Quais são as 7 principais métricas de um negócio de serviço de preparação de refeições personalizáveis?

À medida que as empresas artesanais continuam a prosperar no mundo competitivo de serviços personalizáveis ​​de preparação de refeições, a necessidade de indicadores de desempenho e eficaz (KPIs) é mais crucial do que nunca. Compreender e monitorar os KPIs específicos para o setor pode fornecer informações inestimáveis ​​sobre o desempenho e o crescimento de um negócio. Nesta postagem do blog, exploraremos sete KPIs específicos do setor, essenciais para medir o sucesso no mercado de serviços de preparação de refeições personalizáveis. Das taxas de retenção de clientes à eficiência de custos de ingredientes, descobriremos as principais métricas que podem impulsionar a tomada de decisões estratégicas e promover um negócio próspero no mercado artesanal.

Valor médio da ordem (AOV)

Definição

O valor médio do pedido (AOV) é um indicador de desempenho essencial que mede a quantia média de dinheiro que os clientes gastam em cada pedido. Essa proporção é fundamental para medir, pois fornece informações sobre os hábitos de consumo dos clientes, a eficácia das estratégias de preços e a geração geral de receita. No contexto do setor de serviços de preparação de refeições personalizáveis, a AOV ajuda a avaliar o valor monetário médio derivado de cada cliente, permitindo que as empresas tomem decisões informadas sobre opções de menu, preços e segmentação do cliente. É fundamental medir o AOV, pois afeta diretamente o desempenho dos negócios, a geração de receita e a lucratividade. Ao entender o valor médio da ordem, as empresas podem avaliar a eficácia de suas táticas de vendas e marketing, ajustar estratégias de preços e identificar oportunidades para aumentar os gastos com os clientes.

Como calcular

A fórmula para calcular o valor médio da ordem (AOV) é a receita total gerada a partir de ordens divididas pelo número total de pedidos. A receita total é a soma de todas as vendas dentro de um determinado período, e o número total de pedidos é a contagem de ordens individuais feitas durante o mesmo período. Ao dividir a receita total pelo número total de pedidos, as empresas podem determinar o valor médio de cada pedido do cliente, fornecendo informações valiosas sobre os hábitos de gastos com clientes e os padrões de compra.

Exemplo

Por exemplo, se a preparação para refeições com sabor personalizado gerou uma receita total de US $ 10.000 de 200 pedidos de clientes em um mês, o cálculo do AOV seria o seguinte: US $ 10.000 / 200 = US $ 50. Isso significa que o valor médio da ordem para a preparação de refeições com gostos personalizados naquele mês foi de US $ 50.

Benefícios e limitações

A vantagem de usar AOV é que ele fornece às empresas informações valiosas sobre o comportamento de gastos com clientes, que podem ser usados ​​para adaptar os preços, estratégias de marketing e opções de menu. No entanto, o AOV por si só pode não fornecer uma visão holística dos padrões de compra de clientes e pode precisar ser complementados com outros KPIs para obter informações mais profundas sobre o comportamento do cliente.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor, o AOV médio da indústria de alimentos e bebidas normalmente varia de US $ 25 a US $ 50. O desempenho acima da média pode ser considerado números AOV superiores a US $ 50, enquanto o desempenho excepcional pode ser refletido nos números AOV superiores a US $ 100. Esses benchmarks podem fornecer um ponto de referência para a preparação de refeições de gostos personalizados para avaliar seu desempenho AOV em comparação com os padrões do setor.

Dicas e truques

• Ofereça ofertas de pacote ou pacotes de refeições em família para aumentar o valor médio da ordem.
• Implemente uma estratégia de upselling para incentivar os clientes a adicionar itens adicionais aos seus pedidos.
• Personalize as recomendações com base em padrões de pedidos anteriores para aumentar o valor da ordem.
• Execute promoções ou descontos vinculados a um valor mínimo do pedido para incentivar compras maiores.

Taxa de retenção de clientes

Definição

A taxa de retenção de clientes é um indicador crucial de desempenho (KPI) que mede a porcentagem de clientes que uma empresa manteve durante um período específico. É uma métrica crítica avaliar porque uma alta taxa de retenção indica que a empresa está mantendo sua base de clientes, o que é vital para o sucesso a longo prazo. A retenção de clientes geralmente é mais econômica do que adquirir novos, e sinaliza a satisfação do cliente, a lealdade e a saúde geral dos negócios. Uma taxa de retenção crescente pode levar a um maior valor ao longo da vida do cliente, compras repetidas e boca a boca positiva, contribuindo para o crescimento e a lucratividade da empresa. Por outro lado, uma taxa de retenção em declínio pode sinalizar questões como baixa qualidade do produto, atendimento ao cliente ou concorrência no mercado, o que pode afetar negativamente os resultados e a reputação da empresa.

Como calcular

A fórmula para calcular a taxa de retenção de clientes é:

O numerador representa o número de clientes retidos durante um prazo especificado, enquanto o denominador reflete a contagem inicial do cliente. O resultado é multiplicado por 100 para expressar a taxa de retenção como uma porcentagem.

Exemplo

Por exemplo, se um serviço de preparação para refeições como a preparação para refeições com gosto personalizado começar com 500 clientes, adquirir 200 novos clientes e terminar com 650 clientes em um determinado mês, a taxa de retenção seria: (650 - 200) / 500 x 100 450 /500 x 100 0,9 x 100 90% Isso significa que os gostos personalizados mantêm 90% de sua base de clientes inicial durante o período especificado.

Benefícios e limitações

Uma alta taxa de retenção de clientes indica a satisfação e a lealdade do cliente, levando a um fluxo de receita previsível, aumento do valor da vida útil do cliente e redução dos custos de marketing. No entanto, pode não explicar os comportamentos individuais de compra de clientes retidos e não fornece informações sobre os motivos pelos quais os clientes optam por ficar ou sair. Além disso, pode não refletir com precisão os níveis de envolvimento e satisfação do cliente.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor, a taxa média de retenção de clientes para serviços de preparação para refeições nos EUA é de aproximadamente 75 a 80%, com empresas de melhor desempenho atingindo taxas de 85% ou mais.

Dicas e truques

• Implemente um programa de fidelidade do cliente para incentivar compras repetidas.
• Realize pesquisas de clientes para obter feedback e melhorar as estratégias de retenção.
• Forneça atendimento ao cliente excepcional para aprimorar a experiência geral do cliente.

Taxa de personalização de refeições

Definição

A taxa de personalização de refeições KPI mede a porcentagem do total de refeições ordenadas que foram personalizadas pelos clientes. Essa proporção é fundamental para medir, pois reflete o nível de personalização e o envolvimento do cliente no serviço de preparação para refeições. A importância desse KPI em um contexto comercial está no fato de refletir diretamente a satisfação do cliente e a capacidade dos negócios de atender às necessidades e preferências dietéticas individuais. Uma alta taxa de personalização de refeições significa um forte alinhamento entre as opções de refeições oferecidas e as demandas dos clientes, levando ao aumento da retenção e lealdade dos clientes. Por outro lado, uma baixa taxa de personalização de refeições pode indicar uma lacuna entre as ofertas de menu e as expectativas do cliente, destacando a necessidade de melhorias no menu ou opções adicionais de personalização.

Como calcular

A fórmula para calcular a taxa de personalização de refeições é:

O número de refeições personalizadas refere -se à contagem total de refeições que foram personalizadas pelos clientes, enquanto o número total de refeições encomendadas representa a quantidade geral de refeições vendidas. Ao dividir o número de refeições personalizadas pelo número total de refeições encomendadas e, em seguida, multiplicando o resultado por 100, a taxa de personalização das refeições é obtida, refletindo a porcentagem de refeições personalizadas dentro do total de vendas.

Exemplo

Por exemplo, se um serviço de preparação para refeições vendeu 500 refeições em uma semana, e dessas, 300 foram personalizadas pelos clientes, a taxa de personalização de refeições seria calculada da seguinte forma:

Portanto, a taxa de personalização de refeições para essa semana seria de 60%, indicando que 60% das refeições eram personalizadas de acordo com as preferências dos clientes.

Benefícios e limitações

A vantagem de medir a taxa de personalização de refeições reside em sua capacidade de avaliar a satisfação do cliente e adaptar as ofertas de menu para atender às necessidades individuais, levando ao aumento da retenção e lealdade dos clientes. No entanto, uma limitação potencial desse KPI é que uma taxa de personalização de refeições muito alta pode resultar em complexidade operacional e aumento dos custos de produção, especialmente se as opções de personalização forem extensas e exigir ingredientes especializados ou métodos de preparação.

Benchmarks da indústria

Os benchmarks do setor para a taxa de personalização de refeições no setor de serviço de preparação de refeições personalizáveis ​​pode variar de 50% a 70% Para desempenho típico, 70% a 85% para desempenho acima da média e 85% e acima Para um desempenho excepcional, com base em dados de fontes respeitáveis ​​no contexto dos EUA.

Dicas e truques

• Pesquise regularmente os clientes para entender suas preferências e necessidades alimentares, a fim de ajustar as ofertas de menu.
• Introduzir opções de personalização especiais de tempo limitado para avaliar o interesse e a demanda por novas opções de refeições.
• Analise os dados sobre ordens de refeição personalizadas para identificar padrões e tendências, permitindo ajustes proativos no menu.

Pontuação do promotor líquido (NPS)

Definição

A pontuação do promotor líquido (NPS) é um indicador de desempenho essencial que mede a lealdade e a satisfação do cliente com base em uma pergunta simples de pesquisa: 'Qual a probabilidade de recomendar nosso produto/serviço a um amigo ou colega?' Essa proporção é fundamental para medir, pois fornece dados perspicazes sobre a experiência geral do cliente e sua probabilidade de promover os negócios para outras pessoas. No contexto dos negócios, o NPS é importante, pois se correlaciona diretamente com a retenção de clientes, referências boca a boca e, finalmente, lucratividade a longo prazo. Isso afeta o desempenho dos negócios, indicando áreas de melhoria, compreendendo o sentimento do cliente e identificando embaixadores da marca. O NPS é importante porque os clientes leais e satisfeitos têm maior probabilidade de fazer compras repetidas e defender a marca, impulsionando o crescimento e o sucesso sustentáveis.

Como calcular

O NPS é calculado subtraindo a porcentagem de detratores (aqueles que respondem com uma pontuação de 0-6) da porcentagem de promotores (aqueles que respondem com uma pontuação de 9 a 10). A fórmula produz uma pontuação que varia de -100 a 100, representando o sentimento geral do cliente em relação à marca.

Exemplo

Por exemplo, se de 100 entrevistados, 60 são promotores, 20 são passivos e 20 são detratores, o cálculo do NPS seria o seguinte: (60% - 20%) = 40. Isso significa que o NPS para o negócio é 40 , indicando um nível relativamente alto de defesa e satisfação do cliente.

Benefícios e limitações

O principal benefício do NPS é sua simplicidade e capacidade de fornecer uma medida clara e quantificável da lealdade do cliente. Ele também permite o benchmarking contra os padrões do setor e o desempenho do concorrente. No entanto, uma limitação do NPS é que ele não fornece informações detalhadas sobre as áreas específicas que impulsionam a satisfação ou insatisfação do cliente, exigindo dados qualitativos suplementares para um entendimento abrangente do sentimento do cliente.

Benchmarks da indústria

No setor de serviço de preparação de refeições personalizável, um benchmark típico de NPS pode variar de 40 a 60, com pontuações acima de 70 consideradas excepcionais. Esses números refletem o nível de satisfação do cliente e a probabilidade de defesa da marca no setor.

Dicas e truques

• Realize regularmente pesquisas de NPs para avaliar o sentimento do cliente e acompanhar as alterações ao longo do tempo.
• Segmentar dados NPs por personas de clientes ou ofertas de produtos para identificar áreas específicas para melhoria.
• Incorpore perguntas de acompanhamento aberto em pesquisas de NPs para obter feedback qualitativo, além da pontuação numérica.
• Use o NPS como base para implementar programas de retenção e referência de clientes para alavancar a defesa do promotor.

Custo dos produtos vendidos (engrenagens) por refeição

Definição

O custo dos bens vendidos (engrenagens) por refeição é um indicador de desempenho essencial que mede os custos diretos incorridos para produzir cada refeição. Essa proporção é fundamental para medir, pois fornece informações sobre a eficiência da produção e o impacto dos preços dos ingredientes no custo geral da refeição. No contexto dos negócios, o cálculo das engrenagens por refeição ajuda a entender a lucratividade do serviço de preparação para refeições e identificar quaisquer oportunidades de economia de custos. É fundamental medir, pois afeta diretamente a capacidade da empresa de gerar lucro e manter preços competitivos, influenciando finalmente a saúde financeira e a sustentabilidade dos negócios.

Como calcular

Para calcular as engrenagens por refeição, a fórmula leva em consideração o custo total dos ingredientes, custos de mão -de -obra e despesas gerais, divididas pelo número de refeições produzidas. O custo total dos ingredientes inclui todos os custos diretos relacionados ao fornecimento e compra de itens alimentares. Os custos trabalhistas abrangem os salários dos chefs e outros funcionários envolvidos na preparação de refeições, enquanto as despesas gerais consistem em serviços públicos, depreciação de equipamentos e outros custos indiretos associados à produção. Ao dividir essa soma pelo número de refeições produzidas, as engrenagens por refeição fornecem uma compreensão clara do impacto direto do custo em cada unidade de saída.

Exemplo

Por exemplo, se a preparação de refeições com gosto personalizado incorreu em US $ 2.000 em custos totais de ingredientes, US $ 1.500 em custos de mão -de -obra e US $ 800 em despesas gerais, resultando na produção de 500 refeições, o cálculo de engrenagens por refeição seria o seguinte: Engrenagens por refeição = ($ 2.000 + $ 1.500 + $ 800) / 500 = $ 4,60 por refeição Este exemplo demonstra como a fórmula é aplicada para determinar o custo direto por refeição em um cenário do mundo real.

Benefícios e limitações

O cálculo das engrenagens por refeição permite que as empresas rastreem os custos diretos de produção de suas refeições, permitindo que eles tomem decisões informadas sobre preços, ofertas de menus e iniciativas de economia de custos. No entanto, esse KPI não responde por outras despesas comerciais, como marketing, vendas ou custos administrativos, que também são cruciais para determinar a lucratividade geral.

Benchmarks da indústria

No contexto dos EUA, as engrenagens típicas por refeição para serviços de preparação para refeições varia de US $ 4,00 a US $ 6,00, refletindo os custos diretos envolvidos na produção de refeições. O desempenho acima da média cairia abaixo de US $ 4,00 por refeição, enquanto o desempenho excepcional alcançaria o Cogs por refeição de US $ 3,50 ou menor.

Dicas e truques

- Revise regularmente os fornecedores de ingredientes e negocie por melhores preços para reduzir o custo total dos ingredientes. - Otimize as operações da cozinha para melhorar a eficiência e reduzir os custos de mão -de -obra. - Implemente o controle da porção para minimizar o desperdício de ingredientes e melhorar o gerenciamento de custos. - Ofereça opções de pedidos de refeições em massa para aumentar o volume de vendas e compensar despesas gerais.

Taxa de crescimento semanal de assinatura

Definição

A taxa de crescimento semanal de assinatura é um indicador de desempenho essencial que mede o aumento percentual no número de assinantes para a preparação de refeições de gostos personalizados semanalmente. Esse KPI é fundamental para medir, pois reflete a capacidade da empresa de atrair e reter clientes, o que afeta diretamente a receita e a lucratividade. Ao rastrear a taxa de crescimento dos assinantes, os negócios podem avaliar a eficácia de seus esforços de marketing, estratégias de retenção de clientes e apelo geral de seus serviços personalizáveis ​​de preparação de refeições.

Como calcular

A fórmula para calcular a taxa de crescimento semanal de assinatura é o (número de novos assinantes - número de assinantes agitados) / número total de assinantes no início da semana) x 100. Esta fórmula leva em consideração a alteração líquida nos assinantes, dividido pelo número total de assinantes no início da semana, para determinar a taxa de crescimento percentual.

Exemplo

Por exemplo, se a preparação para refeições com gostos personalizados tivesse 150 novos assinantes, 50 assinantes agitados e um total de 1000 assinantes no início da semana, a taxa de crescimento semanal de assinatura seria ((150 - 50) / 1000) x 100 = 10 %. Isso significa que a base de assinantes cresceu 10% ao longo da semana.

Benefícios e limitações

A taxa de crescimento semanal de assinatura KPI fornece informações sobre a capacidade da empresa de atrair e reter clientes, impulsionando a receita e a sustentabilidade a longo prazo. No entanto, pode não refletir diretamente a qualidade ou o envolvimento dos assinantes, pois alguns novos assinantes podem agitar rapidamente. É importante considerar métricas adicionais ao lado deste KPI para obter uma compreensão abrangente do comportamento e da satisfação do cliente.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria, a taxa de crescimento típica de assinatura semanal para serviços de preparação de refeições personalizáveis ​​nos EUA está por perto 5-7%, refletindo crescimento constante, mas gerenciável. O desempenho acima da média pode estar na faixa de 8-10%, enquanto um crescimento excepcional excederá 10% semanalmente.

Dicas e truques

• Implementar programas de referência para incentivar os assinantes atuais a atrair novos clientes.
• Pesquise regularmente os clientes para entender suas necessidades e preferências, ajustando o serviço de acordo para melhorar a retenção.
• Invista em campanhas de marketing direcionadas para atrair novos assinantes com base em necessidades e preferências alimentares específicas.

Custo de aquisição de clientes (CAC)

Definição

O custo de aquisição do cliente (CAC) é um indicador de desempenho essencial que mede o custo total incorrido para adquirir um novo cliente para um serviço de preparação de refeições personalizável. Essa proporção é fundamental para medir, pois afeta diretamente a saúde financeira dos negócios. Ao entender o CAC, as empresas podem determinar a relação custo-benefício de seus esforços de marketing e vendas e tomar decisões informadas para otimizar suas estratégias de aquisição de clientes. É importante medir o CAC, pois fornece informações sobre o retorno do investimento para a aquisição de novos clientes e ajuda a avaliar a eficiência geral e a escalabilidade dos negócios.

Como calcular

A fórmula para o cálculo do CAC envolve a divisão dos custos totais associados à aquisição de clientes (despesas de marketing e vendas) pelo número de novos clientes adquiridos durante um período específico. Os custos totais devem incluir todas as despesas relacionadas a campanhas de marketing, publicidade, salários da equipe de vendas e quaisquer outros custos relevantes atribuídos diretamente à aquisição de clientes. Ao dividir esse custo total pelo número de novos clientes, as empresas podem determinar o custo médio da aquisição de um único cliente.

Exemplo

Por exemplo, se um serviço de preparação de refeições personalizável incorre em um total de US $ 10.000 em despesas de marketing e vendas em um mês específico e adquirir 100 novos clientes durante o mesmo período, o CAC pode ser calculado como US $ 10.000 / 100, resultando em um CAC de US $ 100 por novo cliente.

Benefícios e limitações

O benefício da medição do CAC é que ela fornece informações valiosas sobre a relação custo-benefício dos esforços de aquisição de clientes, permitindo que as empresas tomem decisões orientadas a dados para otimizar estratégias de marketing e vendas. No entanto, uma limitação do CAC é que ele não responde pela lucratividade a longo prazo dos clientes adquiridos, e as empresas também devem considerar o valor da vida útil do cliente (CLV) para obter um entendimento abrangente do retorno do investimento.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria nos EUA, o CAC médio para preparação de refeições e serviços de entrega varia entre US $ 50 e US $ 150. No entanto, empresas com estratégias eficientes de aquisição de clientes podem ter números de CAC tão baixos quanto US $ 30, enquanto estratégias menos eficazes podem resultar em CAC superior a US $ 200. É importante para os serviços de preparação de refeições personalizáveis ​​para comparar seu CAC contra as médias do setor para avaliar seu desempenho e identificar áreas para melhorias.

Dicas e truques

• Invista em estratégias de marketing direcionadas para alcançar clientes em potencial com necessidades e preferências alimentares específicas.
• Utilize programas de referência para incentivar os clientes existentes a atrair novos negócios.
• Implemente os sistemas de gerenciamento de relacionamento com o cliente (CRM) para rastrear e analisar os custos de aquisição de clientes em vários pontos de contato.
• Revise regularmente e otimize os canais de marketing para alocar recursos para os canais de aquisição de clientes mais econômicos.
• Considere o valor vitalício dos clientes para garantir que o custo da aquisição seja justificado pelo potencial de receita de longo prazo.