Quais são os 7 principais KPIs para um negócio de cervejaria artesanal de cerveja artesanal?

À medida que a indústria artesanal de cerveja artesanal continua a crescer, está se tornando cada vez mais importante para os proprietários de cervejarias entenderem e acompanharem seu desempenho no mercado. Os principais indicadores de desempenho (KPIs) podem oferecer informações inestimáveis ​​sobre a saúde do seu negócio, ajudando você a tomar decisões informadas e impulsionar o crescimento. Nesta postagem do blog, mergulharemos em 7 KPIs específicos da indústria que são cruciais para as cervejarias artesanais de cerveja artesanal. Seja você um pequeno empresário ou um artesão apaixonado por seu ofício, entender essas métricas pode lhe dar uma vantagem competitiva e ajudá -lo a prosperar em um mercado dinâmico. Junte -se a nós enquanto exploramos as idéias únicas que esses KPIs podem oferecer e como eles podem impactar o sucesso de sua cervejaria.

Taxa de sucesso do envelhecimento do barril

Definição

A taxa de sucesso do envelhecimento do barril mede a porcentagem de lotes de cerveja que passam com sucesso no processo de envelhecimento do barril sem qualquer contaminação ou deterioração. Essa proporção é fundamental para medir, pois afeta diretamente a qualidade e a consistência do produto final. No contexto de uma cervejaria de cerveja artesanal, a manutenção de uma taxa de sucesso de envelhecimento de alto barril é essencial para defender a reputação e a satisfação do cliente da marca. Ele garante que os sabores e características únicos da cerveja sejam preservados, contribuindo para uma experiência de sabor premium e autêntica.

Como calcular

A fórmula para calcular a taxa de sucesso do envelhecimento do barril KPI é o número de lotes bem-sucedidos de cerveja em idade de barril divididos pelo número total de lotes de cerveja que foram submetidos ao processo de envelhecimento do barril, multiplicado por 100 para obter uma porcentagem.

Exemplo

Por exemplo, se uma cervejaria com sucesso o barril de 90 dos 100 lotes de cerveja, o cálculo da taxa de sucesso do envelhecimento do barril KPI seria o seguinte: (90/10) x 100 = 90%. Isso significa que 90% dos lotes de cerveja que foram submetidos ao processo de envelhecimento do barril foram bem-sucedidos, indicando um alto nível de consistência e qualidade nas cervejas envelhecidas em barril da cervejaria.

Benefícios e limitações

A manutenção de uma taxa de sucesso em envelhecimento de barril garante que a cervejaria possa oferecer consistentemente cervejas saborosas e de alta qualidade, contribuindo para a satisfação do cliente e a lealdade à marca. No entanto, a limitação desse KPI está nos possíveis desafios de manter um padrão tão alto em todos os lotes, especialmente com fatores como condições ambientais variadas e riscos potenciais de contaminação.

Benchmarks da indústria

Na indústria de cerveja artesanal dos EUA, um típico de referência da taxa de sucesso do envelhecimento do barril varia de 80% a 90%. As cervejarias que alcançam consistentemente uma taxa de sucesso do envelhecimento do barril acima de 90% são consideradas como tendo desempenho excepcional nessa área.

Dicas e truques

• Implementar protocolos estritas de saneamento para minimizar o risco de contaminação durante o processo de envelhecimento do barril.
• Monitore regularmente e mantenha as condições ambientais ideais para o envelhecimento do barril, incluindo níveis de temperatura e umidade.
• Invista em barris de alta qualidade e implemente verificações completas de controle de qualidade durante todo o processo de envelhecimento.

Taxa de venda de bebida de edição limitada

Definição

A taxa de venda de bebidas de edição limitada é um indicador de desempenho essencial que mede a porcentagem de cervejas artesanais de edição limitada que foram vendidas dentro de um prazo específico. Essa proporção é fundamental para medir, pois fornece informações sobre a demanda e a conveniência de novas e exclusivas ofertas de cerveja. Para cervejarias artesanais de cerveja artesanal, como a Hops Haven Brewery, entender o quão bem as cervejas de edição limitada estão vendendo é essencial para medir as preferências dos clientes e ajustar as estratégias de produção e marketing de acordo. Ao rastrear esse KPI, as cervejarias podem garantir que estão atendendo à demanda do consumidor por ofertas inovadoras e exclusivas de cerveja, afetando finalmente o desempenho dos negócios e a geração de receita.

Como calcular

A fórmula para calcular a taxa de venda de bebidas de edição limitada é:
Taxa de venda-through = (número de cervejas de edição limitada vendidas / número total de cervejas de edição limitada produzidas) * 100

Exemplo

Por exemplo, se o Hops Haven Brewery produzisse 500 garrafas de uma cerveja de edição limitada e vendessem 400 delas em um mês, a taxa de venda de cerveja de edição limitada seria:
Taxa de venda-through = (400 /500) * 100 = 80%

Benefícios e limitações

O rastreamento efetivo da taxa de venda de cervejas de edição limitada permite que as cervejarias entendam a demanda por ofertas exclusivas de cerveja e tomem decisões informadas sobre produção e marketing. Ao identificar cervejas de edição limitada bem -sucedidas, as cervejarias podem capitalizar as preferências dos clientes e aumentar a receita. No entanto, uma limitação potencial desse KPI é que ele pode não capturar a imagem completa do envolvimento do cliente, pois algumas cervejas de edição limitada podem ter uma vida útil mais longa ou atrair nicho de mercados.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor, a taxa de venda de cerveja de edição limitada média para cervejarias de cerveja artesanal nos EUA varia de 70%a 90%, com cervejarias excepcionais atingindo taxas de venda de mais de 95%. Esses benchmarks refletem os níveis de desempenho típicos, acima da média e excepcionais para este KPI no setor.

Dicas e truques

• Monitore o feedback e as revisões do cliente para avaliar a popularidade de cervejas de edição limitada
• Utilize mídias sociais e promoções on -line para criar um burburinho em torno de novas ofertas de cerveja
• Colabore com influenciadores ou empresas locais para expandir o alcance de cervejas de edição limitada

Crescimento do tráfego de pedestres da taproom

Definição

O crescimento do tráfego de pedestres é um indicador de desempenho essencial que mede o aumento ano a ano no número de visitantes da taberna da cervejaria. Esse KPI é fundamental para medir, pois fornece informações sobre o desempenho geral da cervejaria e o envolvimento do cliente. Um número crescente de visitantes indica uma tendência positiva, refletindo a capacidade da cervejaria de atrair e reter clientes, aumentar o conhecimento da marca e incentivar visitas repetidas. Esse KPI é importante, pois afeta diretamente a receita e a lucratividade da cervejaria, tornando essencial monitorar e melhorar com o tempo.

Como calcular

A fórmula para calcular o crescimento do tráfego de pedestres é levar o número total de visitantes no ano atual e subtrair o número total de visitantes no ano anterior. Em seguida, divida essa diferença pelo número total de visitantes no ano anterior e multiplique por 100 para obter a variação percentual. Esta fórmula fornece uma maneira clara e concisa de medir o crescimento ano a ano no tráfego de pedestres da Taproom e entender o desempenho da cervejaria nesse aspecto.

Exemplo

Por exemplo, se uma cervejaria tivesse 10.000 visitantes no ano atual e 8.000 visitantes no ano anterior, o cálculo seria o seguinte: ((10,000 - 8,000) / 8,000) * 100 = 25% Isso significa que o crescimento do tráfego de pedestres para a cervejaria é de 25% do ano anterior ao ano atual.

Benefícios e limitações

O benefício de medir o crescimento do tráfego de pedestres é que ele fornece informações valiosas sobre as tendências dos clientes e o desempenho da cervejaria. Ajuda a identificar iniciativas de marketing bem -sucedidas e satisfação do cliente, além de destacar áreas para melhorias. No entanto, uma limitação deste KPI é que ele não fornece informações detalhadas sobre o comportamento e as preferências do cliente, exigindo análise adicional dos padrões de feedback e consumo adicionais para complementar os dados.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor, o crescimento médio do tráfego de pedestres na indústria de cerveja artesanal paira em torno de 10 a 15% ao ano. As cervejarias com crescimento do tráfego de pedestres acima de 20% são consideradas excepcionalmente bem, enquanto aquelas com crescimento abaixo de 5% podem precisar revisitar suas estratégias de marketing e envolvimento do cliente para levar mais visitantes a suas tabelas.

Dicas e truques

• Organize eventos e promoções especiais para atrair novos clientes e aumentar o tráfego de pedestres.
• Ofereça passeios de cervejaria guiados e sessões de degustação para melhorar a experiência do visitante.
• Colete e analise o feedback do cliente para entender as preferências e melhorar as ofertas de taproom.
• Envolva -se com a comunidade local por meio de parcerias, patrocínios e eventos para aumentar a conscientização e o tráfego.

Porcentagem de fornecimento de ingredientes locais

Definição

A porcentagem de fornecimento de ingredientes local é um indicador de desempenho essencial que mede a proporção de ingredientes de origem local usados ​​na produção de cervejas artesanais. Essa proporção é fundamental para medir porque reflete o compromisso da cervejaria com a sustentabilidade, o apoio aos agricultores locais e a autenticidade do processo de fabricação de cerveja. No contexto comercial, esse KPI é importante, pois demonstra a dedicação da cervejaria em criar um produto único e centrado na comunidade que ressoa com consumidores ambientalmente conscientes. Ao mostrar uma alta porcentagem de ingredientes de origem local, a cervejaria pode se diferenciar dos concorrentes e atrair clientes que priorizam as empresas locais de apoio.

Como calcular

A fórmula para calcular a porcentagem de fornecimento de ingredientes locais é a seguinte: Divida o peso total dos ingredientes de origem local pelo peso total de todos os ingredientes utilizados no processo de fabricação de cerveja e multiplique o resultado por 100 para expressar a porcentagem.

Exemplo

Por exemplo, se a cervejaria Haven Haven usou 500 libras de saltos de origem local de um total de 1000 libras de lúpulo, o cálculo seria o seguinte: porcentagem de fornecimento de ingredientes locais = (500 /1000) x 100 = 50%. Isso significa que 50% dos saltos usados ​​no processo de fabricação de cerveja foram adquiridos localmente.

Benefícios e limitações

O benefício de medir a porcentagem de fornecimento de ingredientes locais é que ela demonstra o compromisso da cervejaria com a sustentabilidade e a agricultura local, que pode atrair consumidores ambientalmente conscientes e contribuir para uma imagem positiva da marca. No entanto, uma limitação potencial desse KPI é que ele não explica a qualidade dos ingredientes de origem local; portanto, uma porcentagem alta pode não garantir necessariamente a qualidade superior do produto.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria, a porcentagem média de fornecimento de ingredientes locais para cervejarias artesanais nos EUA é aproximadamente 30%. Cervejarias que excedem este benchmark e fonte 50% ou mais de seus ingredientes localmente são considerados excepcionalmente bem nessa área.

Dicas e truques

• Estabeleça parcerias com agricultores e fornecedores locais para garantir um suprimento consistente de ingredientes de origem local.
• Envolva -se com a comunidade para educar os consumidores sobre a importância de usar ingredientes de origem local na produção de cerveja artesanal.
• Destaque a história de fornecimento local sobre embalagem de produtos e materiais de marketing para ressoar com consumidores ambientalmente conscientes.

Nível de engajamento da comunidade

Definição

O nível de engajamento da comunidade KPI mede o grau em que uma cervejaria artesanal interage e se conecta com a comunidade local. Essa proporção é fundamental para medir porque reflete a capacidade da cervejaria de construir relacionamentos significativos com os clientes, promover a lealdade à marca e criar uma forte presença local. O envolvimento da comunidade afeta diretamente o desempenho dos negócios, pois influencia a retenção de clientes, o marketing boca a boca e a reputação geral da marca. Ao medir esse KPI, as cervejarias podem avaliar a eficácia de seus esforços para se conectar com a comunidade e identificar áreas para melhorar.

Como calcular

A fórmula para calcular o nível de engajamento da comunidade KPI envolve rastrear o número de eventos da comunidade, colaborações com empresas locais e o nível de participação dos clientes em atividades de cervejaria. Cada um desses componentes contribui para a medição geral do envolvimento da comunidade, fornecendo informações valiosas sobre o relacionamento da cervejaria com seu público local.

Exemplo

Por exemplo, uma cervejaria de cerveja artesanal pode calcular seu nível de engajamento da comunidade KPI, contando o número de eventos comunitários hospedados em um determinado período, o número de parcerias com empresas locais e o nível de participação do cliente nesses eventos. Ao adicionar esses fatores e dividir o número total de clientes em potencial na área, a cervejaria pode determinar sua relação no nível de envolvimento da comunidade.

Benefícios e limitações

As vantagens de medir o nível de engajamento da comunidade KPI incluem a capacidade de avaliar a conexão da cervejaria com sua comunidade, identificar áreas para melhorar e aumentar a satisfação e a lealdade do cliente. No entanto, as limitações podem surgir da subjetividade da medição do envolvimento da comunidade e da necessidade de rastreamento e análise de dados consistentes.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria no contexto dos EUA, um nível típico de engajamento da comunidade KPI para cervejarias de cerveja artesanal cai entre 25-40% de participação da comunidade, enquanto o desempenho acima da média pode variar de 40-60%. O envolvimento da comunidade excepcional da cervejaria pode alcançar 60% ou superior.

Dicas e truques

• Realize eventos regulares, como passeios de cervejaria, sessões de degustação de cerveja e encontro-and-greets com o mestre da cervejaria para se envolver com a comunidade.
• Colabore com empresas locais, organizações de arte ou eventos de caridade para demonstrar apoio e envolvimento da comunidade.
• Use as mídias sociais e outras plataformas on -line para promover atividades de envolvimento da comunidade e incentivar a participação dos clientes.

Eficiência sazonal de produção de cerveja

Definição

A eficiência da produção sazonal de cervejas é um indicador de desempenho essencial que mede a capacidade da cervejaria de produzir e gerenciar efetivamente a produção de cervejas artesanais sazonais ou limitadas. Essa proporção é fundamental para medir, pois afeta diretamente a capacidade da cervejaria de atender à demanda de clientes por cervejas exclusivas e especializadas e maximizar o potencial de receita dessas ofertas de tempo limitado. Ao rastrear este KPI, as cervejarias podem garantir que elas estejam usando recursos eficientemente para produzir cervejas sazonais, mantendo padrões de alta qualidade.

Como calcular

A fórmula para calcular a eficiência da produção sazonal de cervejas envolve a análise da quantidade total de cerveja sazonal produzida, os recursos utilizados e o tempo necessário para concluir o processo de produção. Ao avaliar esses componentes, as cervejarias podem determinar a eficiência geral da produção de cervejas sazonais.

Exemplo

Por exemplo, se o Hops Haven Brewery planeja produzir uma bebida sazonal de edição limitada, eles determinariam a quantidade total de cerveja produzida, a quantidade de matérias-primas utilizadas e o tempo necessário para concluir a produção. Ao aplicar a fórmula, eles podem avaliar a eficiência com que utilizaram recursos e tempo para produzir a bebida sazonal.

Benefícios e limitações

Os benefícios de medir a eficiência da produção sazonal de cervejas incluem a capacidade de otimizar os processos de produção, minimizar o desperdício e maximizar o potencial de receita das cervejas sazonais. No entanto, podem surgir limitações se a fórmula não considerar complexidades variadas de diferentes receitas sazonais de cerveja, potencialmente fornecendo uma visão simplificada excessiva da eficiência da produção.

Benchmarks da indústria

Os benchmarks da indústria para a eficiência da produção sazonal de cerveja no contexto dos EUA indicam que o nível de desempenho típico varia de 75% a 85%, com desempenho acima da média atingindo 85% a 90%e desempenho excepcional alcançando 90% a 95%.

Dicas e truques

• Implementar sistemas eficientes de gerenciamento de inventário especificamente adaptados para produção sazonal de cerveja
• Revise regularmente e otimize os processos de produção para minimizar o desperdício e maximizar a utilização de recursos
• Use análises preditivas para prever a demanda sazonal de cerveja e planejar a produção de acordo

Taxa de adoção de práticas ecológicas

Definição

A taxa de adoção de práticas ecológicas mede a porcentagem de iniciativas e práticas ambientalmente sustentáveis ​​implementadas no processo de fabricação de cerveja. Essa proporção é fundamental para medir, pois determina até que ponto a cervejaria está comprometida em reduzir sua pegada ambiental. No contexto comercial, esse KPI é importante, pois reflete a dedicação da cervejaria à sustentabilidade, o que pode impactar positivamente a reputação de sua marca e a lealdade do cliente. Ao mostrar um forte compromisso com as práticas ecológicas, a cervejaria pode atrair consumidores ambientalmente conscientes e se distinguir como um negócio socialmente responsável.

Como calcular

A taxa de adoção de práticas ecológicas é calculada tomando o número de iniciativas ecológicas implementadas no processo de fabricação de cerveja e dividindo-a pelo número total de práticas de fabricação de cerveja. O resultado é então multiplicado por 100 para obter a porcentagem. Cada componente da fórmula representa os esforços da cervejaria em direção à sustentabilidade e ao impacto geral dessas práticas no meio ambiente.

Exemplo

Por exemplo, se a Hops Haven Brewery implementar 5 iniciativas ecológicas de um total de 10 práticas de fabricação de cerveja, o cálculo da taxa de adoção de práticas ecológicas seria: (5/10) x 100 = 50%. Isso indica que metade das práticas de fabricação da cervejaria são ambientalmente sustentáveis, mostrando um nível moderado de compromisso com iniciativas ecológicas.

Benefícios e limitações

A vantagem de usar a taxa de adoção de práticas ecológicas KPI é que ela permite que a cervejaria demonstre sua administração ambiental, o que pode influenciar positivamente a percepção da marca e a lealdade do cliente. No entanto, uma limitação desse KPI é que ele não captura o impacto específico de cada iniciativa ecológica e pode não fornecer uma visão abrangente dos esforços gerais de sustentabilidade da cervejaria.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria, a taxa típica de adoção de práticas ecológicas para cervejarias de cerveja artesanal nos EUA varia de 40-60%, refletindo um nível moderado de compromisso com a sustentabilidade. Cervejarias que alcançam uma taxa de adoção de práticas ecológicas acima 70% são considerados para demonstrar dedicação excepcional a práticas ecológicas no setor.

Dicas e truques

• Implementar um programa abrangente de reciclagem para resíduos de cervejaria, incluindo grãos gastos, vidro e materiais de embalagem
• Use equipamentos de cerveja com eficiência energética e explore fontes de energia renovável, como energia solar ou eólica
• Colabore com organizações ambientais locais para participar de esforços de limpeza da comunidade e projetos de conservação
• Eduque os clientes sobre as iniciativas de sustentabilidade da cervejaria por meio de materiais de marketing e passeios de cervejaria