Quais são as 7 principais métricas de um negócio de pub de cerveja artesanal boutique?

À medida que a indústria de cerveja artesanal continua a crescer, os Boutique Brewpubs estão enfrentando uma crescente concorrência e a necessidade de se destacar em um mercado lotado. Compreender e efetivamente medir os principais indicadores de desempenho (KPIs) é crucial para os proprietários de pub de cerveja artesanal boutique rastrear seu sucesso e tomar decisões de negócios informadas. Nos mercados artesanais, os KPIs fornecem informações valiosas sobre as preferências dos clientes, tendências de vendas e eficiência operacional. Nesta postagem do blog, exploraremos 7 KPIs específicos do setor, essenciais para os bares de cerveja artesanal boutique prosperarem em um mercado em rápida evolução. De vendas por pé quadrado às métricas de satisfação do cliente, ofereceremos informações exclusivas para ajudá -lo a impulsionar seus negócios.

Gasto médio por cliente

Definição

Os gastos médios por cliente são um indicador de desempenho essencial que mede a quantidade média de dinheiro gasto por cada cliente durante um período específico de tempo. Esse KPI é fundamental para medir, pois fornece informações sobre o comportamento de compra dos clientes, ajuda a entender a eficácia do marketing e das atividades promocionais e permite que as empresas avaliem o potencial geral de geração de receita. Compreender o gasto médio por cliente é essencial para tomar decisões informadas sobre estratégias de preços, ofertas de produtos e iniciativas de satisfação do cliente. É um KPI crítico para as empresas, pois afeta diretamente os resultados e ajuda a avaliar o retorno do investimento para várias iniciativas de vendas e marketing.

Como calcular

A fórmula para calcular o gasto médio por cliente é dividir a receita total gerada pelo número de clientes. Isso fornece a quantidade média de dinheiro gasto por cada cliente. A receita total é a soma de todas as vendas feitas durante o período específico, e o número de clientes é a contagem total de indivíduos únicos que fizeram uma compra.

Exemplo

Por exemplo, se o Hops Haven gerar uma receita total de US $ 10.000 de 500 clientes em um mês, o cálculo para gastos médios por cliente seria o seguinte: gasto médio por cliente = US $ 10.000 / 500 = US $ 20. Isso significa que, em média, cada cliente gastou US $ 20 durante esse mês no Hops Haven.

Benefícios e limitações

A vantagem de medir os gastos médios por cliente é que ele fornece uma compreensão clara dos padrões de compra do cliente e ajuda a identificar oportunidades para aumentar a receita por cliente. No entanto, uma limitação deste KPI é que ele não captura a imagem completa do comportamento do cliente, pois se concentra apenas nas transações monetárias e não mede outras formas de envolvimento ou satisfação do cliente.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor na indústria de pub de cerveja artesanal, o gasto médio por cliente varia de US $ 15 a US $ 25, com estabelecimentos de melhor desempenho alcançando um gasto médio por cliente de US $ 30 ou mais. Esses números refletem os níveis de desempenho típicos e excepcionais para o KPI nesse setor.

Dicas e truques

• Implementar programas de fidelidade e incentivos para incentivar gastos mais altos por cliente.
• Ofereça acordos e promoções em pacote para aumentar o gasto médio em cada transação.
• Treine os funcionários para os produtos Upsell e Cross-Sell para aumentar os gastos com clientes.
• Personalize as experiências dos clientes para aumentar sua vontade de gastar mais.

Frequência de rotação de cerveja artesanal

Definição

A frequência de rotação da cerveja artesanal KPI mede a frequência com que novas cervejas artesanais são introduzidas na lista de torneiras em comparação com o número total de cervejas oferecidas. Essa proporção é fundamental para medir, pois reflete a capacidade do pub de fornecer continuamente uma seleção nova e diversificada de cervejas artesanais, o que é imperativo para atrair e reter clientes. No contexto comercial, ter uma frequência de alta rotação indica um compromisso de permanecer relevante no mercado de cerveja artesanal e atender às demandas de discernir entusiastas da cerveja. Ele garante que o pub permaneça competitivo e em sintonia com as preferências em constante mudança de seu mercado-alvo.

Como calcular

A fórmula para calcular a frequência de rotação da cerveja artesanal KPI é o número de novas cervejas artesanais introduzidas divididas pelo número total de cervejas oferecidas, multiplicadas por 100 para obter uma porcentagem. O número de novas cervejas artesanais introduzidas refere -se às adições exclusivas à lista de torneiras durante um período específico, enquanto o número total de cervejas oferecidas inclui seleções novas e existentes.

Exemplo

Por exemplo, se um pub de cerveja artesanal boutique apresentar 10 novas cervejas artesanais em sua lista de torneiras de um total de 50 cervejas oferecidas em um mês, a frequência de rotação de cerveja artesanal pode ser calculada como (10/50) x 100 = 20%. Isso significa que 20% das cervejas oferecidas foram introduzidas recentemente no mês determinado, mostrando uma rotação constante da seleção.

Benefícios e limitações

A frequência de rotação da cerveja artesanal KPI beneficia o pub, garantindo uma experiência dinâmica e envolvente para os clientes, impulsionando a satisfação e a lealdade do cliente. No entanto, pode representar desafios no gerenciamento de rotatividade de estoque e a necessidade de controle de qualidade para manter o padrão de ofertas em meio a rotações frequentes.

Benchmarks da indústria

No contexto dos EUA, os benchmarks típicos da indústria para a frequência de rotação de cerveja artesanal variam de 15% a 25% Para pubs de cerveja artesanal boutique. Os níveis de desempenho acima da média podem exceder 25%, enquanto bares excepcionais podem atingir uma frequência de rotação de 30% ou mais.

Dicas e truques

• Avalie regularmente o feedback dos clientes e as tendências do setor para identificar estilos e cervejarias populares de cerveja artesanais para novas introduções
• Colabore com cervejarias locais e regionais para garantir lançamentos de edição exclusiva e limitada para a lista de torneiras
• Implementar um cronograma de rotação estratégico para equilibrar novas introduções com a manutenção dos principais favoritos dos clientes
• Utilize mídias sociais e promoções para criar zumbido em torno de novas chegadas de cerveja artesanal

Taxa de presença de eventos

Definição

A taxa de presença de eventos é um indicador de desempenho essencial que mede o número de clientes que participam de eventos ou reuniões especiais organizadas pelo pub, como noites de meet-o brewer, degustações de cerveja e passeios de cervejaria, em comparação com o número total de clientes. Essa proporção é fundamental para medir, pois reflete o nível de engajamento e interesse da comunidade. No contexto comercial, a taxa de participação no evento é vital para avaliar o sucesso do planejamento e execução de eventos, bem como a capacidade de atrair e reter clientes por meio de experiências únicas. Isso afeta o desempenho dos negócios, indicando a eficácia dos esforços de marketing, satisfação do cliente e lealdade geral da marca. Por fim, uma alta taxa de participação em eventos significa uma base de clientes próspera e engajada, impulsionando o aumento das vendas e o sucesso a longo prazo.

Como calcular

A fórmula para calcular a taxa de participação em eventos é o número de clientes que participam de eventos divididos pelo número total de clientes, multiplicados por 100 para obter a porcentagem. O número de clientes que participam de eventos representa o número de funcionários reais dos participantes, enquanto o número total de clientes inclui todos os clientes que visitaram o pub durante o período especificado do evento. Ao dividir o primeiro pelo último e multiplicar por 100, a porcentagem resultante fornece uma indicação clara do impacto do evento no envolvimento geral do cliente.

Exemplo

Por exemplo, durante um evento de degustação de cerveja no Hops Haven, havia 50 clientes que participaram da degustação de um total de 200 clientes que visitaram o pub naquele dia. Para calcular a taxa de participação no evento, usamos a fórmula: taxa de participação no evento = (50/200) x 100 = 25%. Isso significa que 25% do total de clientes participaram do evento de degustação de cerveja, indicando um nível moderado de envolvimento do cliente para esse evento em particular.

Benefícios e limitações

O principal benefício da medição da taxa de participação no evento é a capacidade de avaliar o interesse e a participação do cliente em eventos especiais, fornecendo informações valiosas para o planejamento de eventos e estratégias de envolvimento do cliente. No entanto, uma limitação deste KPI é que ele não explica a qualidade das experiências dos clientes durante os eventos, o que pode afetar a satisfação e a retenção gerais. É importante complementar esse KPI com o feedback do cliente e as pesquisas de satisfação para obter uma compreensão mais holística da eficácia do evento.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria, a taxa típica de participação em eventos para pubs e estabelecimentos de cerveja artesanal nos EUA varia de 15% a 30%, com desempenho acima da média atingindo 35% a 50% e desempenho excepcional atingindo 50% ou mais. Esses parâmetros de referência refletem os níveis variados de envolvimento e disposição dos clientes em participar de eventos do setor.

Dicas e truques

• Ofereça temas de eventos diversos e exclusivos para atrair diferentes segmentos de clientes
• Forneça incentivos para a participação do evento, como versões exclusivas de cerveja ou descontos
• Envolva-se com cervejarias locais e influenciadores do setor para co-anfitriões e promover a participação
• Utilize mídias sociais e marketing por email para criar o Buzz e impulsionar a participação no evento
• Solicite feedback dos participantes do evento para melhorar e adaptar continuamente eventos futuros

Visitas exclusivas para clientes por mês

Definição

As visitas exclusivas do cliente por mês é um indicador de desempenho essencial que mede o número de clientes individuais que visitam o pub da cerveja artesanal dentro de um prazo específico. Essa proporção é fundamental para medir, pois fornece informações sobre a eficácia dos esforços de marketing, lealdade do cliente e satisfação geral do cliente. No contexto comercial, esse KPI é essencial para entender o comportamento do cliente e tomar decisões informadas sobre promoções, eventos e melhorias de serviços. É fundamental medir, pois afeta diretamente a receita do pub e o sucesso a longo prazo. Compreender quantos clientes exclusivos visitam o estabelecimento a cada mês é crucial para avaliar a popularidade do pub e identificar áreas de crescimento e melhoria.

Como calcular

A fórmula para calcular visitas exclusivas de clientes por mês é relativamente simples. Para calcular esse KPI, divida o número total de visitas exclusivas de clientes dentro de um mês pelo número total de dias em que o pub da cerveja artesanal foi aberto durante o mês. Isso fornecerá o número médio de visitas exclusivas de clientes por dia, que podem ser multiplicadas pelo número total de dias do mês para obter o valor mensal.

Exemplo

Por exemplo, digamos que Hops Haven teve 1.000 visitas únicas de clientes no mês de junho, e o pub ficou aberto por 30 dias durante esse mês. O cálculo para visitas exclusivas de clientes por mês seria: 1.000 / 30 = 33,33. Portanto, as visitas médias de clientes exclusivas por dia foi de 33,33, resultando em aproximadamente 1.000 visitas únicas de clientes durante todo o mês de junho.

Benefícios e limitações

O benefício de medir visitas exclusivas de clientes por mês é que ele fornece uma indicação clara da popularidade e da lealdade do cliente do pub. Também pode ajudar a identificar tendências no comportamento do cliente e avaliar a eficácia das iniciativas de marketing. No entanto, uma limitação desse KPI é que ele não fornece informações sobre o comportamento de gastos individuais dos clientes e pode não ser responsável por flutuações sazonais nas visitas aos clientes.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria, um pub artesanal típico nos EUA pode esperar ver cerca de 1.000 a 2.000 visitas únicas de clientes por mês. O desempenho acima da média para este KPI variaria de 2.000 a 3.000 visitas exclusivas de clientes por mês, enquanto o desempenho excepcional excederia 3.000 visitas únicas de clientes por mês.

Dicas e truques

• Implemente um programa de fidelidade para incentivar as visitas repetidas e recompensar clientes frequentes.
• Use mídias sociais e publicidade direcionada para atrair novos clientes para o pub.
• Colete o feedback do cliente para entender suas preferências e melhorar a experiência geral.

Porcentagem de desperdício de cerveja

Definição

A porcentagem de resíduos de cerveja é um indicador de desempenho importante usado para medir a quantidade de cerveja que é desperdiçada durante o processo de fabricação e porção. Esse KPI é fundamental para medir, pois afeta diretamente a lucratividade e a eficiência dos negócios. Ao entender a porcentagem de perda de cerveja, os negócios podem identificar áreas para melhorar os processos de fabricação, armazenamento e serviço, reduzindo os custos e aumentando a receita. Também reflete a sustentabilidade e o impacto ambiental das operações comerciais.

Como calcular

A fórmula para calcular a porcentagem de resíduos de cerveja é direta. Envolve a divisão do volume de cerveja desperdiçada pelo volume total de cerveja usado e, em seguida, multiplicando o resultado por 100 para obter a porcentagem. O volume de cerveja desperdiçada inclui derramamentos, produtos expirados e qualquer cerveja não vendida ou inutilizável. Este KPI fornece informações sobre a eficiência do gerenciamento do inventário de cerveja e da eficácia dos processos de fabricação e serviço.

Exemplo

Por exemplo, se um pub de cerveja artesanal usa 1000 litros de cerveja em um determinado mês e experimenta 50 litros de cerveja desperdiçada devido a derramamentos e produtos expirados, a porcentagem de resíduos de cerveja seria (50 /1000) x 100 = 5%. Isso significa que 5% da cerveja total utilizada é desperdiçada, indicando uma operação relativamente eficiente.

Benefícios e limitações

O principal benefício de medir a porcentagem de resíduos de cerveja é a capacidade de identificar oportunidades para economia de custos e melhorias de processos. Ao minimizar o desperdício de cerveja, os negócios podem aumentar sua lucratividade e promover a sustentabilidade. No entanto, uma limitação deste KPI é que ele não explica a qualidade da cerveja servida, pois alguns resíduos podem ser inevitáveis ​​devido a deterioração ou defeitos do produto.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria, a porcentagem típica de resíduos de cerveja nos bares de cerveja artesanal nos EUA varia de 3% a 7%. Os níveis de desempenho acima da média caem abaixo de 3%, enquanto os níveis excepcionais de desempenho alcançam menos de 2% de desperdício de cerveja. Esses benchmarks fornecem um ponto de referência para as empresas avaliarem sua eficiência no gerenciamento de cerveja e redução de resíduos.

Dicas e truques

• Implemente o gerenciamento adequado do inventário para minimizar a expiração e a deterioração da cerveja.
• Treine a equipe em técnicas eficazes de vazamento e serviço para reduzir derramamentos.
• Monitore e revise regularmente os padrões de consumo de cerveja para otimizar pedidos e estocagens.

Taxa de retenção de clientes

Definição

A taxa de retenção de clientes KPI mede a porcentagem de clientes que uma empresa conseguiu manter em um período específico. Essa proporção é fundamental para medir, pois indica a lealdade e a satisfação dos clientes com os negócios e suas ofertas. Uma alta taxa de retenção é importante no contexto dos negócios, pois não apenas reflete positivamente a qualidade dos produtos ou serviços, mas também contribui para a receita geral e a lucratividade dos negócios. Os clientes felizes e fiéis têm maior probabilidade de fazer compras repetidas e também atuarem como defensores da marca, levando ao aumento das vendas e aos custos de marketing reduzidos. Portanto, a taxa de retenção de clientes é fundamental para medir, pois afeta diretamente o desempenho dos negócios, a lucratividade e o crescimento sustentável. É importante porque fornece informações sobre o quão bem uma empresa é capaz de satisfazer seus clientes e criar relacionamentos de longo prazo com eles, o que é essencial para o sucesso a longo prazo.

Como calcular

A fórmula para calcular a taxa de retenção de clientes KPI é: (Fim do cliente - adquirido do cliente) / Início do cliente) x 100. O final do cliente representa o número de clientes no final de um período específico, o cliente adquirido é o número de novos clientes adquiridos durante esse período, e o início do cliente é o número de clientes no início desse período. Ao usar essa fórmula, as empresas podem determinar a porcentagem de clientes que eles conseguiram manter o prazo especificado, fornecendo informações valiosas sobre a lealdade e a satisfação do cliente.

Exemplo

Por exemplo, se um pub de cerveja artesanal como Hops Haven tivesse 500 clientes no início do ano, adquirisse 150 novos clientes durante o ano e tivesse 450 clientes no final do ano, o cálculo da taxa de retenção de clientes seria: (450 - 150) / 500) x 100 = 60%. Isso significa que o Hops Haven conseguiu manter 60% de seus clientes ao longo do ano, indicando um forte nível de lealdade e satisfação do cliente.

Benefícios e limitações

A vantagem de usar a taxa de retenção de clientes KPI efetivamente é que ele fornece informações valiosas sobre a lealdade e a satisfação do cliente, permitindo que as empresas identifiquem áreas para melhorar e desenvolver estratégias para reter clientes. No entanto, uma limitação potencial é que esse KPI não explica a qualidade dos clientes retidos, pois alguns podem ser mais valiosos e lucrativos que outros. As empresas devem considerar métricas adicionais, como o valor da vida útil do cliente, para obter uma compreensão mais abrangente da retenção de clientes.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor no contexto dos EUA, a taxa típica de retenção de clientes para a indústria de pub de cerveja artesanal varia de 70% para 75%, representando desempenho acima da média. O desempenho excepcional neste KPI estaria acima 80%, indicando um alto nível de lealdade e satisfação do cliente.

Dicas e truques

• Forneça atendimento ao cliente excepcional para garantir satisfação e lealdade.
• Implemente um programa de fidelidade do cliente para incentivar visitas e compras repetidas.
• Reúna feedback do cliente e tome medidas acionáveis ​​para resolver quaisquer preocupações ou sugestões.
• Personalize a experiência do cliente para criar uma conexão mais profunda e criar relacionamentos de longo prazo.

Crescimento de engajamento de mídia social

Definição

O crescimento do crescimento do engajamento de mídia social mede o aumento das interações, como curtidas, comentários, compartilha e segue, nas plataformas de mídia social de um pub de cerveja artesanal. Essa proporção é fundamental para medir, pois indica a capacidade do pub de se conectar com seu público -alvo, impulsionar o conhecimento da marca e construir uma comunidade em torno de suas ofertas. No contexto comercial, o crescimento do engajamento da mídia social afeta diretamente a visibilidade on -line do pub, a lealdade do cliente e, finalmente, as vendas. Ao rastrear este KPI, o Hops Haven pode avaliar a eficácia de sua estratégia de mídia social e tomar decisões informadas para melhorar sua presença digital, envolvimento do cliente e desempenho geral dos negócios.

Como calcular

A fórmula para calcular o crescimento do engajamento da mídia social é: Onde: - O envolvimento do período atual representa o total de interações nas mídias sociais durante o período atual. - O envolvimento do período anterior representa o total de interações nas mídias sociais durante o período anterior. Essa fórmula mede o aumento percentual ou diminuição do envolvimento da mídia social entre dois períodos específicos, fornecendo informações sobre a eficácia dos esforços de mídia social do pub.

Exemplo

Por exemplo, se o Hops Haven tivesse 500 interações no total nas mídias sociais no mês anterior e 700 interações no total do mês atual, o cálculo seria: Taxa de crescimento de engajamento = [(700 - 500) / 500] x 100 = (200 /500) x 100 = 40% Isso significa que o envolvimento da mídia social do pub aumentou 40% em relação ao mês anterior ao mês atual.

Benefícios e limitações

Medir efetivamente o crescimento do envolvimento da mídia social permite que o lúpulo avalie o impacto de suas atividades de mídia social e tome decisões orientadas a dados para otimizar sua presença on-line. No entanto, é importante observar que este KPI não fornece informações sobre a qualidade ou sentimento dos compromissos, e o foco apenas no aumento dos números nem sempre pode se traduzir em resultados tangíveis de negócios.

Benchmarks da indústria

Na indústria de pub de cerveja artesanal, uma forte taxa de crescimento de engajamento nas mídias sociais normalmente se enquadra na faixa de 20% a 50%. O desempenho acima da média pode exceder 50%, enquanto o desempenho excepcional pode ter taxas de crescimento de 70% ou mais.

Dicas e truques

• Crie conteúdo envolvente e compartilhável, incluindo recursos de cervejaria, pares de cerveja e insights nos bastidores.
• Incentive o conteúdo gerado pelo usuário por meio de concursos, desafios e postagens interativas para aumentar as interações.
• Utilize análises para entender as preferências do público e otimizar os horários de publicação e os temas de conteúdo.
• Colabore com cervejarias, influenciadores e parceiros locais para expandir o alcance e o engajamento.