vacío en el mercado y proporcione un concepto gastronómico fresco y atractivo.

• Falta de experiencias gastronómicas interactivas: muchos clientes de Steakhouse buscan más que una comida; Desean una experiencia gastronómica interactiva y memorable. La ausencia de conceptos culinarios innovadores en los asadores tradicionales deja un espacio para que Ember & Oak Grille introduzca un método de cocina de roca de lava único e interactivo que lo distingue de los competidores.
• Énfasis inadecuado en los ingredientes de origen local: a pesar de la creciente demanda de ingredientes orgánicos y de origen local, muchos establecimientos de comidas, particularmente asadores, luchan por adoptar por completo esta tendencia. Ember & Oak Grille reconoce la importancia de la sostenibilidad y la calidad, con el objetivo de abordar esta brecha obteniendo el 90% de sus ingredientes de las granjas locales dentro de un radio de 100 millas, asegurando la frescura y el apoyo a la economía local.
• Percepción de los entornos de comidas tradicionales y cargados: algunos clientes potenciales pueden ser disuadidos por la atmósfera tradicional y formal a menudo asociada con asadores de lujo. Ember & Oak Grille tiene como objetivo lograr un equilibrio entre las comidas informales y exclusivas, creando un ambiente cálido y acogedor que atrae a una base de clientes más amplia.

Al abordar estos puntos débiles, Ember & Oak Grille proporcionará una solución para los entusiastas de los alimentos y los aficionados al asador que buscan una experiencia gastronómica que combina ingredientes de alta calidad y de origen local con una atmósfera interactiva y atractiva. Este enfoque posicionará el asador como un destino solicitado para los clientes que buscan una experiencia culinaria premium con un giro único.

Nuestra solución

Ember & Oak Grille tiene como objetivo abordar la creciente demanda de experiencias gastronómicas auténticas y de alta calidad que combinan perfectamente cenas informales y finas. Nuestro único concepto de asador de la granja a la mesa ofrece un método de cocina novedoso y un enfoque en ingredientes orgánicos de origen local para proporcionar una experiencia gastronómica atractiva y memorable.

• Ingredientes orgánicos de origen local: el 90% de nuestros ingredientes provienen de granjas locales dentro de un radio de 100 millas, lo que garantiza la frescura, la sostenibilidad y el apoyo a la comunidad agrícola local.
• Actualizaciones de menú de temporada: nuestro menú presentará platos regularmente que reflejan la disponibilidad de ingredientes de temporada, proporcionando a nuestros clientes las opciones culinarias más frescas e innovadoras.
• Experiencia gastronómica de lava de lava: los huéspedes tendrán la oportunidad de cocinar sus cortes premium de carne en rocas de lava calentadas en sus mesas, ofreciendo una experiencia gastronómica personal e interactiva.
• Servicio excepcional: nuestro personal está ampliamente capacitado para facilitar el proceso de comedor de lava de Lava Rock y brindar un servicio excepcional, asegurando que cada huésped tenga una comida memorable y agradable.
• Normas de certificación orgánica: todos los filetes y productos utilizados en nuestros platos cumplen con los estándares de certificación orgánica, garantizando la más alta calidad de ingredientes para nuestros clientes.

A través de estas características centrales, Ember & Oak Grille ofrece una experiencia gastronómica única e innovadora que satisface la creciente necesidad de un asador premium con un enfoque en la sostenibilidad, la calidad y la comida interactiva.

Nuestro énfasis en los ingredientes orgánicos de origen local y actualizaciones de menú de temporada nos permite proporcionar a nuestros clientes una experiencia gastronómica constantemente en constante evolución y de alta calidad. El concepto de comedor de lava de Lava no solo agrega un elemento interactivo y entretenido a la comida, sino que también asegura que cada invitado pueda cocinar su filete a su perfección personal, mejorando aún más su satisfacción gastronómica.

• Experiencia gastronómica única: el concepto de cocina Lava Rock nos diferencia de los asadores tradicionales, que ofrece una forma novedosa y atractiva para que los invitados disfruten de sus comidas.
• Ingredientes orgánicos de origen local: nuestro compromiso de obtener ingredientes localmente y cumplir con los estándares de certificación orgánica subraya nuestra dedicación para proporcionar los platos de la más alta calidad.
• Apelación versátil: el equilibrio entre los comidas informales y de lujo crea un ambiente acogedor que atiende a una amplia gama de clientes, desde comensales informales hasta aquellos que buscan una experiencia gastronómica más fina.

La solución de Ember & Oak Grille proporciona un enfoque fresco e innovador para la experiencia tradicional de asador, que aborda las necesidades específicas de los comensales exigentes al tiempo que ofrece una experiencia gastronómica única y memorable.

Propuesta de venta única

Ember & Oak Grille ofrece una experiencia gastronómica verdaderamente única que lo distingue de los asadores tradicionales en el área de Austin. Nuestro concepto combina la autenticidad de los ingredientes orgánicos de origen local con la emoción de la comida interactiva. El innovador método de cocina de roca de lava calentada no solo garantiza una comida cocinada a la perfección personal de cada huésped, sino que también sirve como una experiencia entretenida y memorable. Esta combinación excepcional de ingredientes de alta calidad y de origen sostenible con un concepto de comedor atractivo posiciona Ember & Oak Grille como un destacado en el mercado competitivo de asador.

• Concepto de cocina de roca de lava calefactora única para una experiencia gastronómica interactiva
• Carnes orgánicas de origen local y productos de la más alta calidad
• Servicio personalizado del lado de la mesa para guiar el proceso de comedor interactivo
• Método de cocina novedoso y un enfoque en la sostenibilidad y el apoyo a la agricultura local
• Precios competitivos con un enfoque en el valor para la calidad

Etapa de desarrollo y planes futuros