Quais são as 7 principais métricas de um negócio de entrega de restaurantes?

Como proprietários de pequenas empresas e artesãos no setor de entrega de restaurantes, você entende a importância de rastrear métricas de desempenho para garantir o sucesso de suas operações. Os principais indicadores de desempenho (KPIs) são ferramentas essenciais para entender a saúde de seus negócios e identificar áreas para melhorias. Nesta postagem do blog, exploraremos sete KPIs específicos do setor que são cruciais para medir o desempenho do seu negócio de entrega de restaurantes no mercado competitivo de hoje. Essas idéias ajudarão você a tomar decisões orientadas a dados para otimizar suas operações, melhorar a satisfação do cliente e, finalmente, impulsionar o crescimento dos negócios. Seja você dono de um restaurante, motorista de entrega ou fornecedor de alimentos artesanais, entender esses KPIs é essencial para ficar à frente da competição no mundo em ritmo acelerado da entrega de restaurantes.

Tempo médio de entrega

Definição

O tempo médio de entrega KPI mede a quantidade média de tempo que leva para um serviço de entrega de restaurantes para cumprir um pedido desde o momento em que é colocado no tempo em que é entregue ao cliente. Essa proporção é fundamental para medir, pois afeta diretamente a satisfação do cliente, essencial para manter uma base de clientes fiel e atrair novos negócios. No setor de entrega de restaurantes, um longo tempo médio de entrega pode levar à insatisfação do cliente, revisões negativas e perda de receita. Portanto, monitorar e melhorar esse KPI é crucial para o sucesso dos negócios.

Como calcular

A fórmula para calcular o tempo médio de entrega é o tempo total necessário para entregar um pedido dividido pelo número de pedidos entregues. Isso fornece o tempo médio necessário para cumprir um pedido. É importante incluir todos os aspectos do processo de entrega, incluindo processamento de pedidos, tempo de preparação e tempo de entrega real, para garantir um cálculo preciso.

Exemplo

Por exemplo, se o tempo total para entregar pedidos em uma semana for de 1.000 horas e 200 pedidos foram entregues, o KPI médio de tempo de entrega será calculado da seguinte forma: Tempo médio de entrega = 1.000 horas / 200 pedidos = 5 horas por pedido em média.

Benefícios e limitações

Os benefícios do monitoramento e melhoria do tempo médio de entrega KPI incluem aumento da satisfação do cliente, revisões positivas e negócios repetidos, levando a uma receita mais alta. No entanto, uma limitação potencial é que o foco apenas na redução do tempo de entrega pode comprometer a qualidade e a segurança dos alimentos; portanto, é essencial encontrar um equilíbrio entre velocidade e qualidade para garantir uma experiência geral positiva do cliente.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor, o tempo médio de entrega para serviços de entrega de restaurantes nos EUA é aproximadamente 30-45 minutos para restaurantes de serviço rápido ou de serviço rápido, 45-60 minutos para refeições casuais e 60-75 minutos para estabelecimentos de jantar requintados. A obtenção de tempos de entrega menor do que esses parâmetros de referência indica desempenho excepcional no setor.

Dicas e truques

• Implemente o processamento eficiente de pedidos e as operações da cozinha para minimizar o tempo de preparação.
• Utilize a otimização avançada de rota e a tecnologia de rastreamento em tempo real para otimizar as rotas de entrega e reduzir o tempo de entrega.
• Incorpore o feedback do cliente e a análise de dados para identificar áreas para melhorar e otimizar os processos de entrega.
• Pessoal de entrega de trem para lidar e entregar pedidos com velocidade e precisão sem comprometer a qualidade.

Pontuação de satisfação do cliente

Definição

A pontuação de satisfação do cliente (CSS) é um indicador de desempenho essencial que mede o nível de satisfação entre os clientes que usaram o Serviço de Entrega dos Correios do Quickcuisine. Entender e rastrear o CSS é fundamental, pois fornece informações sobre o quão bem o negócio está atendendo às necessidades e expectativas de seus clientes. Esse KPI é essencial no contexto comercial, pois afeta diretamente a retenção de clientes, a lealdade à marca e, finalmente, o sucesso geral da empresa. O CSS alto indica clientes satisfeitos com maior probabilidade de retornar para pedidos futuros e recomendar o serviço a outras pessoas, levando a um aumento da receita e a reputação positiva da marca.

Como calcular

A fórmula para calcular a pontuação da satisfação do cliente normalmente envolve a média das respostas a uma pesquisa de satisfação do cliente, que pode incluir perguntas relacionadas à qualidade da entrega, precisão do pedido e experiência geral. Cada componente da pesquisa é classificado em uma escala e a média dessas classificações é usada para determinar o CSS. A fórmula pode ser ajustada com base em perguntas específicas da pesquisa e no sistema de pontuação usado para medir a satisfação.

Exemplo

Por exemplo, se o QuickCuisine Couriers conduzir uma pesquisa de satisfação do cliente e receber respostas de 100 clientes, cada uma classificando sua experiência de entrega em uma escala de 1 a 5, o CSS pode ser calculado somando todas as classificações e dividindo o número total de respostas. Se a soma de todas as respostas for 400, o CSS seria 4, indicando um alto nível de satisfação entre os clientes.

Benefícios e limitações

O principal benefício do rastreamento do CSS é que ele fornece informações acionáveis ​​sobre as preferências e áreas de melhoria do cliente para os negócios. No entanto, uma limitação do CSS é que ele pode não capturar toda a experiência do cliente, pois alguns indivíduos não podem participar de pesquisas ou fornecer respostas tendenciosas. Além disso, os níveis de satisfação dos clientes podem flutuar ao longo do tempo; portanto, as empresas devem monitorar e analisar continuamente os CSs para se adaptar às preferências e expectativas em mudança.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor nos EUA, a pontuação média de satisfação do cliente para serviços de entrega de restaurantes normalmente varia de 85-90, com níveis de desempenho excepcionais atingindo mais de 95. Esses benchmarks refletem os altos padrões e expectativas do cliente no setor de entrega de alimentos, destacando a importância de atender e exceder consistentemente a satisfação do cliente para permanecer competitiva.

Dicas e truques

• Realize regularmente pesquisas de satisfação do cliente para obter feedback e acompanhar as tendências do CSS ao longo do tempo.
• Implemente melhorias com base nas descobertas da pesquisa para abordar áreas específicas de insatisfação do cliente.
• Ofereça incentivos para os clientes participarem de pesquisas, como descontos em pedidos futuros.
• Monitore os benchmarks da indústria e se esforce para superar os CSs médios para se destacar entre os concorrentes.

Taxa de precisão do pedido

Definição

A taxa de precisão do pedido é um indicador de desempenho essencial que mede a porcentagem de pedidos precisos entregues aos clientes. Essa proporção é fundamental para medir, pois reflete diretamente a qualidade do serviço prestado pela equipe de entrega e pelo restaurante como um todo. No contexto comercial, a precisão do pedido é crucial para a satisfação do cliente, a retenção e a reputação da marca. Os pedidos imprecisos podem levar à insatisfação do cliente, revisões negativas e perda potencial de negócios repetidos. Portanto, monitorar e melhorar consistentemente a taxa de precisão dos pedidos é essencial para manter uma experiência positiva do cliente.

Como calcular

A fórmula para calcular a taxa de precisão do pedido é simples. Envolve a divisão do número de ordens precisas entregues pelo número total de pedidos e, em seguida, multiplicando o resultado por 100 para obter uma porcentagem. Os pedidos precisos entregues representam o total de pedidos corretamente cumpridos, enquanto o número total de pedidos é a soma de todos os pedidos feitos dentro de um período específico.

Exemplo

Por exemplo, digamos que um restaurante tenha recebido 200 pedidos em uma semana e 180 desses pedidos foram entregues com precisão. Para calcular a taxa de precisão do pedido, usamos a seguinte fórmula: (180 /200) x 100 = 90%. Portanto, a taxa de precisão do pedido para essa semana é de 90%.

Benefícios e limitações

O benefício de medir a taxa de precisão dos pedidos é que ela permite que as empresas identifiquem áreas para melhoria em seus processos de entrega. Ao manter uma taxa de precisão de alta ordem, os restaurantes podem garantir a satisfação e a lealdade do cliente, levando a referências de boca em boca positiva e repetir negócios. No entanto, uma limitação deste KPI é que ele não pode explicar casos em que o cliente recebeu o pedido preciso, mas ficou insatisfeito com a qualidade ou apresentação dos alimentos.

Benchmarks da indústria

Os benchmarks do setor para a taxa de precisão do pedido no contexto dos EUA geralmente variam de 95% para desempenho típico, 97-98% para desempenho acima da média e 99% para desempenho excepcional. Esses benchmarks são geralmente observados no setor de entrega e logística de alimentos, destacando a importância de buscar taxas de precisão de alta ordem para atender às expectativas dos clientes.

Dicas e truques

• Implemente o treinamento regular para a equipe de entrega para enfatizar a importância da precisão e atenção aos detalhes.
• Utilize sistemas de rastreamento de pedidos para monitorar o processo de entrega desde a preparação do pedido até a entrega.
• Solicite o feedback do cliente sobre a precisão do pedido para identificar áreas para melhorar.
• Estabeleça canais claros de comunicação entre a equipe da cozinha e a equipe de entrega para evitar erros para cumprir a realização.

Taxa de retenção de parceiros de restaurante

Definição

A taxa de retenção de parceiros do restaurante KPI mede a porcentagem de restaurantes locais que continuam a usar o Serviço de Entrega do Quickcuisine Couriers por um período específico. Essa proporção é fundamental para medir, pois reflete o nível de satisfação e valor que os restaurantes derivam da parceria. Uma alta taxa de retenção indica que o serviço de entrega está atendendo às necessidades dos restaurantes, resultando em relacionamentos de longo prazo e benefícios mútuos. Por outro lado, uma baixa taxa de retenção pode sinalizar insatisfação com o serviço, o que pode levar a um impacto negativo no desempenho e na reputação dos negócios.

Como calcular

A fórmula para calcular a taxa de retenção de parceiros do restaurante KPI é a seguinte: Divida o número de restaurantes que permanecem em parceria com o Quickcuisine Couriers pelo número total de restaurantes no início do período. Esse cálculo fornece uma indicação clara da porcentagem de restaurantes que continuaram a usar o serviço de entrega ao longo do tempo, fornecendo informações sobre a eficácia da parceria na retenção de parceiros de restaurantes.

Exemplo

Por exemplo, se o Quickcuisine Couriers começar o ano com 50 restaurantes parceiros e terminar o ano com 45 desses restaurantes ainda usando o serviço de entrega, o cálculo da taxa de retenção de parceiros do restaurante KPI seria: (45 /50) x 100 = 90% . Isso indica que a taxa de retenção do ano é de 90%.

Benefícios e limitações

O benefício de medir a taxa de retenção de parceiros de restaurante é avaliar o sucesso do serviço de entrega na manutenção de relacionamentos de longo prazo com restaurantes locais, levando à estabilidade e crescimento para os negócios. No entanto, uma limitação é que a taxa de retenção por si só pode não fornecer informações sobre os motivos específicos de qualquer declínio nas parcerias, exigindo análises adicionais para abordar questões subjacentes e fazer as melhorias necessárias.

Benchmarks da indústria

Os benchmarks do setor para a taxa de retenção de parceiros de restaurante no contexto dos EUA indicam que um nível de desempenho típico varia de 70%a 80%, com as taxas acima da média atingindo 85%a 90%e níveis excepcionais de desempenho superior a 90%.

Dicas e truques

• Comunicar regularmente com os parceiros de restaurante para entender suas necessidades e desafios
• Forneça suporte e incentivos personalizados para incentivar parcerias de longo prazo
• Analisar feedback e dados para identificar áreas para melhorar no serviço de entrega
• Mostrar histórias de sucesso de parceiros de restaurantes para transmitir o valor da parceria

Custo de entrega como porcentagem do valor do pedido

Definição

O custo da entrega como porcentagem do valor do pedido é um indicador de desempenho essencial (KPI) que mede a proporção do custo total de entrega em relação ao valor da ordem. Essa proporção é fundamental para avaliar a eficiência e a lucratividade de um serviço de entrega de restaurantes. Ao entender esse KPI, as empresas podem avaliar o impacto dos custos de entrega em seus resultados e tomar decisões informadas para gerenciar despesas, otimizar os preços e aprimorar as operações gerais de entrega. O monitoramento deste KPI é crucial para manter uma vantagem competitiva e um crescimento sustentável no setor de entrega de restaurantes.

Como calcular

A fórmula para calcular o custo de entrega como uma porcentagem do valor do pedido envolve a divisão do custo total da entrega pelo valor total da ordem e, em seguida, multiplicando por 100 para expressar o resultado como uma porcentagem. O custo da entrega abrange todas as despesas relacionadas a operações de entrega, como salários de motorista, custos de combustível, manutenção de veículos e seguro. Por outro lado, o valor do pedido representa a quantidade total de vendas geradas a partir de pedidos entregues. Ao utilizar essa fórmula, as empresas podem obter informações sobre a eficiência de custos de seus serviços de entrega e tomar decisões estratégicas para melhorar a lucratividade.

Exemplo

Por exemplo, se um restaurante incorre em um custo total de entrega de US $ 500 em um determinado período e atingir um valor total do pedido de US $ 5.000 durante o mesmo período, o custo de entrega como uma porcentagem do valor do pedido seria calculado da seguinte forma: (US $ 500 / US $ 5.000) x 100 = 10%. Isso significa que os custos de entrega representam 10% do valor total da ordem, indicando a proporção de vendas alocadas para cobrir as despesas de entrega.

Benefícios e limitações

O uso efetivo do custo de entrega como porcentagem do valor da ordem KPI permite que as empresas identifiquem oportunidades para reduzir as despesas de entrega, otimizar estratégias de preços e manter margens de lucro saudáveis. No entanto, é essencial observar que este KPI não responde por outros fatores que afetam o desempenho da entrega, como tempo de entrega, satisfação do cliente e dinâmica competitiva no mercado.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor, o custo médio de entrega como uma porcentagem do valor do pedido no setor de entrega de restaurantes varia de 5% a 12%. A obtenção de uma porcentagem abaixo de 5% é considerada desempenho excepcional, indicando alta eficiência de custos e lucratividade nas operações de entrega.

Dicas e truques

• Implemente o software de otimização de rota para minimizar os custos de manutenção de combustível e veículo.
• Negocie descontos em massa com fornecedores de combustível e provedores de serviços de manutenção.
• Monitore o desempenho da entrega regularmente para identificar oportunidades de economia de custos e abordar ineficiências.
• Ofereça incentivos à taxa de entrega aos clientes por pedidos maiores para maximizar a porcentagem do valor do pedido alocado para cobrir os custos de entrega.

Número de pedidos entregues por correio por hora

Definição

O principal indicador de desempenho (KPI) do número de pedidos entregues por correio por hora mede a eficiência do processo de entrega. É fundamental medir esse KPI, pois afeta diretamente as operações comerciais e a satisfação do cliente. Ao entender quantos pedidos um correio pode lidar com um prazo específico, as empresas podem otimizar suas operações de entrega, minimizar atrasos e garantir a entrega oportuna aos clientes. Esse KPI é importante, pois reflete a eficácia geral do sistema de entrega e afeta diretamente a experiência e a lealdade do cliente.

Como calcular

A fórmula para calcular o número de pedidos entregues por correio por hora envolve a divisão do número total de pedidos entregues por um único correio dentro de uma hora pelo número total de horas trabalhadas. Isso fornece uma indicação clara da produtividade e eficiência do correio no processamento e entrega de pedidos durante o horário de trabalho.

Exemplo

Por exemplo, se um correio entregar 20 ordens dentro de um turno de 4 horas, o cálculo para o número de pedidos entregues por correio por hora seria de 20 pedidos / 4 horas = 5 pedidos por hora. Isso demonstra que o correio é capaz de lidar com eficientemente 5 pedidos por hora, em média, durante o turno.

Benefícios e limitações

O benefício de medir esse KPI é a capacidade de identificar os níveis de produtividade e otimizar os cronogramas de correio para atender às demandas de entrega. No entanto, uma limitação é que ela não representa complexidades variadas de pedidos ou a distância percorrida, o que pode afetar a carga de trabalho real de um correio.

Benchmarks da indústria

Nos EUA, a referência média da indústria para o número de pedidos entregues por correio por hora é de aproximadamente 3-4 pedidos por hora. As empresas com melhor desempenho no setor podem atingir taxas de entrega de 5 a 6 pedidos por hora, refletindo a eficiência excepcional e o gerenciamento de logística.

Dicas e truques

• Implemente as ferramentas de otimização de rota para minimizar o tempo de viagem e maximizar a capacidade de entrega por hora.
• Forneça treinamento aos correios sobre o manuseio eficiente de pedidos e técnicas de gerenciamento de tempo.
• Use o rastreamento de pedidos em tempo real para monitorar o desempenho do correio e abordar qualquer gargalo no processo de entrega.
• Revise regularmente e ajuste os horários de correio com base nas flutuações da demanda para garantir a capacidade ideal de entrega.

Custo de aquisição do cliente

Definição

O custo de aquisição de clientes (CAC) mede a quantia total de dinheiro que uma empresa gasta para adquirir um novo cliente. Essa proporção é fundamental para medir, pois ajuda as empresas a entender a eficácia de seus esforços de marketing e vendas na atração e conversão de novos clientes. O CAC é importante em um contexto comercial, pois afeta diretamente a lucratividade e a sustentabilidade de uma empresa. Ao conhecer o custo de adquirir um cliente, as empresas podem tomar decisões informadas sobre seus orçamentos de marketing, estratégias de vendas e esforços de retenção de clientes. O entendimento do CAC também permite que as empresas avaliem o retorno do investimento para cada novo cliente adquirido e ajuste suas táticas de aquisição de acordo.

Como calcular

A fórmula para o cálculo do CAC é direta. Para determinar o CAC, divida os custos totais associados à aquisição de clientes (como despesas de marketing e vendas) pelo número de novos clientes adquiridos durante um período específico, geralmente um mês ou um ano. Isso fornece uma indicação clara de quanto custa adquirir cada novo cliente e ajuda as empresas a avaliar a eficácia de suas estratégias de aquisição de clientes.

Exemplo

Por exemplo, se uma empresa gastasse US $ 10.000 em esforços de marketing e vendas em um mês e adquirisse 100 novos clientes durante esse período, o CAC seria de US $ 100 por cliente. Este cálculo fornece informações valiosas sobre a relação custo-benefício dos esforços de aquisição de clientes da empresa.

Benefícios e limitações

Um dos principais benefícios do uso do CAC é que ajuda as empresas a entender o custo associado ao crescimento de sua base de clientes. Ao conhecer o CAC, as empresas podem tomar decisões mais informadas sobre suas estratégias de marketing e vendas, garantindo que estão adquirindo novos clientes de maneira econômica. No entanto, uma limitação do CAC é que ele não responde pelo valor vitalício dos clientes, e as empresas também devem considerar a lucratividade a longo prazo dos clientes adquiridos.

Benchmarks da indústria

De acordo com os benchmarks do setor, o CAC médio para o setor de entrega de restaurantes nos EUA é de aproximadamente US $ 50 a US $ 100 por cliente. No entanto, os serviços de entrega com melhor desempenho foram capazes de atingir o CAC tão baixo quanto US $ 30 por cliente, demonstrando a eficiência de suas estratégias de aquisição de clientes.

Dicas e truques

• Invista em esforços de marketing direcionados para atrair clientes de alto valor e reduzir o CAC.
• Otimize o processo de vendas para melhorar as taxas de conversão e diminuir o custo geral da aquisição de novos clientes.
• Implemente os programas de referência do cliente para aproveitar os clientes existentes para adquirir novos a um custo menor.
• Revise regularmente e analise o CAC para identificar oportunidades de economia de custos e melhorar a eficiência da aquisição de clientes.