Quais são as 7 principais métricas de um negócio de pub irlandês?

Como empresário artesanal no mercado competitivo, a compreensão e o rastreamento dos principais indicadores de desempenho (KPIs) é essencial para o sucesso. Mas quando se trata de administrar um pub irlandês, os KPIs específicos da indústria assumem um nível totalmente de importância. Nesta postagem do blog, exploraremos os 7 KPIs específicos da indústria que são cruciais para medir o desempenho dos pubs irlandeses. Desde a análise do tráfego de pedestres e as vendas até o monitoramento da satisfação do cliente e a rotatividade de estoques, esses KPIs fornecem informações únicas sobre a saúde do seu pub e podem ajudar a impulsionar a tomada de decisões estratégicas. Seja você um proprietário de pub estabelecido ou apenas se aventura no mercado tradicional de hospitalidade irlandesa, este post oferecerá orientações valiosas para otimizar o desempenho dos negócios.

Duração média da venda de cervejas (tempo entre vendas de cerveja)

Definição

A duração média da venda de cerveja KPI mede a quantidade média de tempo entre as vendas de canecas de cerveja no Irish Pub. Essa proporção é fundamental para medir, pois fornece informações sobre o ritmo das vendas de bebidas, o que afeta diretamente a geração de receita e a experiência do cliente. No contexto comercial, esse KPI é importante, pois ajuda a equipe de gerenciamento a entender a eficiência do serviço de barras, identificar períodos de pico de vendas e otimizar os níveis de pessoal e inventário. Ao acompanhar esse KPI, o pub pode alocar melhor recursos e aprimorar a experiência geral do cliente, levando a um melhor desempenho nos negócios.

Como calcular

Para calcular o KPI de duração média da venda de cerveja, divida o período total de tempo (em horas) pelo número total de vendas de cerveja. Isso fornece o tempo médio entre as vendas de cerveja, indicando a frequência na qual as canecas estão sendo vendidas e consumidas dentro do estabelecimento.

Exemplo

Por exemplo, se o período total for de 60 horas e houve 300 vendas de litros durante esse período, a duração média da venda de cervejas seria calculada da seguinte forma: 60 horas / 300 Pint Vendas = 0,2 horas, indicando que, em média, uma cerveja A venda ocorre a cada 12 minutos.

Benefícios e limitações

O benefício de usar este KPI é que ele permite ao pub avaliar o ritmo das vendas de bebidas e ajustar as operações de acordo. No entanto, uma limitação é que ela não leva em consideração o volume de vendas durante os períodos de pico, o que pode distorcer a duração média. No entanto, fornece um sólido ponto de partida para melhorar a eficiência operacional.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria, a duração média de venda de cerveja em um pub irlandês normalmente varia de 10 a 15 minutos entre vendas de cerveja. O desempenho acima da média veria uma duração de venda de cerveja de 8 a 10 minutos, enquanto o desempenho excepcional seria indicado por uma duração de venda de cerveja de 5 a 8 minutos.

Dicas e truques

• Ofereça um menu de bebidas simplificadas para incentivar a tomada de decisão e os pedidos mais rápidos.
• Treine a equipe para gerenciar com eficiência o serviço de barra durante os períodos de pico.
• Implemente os sistemas de pedidos digitais para agilizar o processo de vendas.

Taxa de presença de eventos (para eventos culturais e noites de música)

Definição

A taxa de participação no evento KPI mede a porcentagem de clientes que participam de eventos culturais e noites de música no Shamrock Social fora do número total de clientes convidados. Essa proporção é fundamental para medir, pois reflete o sucesso de nossos esforços para criar um ambiente caloroso e acolhedor e oferecer uma experiência cultural imersiva. No contexto comercial, esse KPI é importante porque indica o nível de engajamento e interesse nas experiências culturais únicas que fornecemos. Uma alta taxa de participação em eventos pode levar ao aumento da lealdade do cliente, boca a boca positiva e receita potencialmente maior das vendas de alimentos e bebidas durante os eventos. Por outro lado, uma taxa baixa pode sinalizar que nossos eventos culturais e noites de música precisam de melhorias ou melhor marketing para atrair nosso público -alvo.

Como calcular

A fórmula para calcular a taxa de participação no evento KPI é: Número de participantes em eventos culturais e noites de música / número total de clientes convidados para eventos culturais e noites de música. O número de participantes em eventos culturais e noites de música é a quantidade de clientes que participam desses eventos, enquanto o número total de clientes convidados é a soma de todos os convites estendidos para esses eventos.

Exemplo

Por exemplo, o Shamrock Social convida 200 clientes para uma noite de música tradicional. Dos convidados, 150 clientes participam do evento. Portanto, a taxa de participação no evento para esta noite de música seria calculada da seguinte forma: 150 participantes / 200 convites totais = 0,75 ou 75% da taxa de participação no evento.

Benefícios e limitações

Uma taxa de participação em eventos eficaz KPI pode fornecer informações valiosas sobre o sucesso de eventos culturais e noites de música, permitindo melhorias estratégicas para melhorar a experiência geral do cliente. No entanto, é importante considerar limitações potenciais, como variações sazonais ou fatores externos que podem afetar as taxas de atendimento, além de garantir que os convites estejam alcançando o público -alvo para refletir com precisão o interesse em nossas ofertas culturais.

Benchmarks da indústria

No contexto dos EUA, as taxas típicas de presença de eventos para eventos culturais e noites de música em estabelecimentos semelhantes variam de 50% para 70%, com níveis de desempenho acima da média atingindo 75% para 80%e níveis de desempenho excepcionais atingindo taxas de 85% e acima.

Dicas e truques

• Promover regularmente eventos culturais e noites de música através de mídias sociais, boletins de e -mail e parcerias comunitárias locais
• Ofereça incentivos como descontos especiais ou ofertas de tempo limitado para os participantes desses eventos para incentivar a participação
• Colete feedback dos clientes para entender suas preferências e fazer ajustes na programação de eventos de acordo

Pontuação de envolvimento da comunidade (com base na participação em atividades de construção da comunidade)

Definição

A Pontuação da Comunidade de Engajamento KPI mede o nível de participação em atividades de construção da comunidade no Shamrock Social, como eventos culturais, oficinas de idiomas e noites de contar histórias. Esse KPI é fundamental para medir, pois reflete diretamente o sucesso dos negócios em promover um senso de experiência comunitária e cultural, que é um aspecto essencial da proposta de valor única. Ao medir o nível de engajamento, os negócios podem entender o impacto de seus esforços na criação de uma autêntica experiência de pub irlandês e sua capacidade de atrair e reter clientes que procuram um ambiente social único.

Como calcular

A fórmula para calcular a pontuação do envolvimento da comunidade é dividir o número total de participantes nas atividades de construção da comunidade pelo número total de clientes. Isso produzirá uma proporção que reflete o nível de engajamento em relação à base geral de clientes.

Exemplo

Por exemplo, se o Shamrock Social hospeda um workshop de idioma irlandês e 40 clientes comparecerem, enquanto o número total de clientes durante a semana do workshop é 200, a pontuação da comunidade de engajamento seria de 0,2 ou 20%. Isso indica que 20% da base de clientes se envolveu na atividade de construção da comunidade durante essa semana.

Benefícios e limitações

Os benefícios da medição da pontuação do envolvimento da comunidade incluem a capacidade de avaliar o sucesso dos esforços de construção da comunidade, identificar áreas de melhoria e avaliar o apelo geral das experiências culturais oferecidas. No entanto, uma limitação é que esse KPI não mede a profundidade do engajamento ou o impacto a longo prazo na lealdade e satisfação do cliente.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria, uma pontuação típica de envolvimento da comunidade para uma empresa no setor de hospitalidade é de 10 a 15%. Uma pontuação acima da média estaria na faixa de 20 a 25%, enquanto uma pontuação excepcional seria de 30% ou mais, demonstrando forte envolvimento da comunidade e um alto nível de participação do cliente nos eventos culturais.

Dicas e truques

• Ofereça uma gama diversificada de atividades de construção da comunidade para atrair um público amplo.
• Incentive o feedback dos participantes a melhorar continuamente os eventos e atividades.
• Implementar programas de fidelidade para recompensar os participantes regulares em atividades de construção da comunidade.

Classificação de autenticidade (feedback do cliente sobre a autenticidade da experiência irlandesa)

Definição

A classificação de autenticidade KPI mede o feedback e a percepção do cliente da experiência irlandesa genuína oferecida pelo Shamrock Social. Essa proporção é fundamental para medir, pois reflete o sucesso dos negócios no fornecimento de uma experiência cultural imersiva aos seus mercados -alvo primário e secundário. É importante avaliar o quão bem o pub está incorporando o espírito da cultura irlandesa e promovendo um senso de conexão comunitária e cultural, pois afeta diretamente a satisfação do cliente, a lealdade e a repetição de negócios. Garantir que uma experiência irlandesa autêntica seja crucial para diferenciar o pub de barras genéricas e criar uma proposta de valor única.

Como calcular

A fórmula para a classificação de autenticidade KPI é dividir o número de feedback positivo da experiência autêntica pelo feedback total recebido e, em seguida, multiplicar o resultado por 100 para obter uma porcentagem. O número de feedback positivo da experiência autêntica é a contagem de comentários favoráveis ​​ao cliente sobre o ambiente irlandês genuíno, música ao vivo tradicional, eventos culturais e atividades de construção da comunidade. O feedback total abrange todos os comentários e análises do cliente.

Exemplo

Por exemplo, se o Shamrock Social receber 80 comentários positivos sobre a autêntica experiência irlandesa de um total de 100 feedback recebido, o cálculo da classificação de autenticidade KPI seria o seguinte: Classificação de autenticidade = (80 /100) * 100 = 80%

Benefícios e limitações

O benefício de medir o KPI da classificação de autenticidade é que ele fornece informações valiosas sobre a satisfação e a percepção do cliente dos esforços de imersão cultural do pub. Uma classificação de alta autenticidade indica que a empresa está efetivamente oferecendo sua proposta de valor exclusiva e pode aproveitar essa reputação para atrair e reter clientes. No entanto, uma limitação pode ser que revisões negativas possam afetar significativamente a proporção, por isso é importante abordar qualquer problema imediatamente.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria, uma classificação de autenticidade de 80% ou superior é considerada excepcional no contexto dos EUA para empresas nas indústrias de hospitalidade e experiência cultural. Embora os níveis de desempenho típicos possam variar, a manutenção de uma alta classificação de autenticidade é essencial para a retenção de clientes e referências de boca em boca positiva.

Dicas e truques

• Treine consistentemente a equipe da cultura e tradições irlandesas para garantir a autenticidade nas interações com os clientes.
• Solicitar e agir sobre o feedback do cliente para abordar quaisquer áreas para melhorar o fornecimento de uma autêntica experiência irlandesa.
• Mostrar depoimentos de clientes e críticas positivas para reforçar a reputação autêntica do pub.
• Organizar eventos e atividades culturais envolventes para mergulhar ainda mais os clientes na experiência irlandesa.

Relação repetida do cliente (frequência de retornos do cliente)

Definição

A relação KPI de repetição do cliente mede a frequência na qual os clientes retornam ao pub irlandês após a visita inicial. Essa proporção é fundamental para medir, pois reflete o nível de satisfação do cliente e a experiência geral fornecida pelo pub. No contexto dos negócios, uma proporção alta de clientes de alta repetição indica que o pub é bem-sucedido em promover uma base de clientes fiel, essencial para a sustentabilidade e a lucratividade a longo prazo. É fundamental medir esse KPI, pois afeta diretamente o desempenho dos negócios, influenciando a receita, os encaminhamentos boca a boca e a reputação geral da marca. É importante porque uma proporção alta de clientes de alta repetição indica a satisfação e a lealdade do cliente, enquanto uma proporção baixa pode significar áreas para melhorar a experiência do cliente.

Como calcular

A fórmula para calcular a proporção repetida do cliente é o número de clientes recorrentes divididos pelo número total de clientes dentro de um período específico, multiplicado por 100 para obter a porcentagem.

Exemplo

Por exemplo, se o Shamrock Social tivesse um total de 500 clientes em um mês e 200 deles fossem clientes recorrentes, o cálculo para a proporção repetida do cliente seria: (200/500) * 100 = 40%. Isso significa que 40% dos clientes do pub durante esse mês eram visitantes repetidos.

Benefícios e limitações

A vantagem de rastrear a proporção repetida do cliente é que ela fornece informações valiosas sobre a lealdade e a satisfação do cliente, ajudando o pub a entender a eficácia de suas estratégias de retenção de clientes. No entanto, uma limitação potencial é que esse KPI não explica a frequência das visitas ao cliente e um cliente recorrente pode visitar com pouca frequência, impactando a proporção geral.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor, uma proporção típica de clientes repetidos para restaurantes e pubs nos EUA é entre 20% e 30%. O desempenho acima da média se cairia entre30% a 40%, enquanto o desempenho excepcional seria40% e acima.

Dicas e truques

• Ofereça um programa de fidelidade para incentivar as visitas repetidas
• Colete o feedback do cliente para abordar as áreas para melhorar
• Hospedar eventos e promoções regulares para envolver clientes

Crescimento das vendas de mercadorias (aumento nas vendas de mercadorias culturais irlandesas)

Definição

O crescimento do crescimento de vendas de mercadorias mede o aumento percentual nas vendas de mercadorias culturais irlandesas durante um período específico. Essa proporção é fundamental para medir, pois reflete a demanda por produtos culturais irlandeses e a eficácia do pub na promoção e venda desses itens. No contexto comercial, esse KPI é importante, pois indica o sucesso do pub em atrair seu público -alvo e gerar fluxos de receita adicionais além de alimentos e bebidas. Ao rastrear este KPI, o pub pode avaliar a eficácia de seus esforços de marketing e promocionais na condução de vendas de mercadorias, afetando o desempenho geral dos negócios.

Como calcular

A fórmula para calcular o crescimento do crescimento de vendas de mercadorias é: (vendas de mercadorias do período atual - vendas de mercadorias de período anterior) / Período de vendas de mercadorias do período anterior * 100. Esta fórmula determina o aumento percentual nas vendas de mercadorias comparando as vendas do período atual com o período anterior. Ao subtrair as vendas do período anterior das vendas do período atual, dividindo -se pelas vendas do período anterior e multiplicando por 100, o aumento percentual é derivado, refletindo o crescimento das vendas de mercadorias ao longo do tempo.

Exemplo

Por exemplo, se as vendas de mercadorias do pub foram de US $ 5.000 no período anterior e aumentassem para US $ 7.000 no período atual, o cálculo do crescimento do crescimento de vendas de mercadorias seria: ((7000 - 5000) / 5000) * 100 = 40%. Isso indica um aumento de 40% nas vendas de mercadorias, ilustrando o sucesso do pub na venda de produtos culturais irlandeses e na geração de crescimento nesse fluxo de receita.

Benefícios e limitações

A vantagem de usar o KPI de crescimento de vendas de mercadorias é que ele fornece informações sobre a popularidade das mercadorias culturais irlandesas e a capacidade do pub de capitalizar esse nicho de mercado. No entanto, uma limitação é que esse KPI não representa fatores externos que podem afetar as vendas de mercadorias, como condições econômicas ou produtos concorrentes no mercado.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria, o crescimento típico de vendas de mercadorias para produtos culturais irlandeses nos EUA está por perto 10-15% anualmente. O desempenho acima da média neste KPI seria considerado 15-20% crescimento, enquanto o desempenho excepcional refletia 20% ou superior crescimento nas vendas de mercadorias.

Dicas e truques

• Anfitrião eventos temáticos e oficinas culturais para criar interesse em mercadorias culturais irlandesas.
• Implementar campanhas de marketing direcionadas para promover vendas de mercadorias para o público -alvo do pub.
• Mostrar mercadorias de uma maneira visualmente atraente para atrair a atenção dos clientes e impulsionar as vendas.
• Ofereça mercadorias exclusivas ou de edição limitada para criar urgência e aumentar as vendas.

Força do relacionamento do fornecedor (qualidade e estabilidade dos relacionamentos com fornecedores irlandeses)

Definição

A força do relacionamento do fornecedor é um indicador de desempenho essencial que mede a qualidade e a estabilidade dos relacionamentos com fornecedores irlandeses. Esse KPI é fundamental para medir porque afeta diretamente a capacidade da empresa de obter consistentemente produtos e ingredientes irlandeses autênticos, essenciais para manter a genuína experiência de pub irlandês. Ao avaliar a força das relações de fornecedores, os negócios podem garantir a entrega confiável e oportuna de mercadorias, manter a qualidade do produto e potencialmente negociar termos melhores, todos cruciais para sustentar uma vantagem competitiva no setor.

Como calcular

A fórmula para o cálculo da força do relacionamento do fornecedor envolve avaliar fatores como a duração e a estabilidade dos relacionamentos, a capacidade de resposta e confiabilidade dos fornecedores e a satisfação geral com a qualidade dos produtos e serviços fornecidos. Cada componente contribui para o cálculo geral, fornecendo informações sobre a confiabilidade e a eficácia dos relacionamentos do fornecedor.

Exemplo

Por exemplo, se uma empresa trabalha constantemente com o mesmo fornecedor irlandês há vários anos, teve problemas mínimos com a qualidade e a entrega do produto e recebeu um feedback positivo sobre o nível de serviço prestado, o KPI de força de relacionamento do fornecedor refletiria um alto valor, indicando uma relação forte e confiável com o fornecedor.

Benefícios e limitações

Os benefícios de medir efetivamente a força do relacionamento do fornecedor incluem garantir um suprimento consistente e de alta qualidade de produtos irlandeses, promover confiança e confiabilidade com fornecedores e potencialmente obter acesso a termos exclusivos ou favoráveis. No entanto, as limitações podem incluir ignorar o impacto de fatores externos, como mudanças no mercado ou problemas de fornecedores além do controle da empresa.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks da indústria no contexto dos EUA, um KPI típico de força de relacionamento de fornecedores pode variar de 70-80% Para empresas com boas relações de fornecedores, enquanto o desempenho acima da média pode exceder 85%e desempenho excepcional pode atingir 90% ou superior.

Dicas e truques

• Comunique -se aberta e regularmente com fornecedores irlandeses para construir relacionamentos fortes com base na confiança e na transparência.
• Procure feedback dos fornecedores sobre como melhorar a parceria e resolver quaisquer problemas ou preocupações proativamente.
• Considere diversificar a base do fornecedor para mitigar os riscos e garantir um suprimento consistente de produtos irlandeses.