Quais são as 7 principais métricas de um negócio de lojas de laticínios?

Como proprietário de uma pequena empresa no mercado artesanal, o entendimento e o rastreamento dos principais indicadores de desempenho (KPIs) é essencial para o sucesso de sua loja de laticínios. Os KPIs não apenas fornecem informações valiosas sobre o desempenho da sua empresa, mas também ajudam a tomar decisões informadas para impulsionar o crescimento e a lucratividade. Nesta postagem do blog, nos aprofundaremos em sete KPIs específicos da indústria que são cruciais para os proprietários e artesãos de lojas de laticínios. Desde o rastreamento da produção de leite e a rotatividade de estoque até a análise da satisfação do cliente e o valor médio da transação, forneceremos insights exclusivos e dicas acionáveis ​​para ajudá -lo a otimizar o desempenho da sua loja de laticínios. Fique ligado para descobrir como você pode aproveitar os KPIs para elevar seus negócios de laticínios a novos patamares de sucesso.

Pontuação média de satisfação do cliente

Definição

A pontuação média de satisfação do cliente é um indicador de desempenho essencial que mede a satisfação geral dos clientes com os produtos e serviços oferecidos pela Creamery local. Esse KPI é fundamental para medir, pois fornece informações sobre a eficácia dos negócios no atendimento às expectativas e requisitos dos clientes. Ao entender o nível médio de satisfação, os negócios podem identificar áreas para melhorar e tomar decisões informadas para aprimorar a experiência geral do cliente, afetando o desempenho dos negócios e a lealdade do cliente. Esse KPI é importante, pois se correlaciona diretamente à retenção de clientes, taxas de referência e negócios repetidos, todos vitais para o sucesso e o crescimento da cremaria local.

Como calcular

A fórmula para calcular a pontuação média de satisfação do cliente envolve a resumo das pontuações individuais da satisfação do cliente e a divisão do total pelo número de respostas. Cada componente da fórmula representa a pontuação de satisfação atribuída por um cliente e o número total de respostas recebidas. Esses componentes contribuem para o cálculo geral, fornecendo uma pontuação média que reflete a satisfação coletiva dos clientes com os negócios.

Exemplo

Por exemplo, se a Creamery local receber 50 pontuações de satisfação do cliente, com uma soma total de 250, a pontuação média de satisfação do cliente será calculada da seguinte forma: Pontuação média de satisfação do cliente = 250 /50 = 5 Nesse cenário, a pontuação média da satisfação do cliente seria 5, indicando um alto nível de satisfação entre os clientes.

Benefícios e limitações

A vantagem de usar a pontuação média de satisfação do cliente é que ela fornece uma medição clara e quantificável da satisfação do cliente, permitindo que a empresa acompanhe o desempenho ao longo do tempo e compare resultados com os benchmarks do setor. No entanto, uma limitação potencial é que esse KPI pode não capturar todo o espectro do feedback do cliente e pode ser influenciado por outliers ou respostas tendenciosas.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor, a pontuação média de satisfação do cliente para lojas de laticínios nos EUA normalmente varia de 4,0 a 4,5, refletindo um alto nível de satisfação do cliente. O desempenho acima da média pode ser indicado por uma pontuação acima de 4,5, enquanto o desempenho excepcional é geralmente considerado uma pontuação acima de 4,8.

Dicas e truques

• Pesquise regularmente os clientes para obter feedback sobre seus níveis de satisfação
• Implementar melhorias com base no feedback do cliente para aumentar a satisfação geral
• Treine a equipe para priorizar o atendimento ao cliente e o engajamento para impactar positivamente as pontuações de satisfação
• Utilize depoimentos e análises de clientes para mostrar altos níveis de satisfação a clientes em potencial

Índice diário de frescura

Definição

O Daily Freshness Index é um indicador de desempenho essencial (KPI) que mede o número médio de dias entre a produção de leite e a venda de produtos lácteos. Essa proporção é fundamental para medir, pois afeta diretamente a qualidade e a vida útil dos produtos, bem como a satisfação do consumidor. No contexto comercial, esse KPI é essencial para garantir que os produtos lácteos mantenham sua frescura, valor nutricional e gosto, o que afeta a retenção de clientes, a reputação da marca e a geração de receita. O monitoramento do índice diário de frescura é crucial para manter uma vantagem competitiva no mercado e atender às expectativas dos consumidores de produtos lácteos frescos de alta qualidade.

Como calcular

O índice diário de frescura pode ser calculado dividindo o número total de dias entre a produção de leite e a venda de produtos lácteos pela quantidade total de produtos vendidos no mesmo período. O resultado fornece uma medida média de quantos dias leva para os produtos alcançarem os consumidores do ponto de produção, indicando a frescura geral dos itens disponíveis para compra.

Exemplo

Por exemplo, se uma loja de laticínios produzisse 500 unidades de queijo dentro de um mês e o número médio de dias entre a produção e a venda fosse de 7 dias, o índice diário de frescura seria calculado como 7 dias / 500 unidades, resultando em um índice diário de frescura do 0,014 unidades/dia.

Benefícios e limitações

O principal benefício do índice diário de frescura é que ele reflete diretamente a qualidade dos produtos lácteos, garantindo que os clientes recebam bens novos e nutritivos. No entanto, uma limitação é que ele não explica o prazo de validade variável de diferentes produtos lácteos, como o leite em comparação com o queijo, o que pode afetar a precisão do índice na medição da frescura geral.

Benchmarks da indústria

Os benchmarks do setor para o índice diário de frescura mostram que os níveis de desempenho típicos na indústria de laticínios variam entre 0,01 e 0,03 unidades/dia, representando o número médio de dias necessários para que os produtos atinjam os consumidores do ponto de produção. O desempenho acima da média seria refletido em um índice diário de frescura de 0,03 - 0,05 unidades/dia, enquanto o desempenho excepcional seria qualquer coisa abaixo de 0,01 unidades/dia, significando uma janela muito curta entre produção e venda.

Dicas e truques

• Implementar sistemas de gerenciamento de inventário eficientes para minimizar a manutenção de ações e reduzir o tempo entre produção e venda.
• Invista em tempos rápidos de reviravolta no processamento e embalagem de produtos lácteos para garantir a frescura.
• Comunique -se regularmente com as fazendas locais para otimizar os cronogramas de entrega e minimizar o tempo de entrega para obter leite e ingredientes lácteos.

Taxa de fornecimento agrícola local

Definição

A taxa de fornecimento agrícola local é um indicador de desempenho essencial que mede a porcentagem de produtos lácteos originários de fazendas de pequena escala local, ético e sustentável em um raio de 160 quilômetros. Essa proporção é fundamental para medir, pois reflete o compromisso da empresa em apoiar a agricultura local, garantindo o máximo de frescura e a pegada de carbono mínima e fornecendo produtos lácteos de alta qualidade e fazenda à mesa aos consumidores.

Como calcular

Para calcular a taxa de fornecimento agrícola local, divida o volume total de produtos lácteos provenientes de fazendas locais dentro de um raio de 160 quilômetros pelo volume total de produtos lácteos vendidos e, em seguida, multiplique por 100 para obter a porcentagem.

Exemplo

Por exemplo, se a creamry local obteve 400 galões de leite, queijo, iogurte e manteiga de fazendas locais dentro de um raio de 160 quilômetros e vendesse um total de 500 galões de laticínios, a taxa de fornecimento agrícola local seria: (400 / 500) x 100 = 80%.

Benefícios e limitações

A taxa de fornecimento agrícola local permite que a cateira local demonstre seu compromisso com a agricultura e sustentabilidade local, aumentando sua reputação e apela a consumidores e localizações preocupados com a saúde. No entanto, uma limitação potencial desse KPI é que ele não explica as implicações financeiras do fornecimento exclusivamente de fazendas locais, o que pode afetar os custos gerais dos negócios.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria, a taxa típica de fornecimento agrícola local para lojas de laticínios nos EUA varia de 70% a 90%, com uma forte ênfase no apoio às fazendas locais em pequena escala e minimizar a pegada de carbono de produtos lácteos.

Dicas e truques

• Desenvolva fortes relacionamentos com fazendas locais de pequena escala para garantir um suprimento consistente de produtos lácteos de alta qualidade.
• Comunicar e educar regularmente os clientes sobre a importância de apoiar a agricultura e a sustentabilidade locais.
• Explore soluções econômicas de transporte e logística para minimizar o impacto ambiental do fornecimento localmente.
• Envolva -se em eventos e parcerias da comunidade para promover ainda mais os benefícios do fornecimento de agricultores locais.

Taxa de venda de produto

Definição

A taxa de venda do produto é um KPI que mede a eficácia das vendas na conversão de inventário em receita. Para uma loja de laticínios como a Creamery local, essa proporção é fundamental para medir porque indica como os produtos estão saindo das prateleiras e gerando renda para os negócios. Uma alta taxa de venda reflete uma forte demanda e gerenciamento eficiente de inventário, enquanto uma baixa taxa de venda pode significar problemas com a qualidade do produto, preços ou juros do consumidor.

Como calcular

A fórmula para calcular a taxa de venda do produto é o número total de produtos vendidos por um determinado período dividido pelo número total de produtos disponíveis para venda durante o mesmo período. Essa proporção fornece informações sobre a eficácia dos esforços de vendas em relação à quantidade de inventário em questão, ajudando a avaliar a demanda e a saúde geral dos negócios.

Exemplo

Por exemplo, se a Creamery local vendesse 500 produtos em um mês e tivesse 1.000 produtos disponíveis para venda durante esse período, a taxa de venda do produto seria (500 /1000) x 100 = 50%. Isso indica que metade do inventário disponível foi vendida dentro do período determinado, fornecendo informações valiosas sobre a eficácia das vendas e da demanda do consumidor.

Benefícios e limitações

A taxa de venda do produto KPI é benéfica para identificar quais produtos são populares entre os consumidores e quais podem precisar de ajustes em preços ou marketing. No entanto, ele não considera a lucratividade do produto ou o custo dos produtos vendidos, portanto, deve ser usado em conjunto com outros KPIs para fornecer uma visão holística do desempenho das vendas e do gerenciamento de inventário.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor, uma taxa de venda de produtos típicos para lojas de laticínios nos EUA varia de 60% a 70%, com desempenho acima da média superior a 70% e desempenho excepcional superando 80%. Esses benchmarks refletem o nível ideal de rotatividade de produtos e eficácia de vendas na indústria de laticínios.

Dicas e truques

• Analise regularmente as taxas de venda de produtos para itens individuais para tomar decisões informadas sobre gerenciamento e compra de inventário.
• Ajuste os preços ou ofereça promoções para produtos de movimento lento para melhorar as taxas de venda e impedir a estagnação do estagiário.
• Monitore as tendências sazonais e as preferências do consumidor para armazenar produtos proativamente com maior demanda e ajustar os níveis de estoque de acordo.

Tráfego mensal de pedestres na loja

Definição

O KPI mensal de tráfego de pedestres na loja mede o número de clientes que visitam a loja de laticínios dentro de um mês. Essa proporção é fundamental para medir, pois fornece informações sobre a popularidade da loja e a eficácia dos esforços de marketing. No contexto comercial, esse KPI é crucial para avaliar o envolvimento do cliente e o desempenho geral da loja. Isso afeta o desempenho dos negócios, indicando o quão bem a loja está atraindo e retendo clientes, o que se correlaciona diretamente às vendas e receita. O monitoramento deste KPI é essencial, pois ajuda a identificar tendências, avaliar o sucesso das promoções e tomar decisões informadas para aprimorar a experiência do cliente.

Como calcular

A fórmula para calcular o KPI de tráfego de pedestres mensais é: número total de clientes que visitaram a loja dentro de um mês. Cada componente da fórmula, incluindo o prazo e a contagem de clientes, contribui para o cálculo geral, fornecendo uma representação precisa do tráfego de clientes da loja.

Exemplo

Por exemplo, se 2.000 clientes visitassem a cremagem local em um mês, o cálculo do KPI mensal de tráfego de pedestres seria simplesmente usar o número total de clientes (2.000) como o valor para o KPI.

Benefícios e limitações

Medir efetivamente o KPI mensal de tráfego de pedestres permite que a loja avalie o interesse do cliente, avalie o sucesso das iniciativas de marketing e identifique o horário comercial. No entanto, pode não capturar a qualidade das interações do cliente ou distinguir entre clientes pela primeira vez e que retornam.

Benchmarks da indústria

A referência da indústria para o KPI mensal de tráfego de pedestres na indústria de lojas de laticínios varia de 5.000 a 20.000 visitantes por mês. Um nível de desempenho típico seria de cerca de 10.000 visitantes, enquanto o desempenho acima da média pode exceder 15.000 visitantes por mês.

Dicas e truques

• Implementar campanhas de marketing direcionadas para impulsionar o tráfego de pedestres
• Ofereça promoções e eventos durante o horário comercial para atrair mais clientes
• Use o feedback do cliente para aprimorar a experiência na loja e aumentar as visitas repetidas

Porcentagem de resíduos de laticínios

Definição

A porcentagem de resíduos de laticínios é um indicador de desempenho essencial que mede a quantidade de resíduos gerados na produção, embalagem e distribuição de produtos lácteos. Esse KPI é fundamental para medir, pois afeta diretamente a eficiência geral e a sustentabilidade das operações da loja de laticínios. Ao entender a quantidade de resíduos produzidos, os negócios podem identificar oportunidades para reduzir o desperdício, melhorar a alocação de recursos e minimizar o impacto ambiental, o que é crucial no contexto de um modelo de negócios sustentável e focado localmente. Além disso, ao reduzir o desperdício, a loja de laticínios pode reduzir os custos de produção e melhorar a lucratividade.

Como calcular

A porcentagem de resíduos de laticínios pode ser calculada dividindo o resíduo total gerado pela produção total de produção e, em seguida, multiplicando o resultado por 100 para expressar o valor como uma porcentagem. O desperdício total gerado inclui resíduos sólidos e líquidos produzidos no processo de criação de produtos lácteos. A produção total de produção refere -se à quantidade de produtos lácteos acabados que estão prontos para distribuição aos clientes. Ao calcular essa proporção, a loja de laticínios pode obter informações valiosas sobre a eficiência de suas operações e a eficácia das práticas de gerenciamento de resíduos.

Exemplo

Por exemplo, se a Creamery local produzir 10.000 unidades de produtos lácteos e gerar 500 unidades de desperdício em um período de tempo específico, a porcentagem de resíduos de laticínios seria (500 / 10.000) x 100 = 5%. Isso significa que 5% da produção total de laticínios está sendo desperdiçada, o que fornece uma referência tangível para a empresa rastrear e melhorar com o tempo.

Benefícios e limitações

Medir e gerenciar efetivamente a porcentagem de resíduos de laticínios permite que a loja de laticínios minimize os custos de produção, reduza o impacto ambiental e melhore a eficiência geral. No entanto, é importante observar que alguns resíduos são inevitáveis ​​na produção de laticínios e eliminar completamente o desperdício pode não ser viável. Dito isto, ao se esforçar continuamente para reduzir o desperdício, a loja de laticínios pode aumentar sua sustentabilidade e lucratividade.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria, a porcentagem média de resíduos de laticínios na indústria de laticínios dos EUA varia de 3% a 8%. As lojas de laticínios capazes de manter uma porcentagem de resíduos abaixo de 3% são consideradas um desempenho excepcionalmente bem em termos de gerenciamento de resíduos e eficiência operacional.

Dicas e truques

• Realize auditorias regulares de resíduos para identificar áreas de geração de resíduos.
• Implemente processos para reciclagem ou reaproveitamento de resíduos sempre que possível.
• Invista em tecnologia e equipamentos que possam minimizar o desperdício durante o processo de produção de laticínios.
• Eduque os funcionários e os funcionários sobre a importância da redução de resíduos e como eles podem contribuir para o esforço.

Taxa de retenção de clientes

Definição

A taxa de retenção de clientes KPI mede a porcentagem de clientes que uma loja de laticínios é capaz de reter durante um período específico. Essa proporção é fundamental para medir, pois reflete a capacidade da loja de satisfazer e manter sua base de clientes. Ao acompanhar a retenção de clientes, a loja de laticínios pode avaliar seu sucesso na construção de relacionamentos de longo prazo, repetir negócios e lealdade à marca. A taxa de retenção de clientes é importante em um contexto de negócios, pois afeta diretamente a receita, a lucratividade e a sustentabilidade da loja. Uma alta taxa de retenção de clientes indica que a loja está atendendo efetivamente às necessidades dos clientes e fornecendo uma experiência positiva, levando à lealdade do cliente e aumento do valor da vida. Por outro lado, uma baixa taxa de retenção pode sinalizar problemas com a qualidade do produto, atendimento ao cliente ou preços competitivos, exigindo atenção e ação imediatas. No geral, o KPI é fundamental para medir, pois fornece informações valiosas sobre a satisfação do cliente, a lealdade e a saúde geral dos negócios.

Como calcular

A fórmula para calcular a taxa de retenção de clientes é: Onde: - e = número de clientes no final do período - n = número de novos clientes adquiridos durante o período - s = número de clientes no início do período Para calcular a taxa de retenção de clientes, subtraia o número de novos clientes adquiridos durante o período a partir do número total de clientes no final do período. Em seguida, divida o resultado pelo número de clientes no início do período. Multiplique o quociente por 100 para expressar a porcentagem.

Exemplo

Como exemplo, se a Creamery local começar o mês com 500 clientes, adquirir 100 novos clientes ao longo do mês e terminar o mês com 550 clientes, o cálculo seria: [(550-100)/500] x 100 = 90% Isso indicaria que a Creamery local conseguiu reter 90% de sua base de clientes durante o período específico.

Benefícios e limitações

O benefício de medir com precisão a taxa de retenção de clientes é que ela fornece informações sobre a satisfação do cliente, a lealdade e o desempenho da loja em proporcionar valor. Uma alta taxa de retenção de clientes significa relacionamentos com clientes de longo prazo, repetir negócios e aumentar a lucratividade. No entanto, uma limitação potencial é que o KPI pode não ser responsável por flutuações devido a variações sazonais, mudanças nas condições do mercado ou fatores externos que influenciam o comportamento do cliente.

Benchmarks da indústria

No setor de laticínios, uma taxa média típica de retenção de clientes é de cerca de 80 a 85%, indicando que uma grande maioria dos clientes é mantida ao longo do tempo. O desempenho acima da média seria refletido em uma taxa de retenção de clientes de 90 a 95%, enquanto o desempenho excepcional seria representado por uma taxa superior a 95%.

Dicas e truques

- Forneça um atendimento ao cliente excepcional para construir relacionamentos fortes - Ofereça programas de fidelidade e incentivos para compras repetidas - Colete e age sobre o feedback do cliente para melhorar a satisfação - Personalize marketing e comunicação para melhorar a experiência do cliente - Monitore e aborda as reclamações ou problemas de clientes imediatamente - Mantenha -se competitivo com os preços e qualidade do produto - Implementar estratégias de retenção de clientes com base em dados e insights do KPI