Quais são as etapas para abrir um negócio de bar e restaurante o dia inteiro?

Bem -vindo ao Blog do Bar e do Restaurante All Day, onde mergulhamos no mundo de gerenciar despesas operacionais para pequenas empresas. À medida que a indústria de alimentos e bebidas continua a experimentar um crescimento constante, é crucial que empreendedores e empresários tenham um profundo entendimento dos custos associados à administração de um bar e restaurante de sucesso.

Com a concorrência nas preferências de ascensão e do consumidor constantemente mudando, permanecer no topo das despesas operacionais nunca foi tão importante. Neste blog, exploraremos os principais fatores que contribuem para as despesas gerais da administração de um bar e restaurante, além de fornecer informações sobre estratégias eficazes de gerenciamento de custos.

Junte-se a nós enquanto descobrimos os meandros do gerenciamento de despesas operacionais no setor de alimentos e bebidas e descobrimos como a compreensão desses custos pode levar a sucesso e lucratividade a longo prazo para o seu negócio.

Custos operacionais

Os custos operacionais são as despesas incorridas por um restaurante ou bar para manter os negócios funcionando no dia-a-dia. Esses custos incluem tudo, desde aluguel e serviços públicos até salários dos funcionários e despesas de estoque.

Gasto	Mínimo, USD	Máximo, USD	Média, USD
Aluguel ou pagamentos de hipotecas pelo local físico	3,000	10,000	6,500
Contas de serviços públicos, como gás, água, eletricidade	500	1,500	1,000
Salários e benefícios dos funcionários para chefs, funcionários do bar, servidores	5,000	15,000	10,000
Custos de estoque para alimentos, bebidas e suprimentos de barras	2,000	5,000	3,500
Manutenção e reparos de equipamentos de cozinha	300	1,000	650
Prêmios de seguro de restaurante e bar	500	2,000	1,250
Despesas de marketing e publicidade	1,000	5,000	3,000
Sistema de ponto de venda e assinaturas de software	200	500	350
Licenças e licenças necessárias para operar legalmente	500	2,000	1,250
Total	13,000	41,000	27,300

Aluguel ou pagamentos de hipotecas pelo local físico

Uma das despesas mais significativas para um bar ou restaurante é o aluguel ou os pagamentos de hipotecas para o local físico. Esse custo pode variar muito, dependendo do tamanho e da localização do estabelecimento, bem como das atuais condições do mercado imobiliário.

Variações médias de custo

O custo médio dos pagamentos de aluguel ou hipoteca para um bar ou restaurante normalmente varia de $ 3.000 a $ 10.000 por mês. Essa ampla gama é influenciada por fatores como o tamanho do espaço, a conveniência da localização e o mercado imobiliário local.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo dos pagamentos de aluguel ou hipoteca para um bar ou restaurante. A localização do estabelecimento é um fator importante, com locais privilegiados em áreas urbanas movimentadas comandando aluguéis mais altos. O tamanho e a condição do espaço, bem como os termos do arrendamento ou hipoteca, também desempenham um papel significativo na determinação do custo.

Dicas para orçamento

Ao orçamento para pagamentos de aluguel ou hipoteca, é importante que as empresas considerem cuidadosamente suas capacidades financeiras e o potencial de crescimento. A negociação de termos de arrendamento favorável, como cláusulas de escalada de aluguel e subsídios de melhoria de inquilinos, podem ajudar as empresas a gerenciar essa despesa com mais eficiência. Além disso, a realização de pesquisas de mercado completas para entender as taxas médias de aluguel na área pode ajudar no orçamento com precisão.

• Realizar pesquisas de mercado completas para entender as taxas médias de aluguel na área
• Negocie termos de arrendamento favoráveis ​​para gerenciar os custos de maneira eficaz
• Considere o potencial de crescimento e expansão ao orçamento para pagamentos de aluguel ou hipotecas

Estratégias de economia de custos

As empresas podem empregar várias estratégias para reduzir o custo dos pagamentos de aluguel ou hipotecas para seu bar ou restaurante. Compartilhar espaço com empresas complementares, como uma cafeteria ou loja de varejo, pode ajudar a compensar o custo do aluguel. Além disso, explorar locais alternativos ou considerar as opções de sublocação pode oferecer oportunidades de economia de custos.

• Explore opções de espaço compartilhadas com empresas complementares
• Considere locais alternativos ou oportunidades sublocas
• Procure os proprietários dispostos a negociar termos favoráveis

Contas de serviços públicos, como gás, água, eletricidade

Variações médias de custo

As contas de serviços públicos, como gás, água e eletricidade, geralmente variam de US $ 500 a US $ 1.500 por mês para um restaurante ou bar. O custo real pode variar com base no tamanho do estabelecimento, no tipo de equipamento usado e nas taxas de utilidade local.

Fatores de influência

O custo das contas de serviços públicos é influenciado por vários fatores -chave, incluindo a eficiência energética do restaurante ou bar, o número de aparelhos e equipamentos em uso e as taxas de utilidade local. Além disso, as mudanças sazonais no consumo de energia e o uso de aparelhos com eficiência energética podem afetar o custo geral.

Dicas para orçamento

Para orçar efetivamente as contas de serviços públicos, as empresas podem considerar a implementação de práticas com eficiência energética, como o uso de iluminação LED, investindo em aparelhos com eficiência energética e realização de manutenção regular nos sistemas HVAC. Monitorando o uso de energia e a definição de metas específicas para reduzir o consumo também pode ajudar no orçamento dessas despesas.

• Invista em aparelhos e equipamentos com eficiência energética
• Realize auditorias energéticas regulares para identificar áreas para melhorar
• Defina metas específicas para reduzir o consumo de energia

Estratégias de economia de custos

As empresas podem empregar várias estratégias para reduzir as despesas de serviços públicos, como negociar melhores taxas com provedores de serviços públicos, implementar iniciativas de economia de energia e investir em fontes de energia renováveis, como painéis solares. Além disso, educar a equipe sobre práticas de economia de energia e monitoramento regular de contas de serviços públicos pode ajudar a identificar áreas para economizar custos.

• Negocie melhores taxas com provedores de serviços públicos
• Implementar iniciativas de economia de energia, como iluminação do sensor de movimento
• Invista em fontes de energia renovável, como painéis solares

Salários e benefícios dos funcionários para chefs, funcionários do bar, servidores

Os salários e benefícios dos funcionários para chefs, funcionários do bar e servidores são uma parte significativa dos custos operacionais de um bar e restaurante. É essencial que os empresários entendam as faixas de custo típicas, fatores de influência, dicas de orçamento e estratégias de economia de custos relacionadas a essas despesas, a fim de gerenciar efetivamente suas finanças.

Variações médias de custo

O custo médio dos salários e benefícios dos funcionários para chefs, funcionários do bar e servidores normalmente varia de US $ 5.000 a $ 15.000 por mês. Esse custo pode variar com base em fatores como o tamanho do estabelecimento, o local e o nível de experiência dos funcionários.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo dos salários e benefícios dos funcionários, incluindo as leis de salário mínimo local, o nível de experiência e habilidade necessárias para as posições e a demanda por funcionários qualificados na área. Além disso, o tipo de benefício oferecido, como planos de saúde e aposentadoria, também pode afetar o custo geral.

Dicas para orçamento

As empresas podem efetivamente orçar os salários e benefícios dos funcionários analisando cuidadosamente suas necessidades de pessoal e criando um orçamento detalhado da folha de pagamento. É importante considerar o potencial de horas extras, flutuações sazonais nos negócios e quaisquer custos adicionais associados aos benefícios dos funcionários. A utilização do software de folha de pagamento e a consultoria com um consultor financeiro também pode ajudar na criação de um orçamento preciso.

• Realizar uma análise completa das necessidades de pessoal
• Crie um orçamento detalhado da folha de pagamento
• Considere possíveis horas extras e flutuações sazonais
• Utilize o software de folha de pagamento e consulte um consultor financeiro

Estratégias de economia de custos

As empresas podem reduzir o custo dos salários e benefícios dos funcionários implementando estratégias como funcionários de treinamento cruzado para lidar com várias funções, oferecendo programação flexível para minimizar horas extras e negociar taxas competitivas para benefícios dos funcionários. Além disso, a utilização da tecnologia para otimizar os processos de folha de pagamento e explorar opções de terceirização para determinadas tarefas também pode levar à economia de custos.

• Funcionários de treinos cruzados para lidar com várias funções
• Ofereça programação flexível para minimizar horas extras
• Negociar taxas competitivas para benefícios dos funcionários
• Utilize a tecnologia para otimizar os processos de folha de pagamento
• Explore as opções de terceirização para determinadas tarefas

Custos de estoque para alimentos, bebidas e suprimentos de barras

Variações médias de custo

As faixas médias de custo para despesas de estoque em um bar e restaurante geralmente caem entre US $ 2.000 e US $ 5.000 por mês. Isso inclui os custos da compra de itens alimentares, bebidas e suprimentos de barras, como copos, utensílios e produtos de limpeza. A despesa mensal média para inventário é de aproximadamente US $ 3.500, mas isso pode variar com base no tamanho do estabelecimento e nas ofertas de menu.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo do inventário para um bar e restaurante. O tipo e a qualidade dos ingredientes e bebidas usados ​​no menu podem impactar significativamente as despesas. Além disso, a sazonalidade de certos itens alimentares e bebidas pode causar flutuações nos custos. Além disso, o tamanho do estabelecimento e o volume de clientes atendidos também podem influenciar as despesas de inventário. Por fim, a localização dos negócios e a disponibilidade de fornecedores podem afetar o custo geral do inventário.

Dicas para orçamento

O orçamento eficaz para os custos de estoque é essencial para a saúde financeira de um bar e restaurante. Para gerenciar essas despesas, as empresas devem considerar a implementação das seguintes dicas:

• Gerenciamento regular de inventário: A realização de verificações regulares de estoque e a manutenção de registros precisos pode ajudar a identificar quaisquer discrepâncias e minimizar o desperdício.
• Planejamento de menu: O planejamento cuidadoso do menu com base na disponibilidade sazonal e ingredientes econômicos pode ajudar no controle das despesas de inventário.
• Negociações de fornecedores: Construir relacionamentos fortes com fornecedores e negociar preços favoráveis ​​pode contribuir para a economia de custos.
• Utilize tecnologia: A implementação do software de gerenciamento de inventário pode otimizar o processo e fornecer informações sobre os padrões de compra e o controle de custos.

Estratégias de economia de custos

As empresas de bares e restaurantes podem empregar várias estratégias para reduzir as despesas de estoque e melhorar a lucratividade. Algumas estratégias de economia de custos incluem:

• Minimizar o desperdício: A implementação do controle de porções e as práticas adequadas de armazenamento podem reduzir o desperdício de alimentos e bebidas, diminuindo os custos de estoque.
• Otimize as ofertas de menu: Analisar e ajustar regularmente o menu para se concentrar em itens de alta margem e reduzir os de baixo desempenho pode ajudar no gerenciamento de despesas de inventário.
• Treinamento da equipe: O fornecimento de treinamento aos funcionários sobre gerenciamento eficiente de inventário e redução de resíduos pode contribuir para a economia de custos.
• Explore a compra em massa: A compra de certos itens a granel de fornecedores geralmente pode levar a economia de custos, especialmente para itens não perecíveis e suprimentos de barras.

Manutenção e reparos de equipamentos de cozinha

A manutenção adequada e os reparos oportunos de equipamentos de cozinha são essenciais para a operação suave de qualquer restaurante ou bar. Negligenciar esse aspecto pode levar a falhas caras, tempo de inatividade e riscos potenciais de segurança. É crucial que as empresas orçam essas despesas para garantir a longevidade e a eficiência de seus equipamentos de cozinha.

Variações médias de custo

O custo médio da manutenção e reparos de equipamentos de cozinha normalmente variam de $ 300 a $ 1.000 por mês, dependendo do tamanho do estabelecimento e da complexidade do equipamento. A manutenção de rotina, como limpeza, lubrificação e pequenos ajustes, pode cair na extremidade inferior do espectro, enquanto os principais reparos ou substituição das peças podem aumentar os custos para a extremidade mais alta.

Fatores de influência

Vários fatores podem influenciar o custo da manutenção e reparos de equipamentos de cozinha. A idade e a condição do equipamento desempenham um papel significativo, pois o equipamento mais antigo ou mal mantido pode exigir reparos mais frequentes e extensos. A complexidade e a sofisticação das máquinas também afetam os custos, pois o equipamento especializado geralmente exige técnicos e peças especializados, aumentando as despesas.

Dicas para orçamento

Para orçar efetivamente para manutenção e reparos de equipamentos de cozinha, as empresas devem priorizar a manutenção preventiva para minimizar a necessidade de reparos caros. Criar um cronograma de manutenção e aderir a ele pode ajudar a identificar e abordar problemas antes que eles aumentem. Além disso, deixar de lado uma parte dedicada do orçamento operacional para manutenção e reparos de equipamentos pode garantir que os fundos estejam disponíveis quando necessário.

• Implementar um cronograma de manutenção preventiva
• Alocar um orçamento específico para manutenção e reparos de equipamentos
• Avalie regularmente a condição de equipamento de cozinha

Estratégias de economia de custos

As empresas podem empregar várias estratégias para reduzir as despesas associadas à manutenção e reparos dos equipamentos de cozinha. Investir em equipamentos de alta qualidade de fabricantes respeitáveis ​​pode minimizar a probabilidade de avarias e a necessidade de reparos frequentes. A equipe de treinamento sobre o uso e manutenção adequada do equipamento também pode contribuir para prolongar a vida útil das máquinas e reduzir os custos de reparo.

• Invista em equipamentos duráveis ​​de alta qualidade
• Treinar funcionários sobre o uso e manutenção adequados do equipamento
• Considere contratos de manutenção preventiva com fornecedores

Prêmios de seguro de restaurante e bar

Os prêmios de seguro de restaurante e bar são uma despesa necessária para qualquer estabelecimento na indústria de alimentos e bebidas. Esses prêmios fornecem cobertura para uma ampla gama de riscos potenciais, incluindo danos à propriedade, reivindicações de responsabilidade e lesões por funcionários. Compreender as faixas de custo típicas, fatores de influência, dicas de orçamento e estratégias de economia de custos para prêmios de seguro podem ajudar os proprietários de restaurantes e bares a gerenciar efetivamente essa despesa essencial.

Variações médias de custo

O custo médio dos prêmios de seguro de restaurante e bar normalmente varia de $ 500 a $ 2.000 por mês, com uma despesa mensal média de $1,250. No entanto, esses custos podem variar significativamente com base no tamanho do estabelecimento, na sua localização e nas necessidades de cobertura específica.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo dos prêmios de seguro para restaurantes e bares. Esses fatores incluem o tipo de cobertura necessária, a localização do estabelecimento, o tamanho dos negócios, o número de funcionários e o histórico das reivindicações de seguro. Além disso, os riscos específicos associados ao tipo de cozinha atendidos e à disponibilidade de álcool também podem afetar os custos de seguro.

Dicas para orçamento

Ao orçar os prêmios de seguro de restaurante e bar, é essencial para as empresas avaliarem cuidadosamente suas necessidades de cobertura e trabalharem com um agente de seguros experiente para encontrar as opções mais econômicas. Para gerenciar efetivamente essa despesa, considere as seguintes dicas:

• Compare cotações de vários provedores de seguros para encontrar as melhores taxas.
• Revise e atualize as necessidades de cobertura regularmente para garantir proteção adequada sem pagar em excesso.
• Considere agrupar as apólices de seguro para potencialmente se qualificar para descontos.
• Implementar estratégias de gerenciamento de riscos para minimizar a probabilidade de reivindicações de seguros.

Estratégias de economia de custos

Embora os prêmios de seguro sejam uma despesa necessária, existem várias estratégias que os proprietários de restaurantes e bares podem empregar para reduzir esses custos sem sacrificar a cobertura essencial. Algumas estratégias de economia de custos incluem:

• Investir em medidas de segurança para reduzir o risco de acidentes e danos à propriedade.
• Implementando programas de treinamento de funcionários para promover uma cultura de segurança e minimizar o potencial de reivindicações de responsabilidade.
• Revisando e atualizando regularmente as apólices de seguro para garantir que elas se alinhem às necessidades atuais dos negócios.
• Procurando provedores de seguros especializados na indústria de alimentos e bebidas para opções de cobertura personalizadas.

Despesas de marketing e publicidade

As despesas de marketing e publicidade são cruciais para promover um bar e restaurante e atrair clientes. Esses custos cobrem uma ampla gama de atividades, incluindo publicidade de mídia social, materiais impressos e eventos promocionais. É importante que as empresas orçam o orçamento dessas despesas, a fim de alcançar efetivamente seu público -alvo e impulsionar o tráfego de pedestres para o estabelecimento.

Variações médias de custo

A faixa de custo médio para despesas de marketing e publicidade para um bar e restaurante normalmente cai entre $ 1.000 a $ 5.000 por mês. Isso pode variar com base no tamanho dos negócios, no local e nas estratégias de marketing específicas que estão sendo utilizadas. Por exemplo, um estabelecimento maior em uma área urbana competitiva pode precisar alocar mais fundos para a publicidade para se destacar entre a competição.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo de marketing e publicidade de um bar e restaurante. Isso inclui a demografia alvo, a localização geográfica e os canais de marketing específicos que estão sendo utilizados. Por exemplo, direcionar um grupo demográfico mais jovem através da publicidade nas mídias sociais pode exigir um orçamento diferente do que segmentar uma demografia mais antiga através de materiais impressos tradicionais.

Dicas para orçamento

Ao orçamento para despesas de marketing e publicidade, é importante que as empresas identifiquem primeiro seu público -alvo e os canais mais eficazes para alcançá -los. Isso pode ajudar a alocar fundos com mais eficiência e maximizar o impacto dos esforços de marketing. Além disso, as empresas devem revisar regularmente o desempenho de suas campanhas de marketing para garantir que o orçamento esteja sendo usado de maneira eficaz.

• Identifique o público -alvo e os canais de marketing eficazes
• Revise regularmente o desempenho da campanha
• Alocar fundos com base nas estratégias mais impactantes

Estratégias de economia de custos

Existem várias estratégias de economia de custos que as empresas podem empregar para reduzir as despesas de marketing e publicidade. Por exemplo, alavancar plataformas de mídia social para conteúdo e engajamento orgânico pode ajudar a reduzir a necessidade de publicidade paga. Além disso, a parceria com influenciadores ou empresas locais para promoção cruzada pode oferecer oportunidades de marketing econômicas.

• Aproveite as mídias sociais para conteúdo orgânico e engajamento
• Faça parceria com influenciadores ou empresas locais para promoção cruzada
• Utilize marketing por email para divulgação direcionada e econômica

Sistema de ponto de venda e assinaturas de software

Variações médias de custo

O custo médio de um sistema de ponto de venda (POS) e assinaturas de software para um bar ou restaurante normalmente varia de US $ 200 a US $ 500 por mês. Esse custo pode variar dependendo do tamanho do estabelecimento, do número de terminais necessários e dos recursos e funcionalidades específicos do software.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo de um sistema POS e assinaturas de software. Esses fatores incluem a complexidade do software, o nível de suporte e treinamento do cliente fornecido pelo fornecedor e qualquer hardware ou periférico adicional necessário para operar o sistema de maneira eficaz. Além disso, o número de usuários e a escala das operações comerciais também podem afetar o custo geral.

Dicas para orçamento

Ao orçar o sistema POS e as assinaturas de software, é importante que as empresas avaliem cuidadosamente suas necessidades específicas e escolham um sistema que se alinha aos seus requisitos operacionais. Também é aconselhável considerar a escalabilidade e flexibilidade de longo prazo do software para acomodar o crescimento futuro. Além disso, negociar preços e explorar pacotes agrupados com hardware e software pode ajudar as empresas efetivamente o orçamento para essa despesa.

• Avalie necessidades operacionais específicas
• Considere escalabilidade e flexibilidade de longo prazo
• Negociar preços e explorar pacotes agrupados

Estratégias de economia de custos

As empresas podem empregar várias estratégias de economia de custos quando se trata de assinaturas de sistema e software de POS. Uma abordagem é optar por soluções de software baseadas em nuvem, que geralmente têm custos mais baixos e eliminam a necessidade de extensos investimentos em hardware. Além disso, explorar as opções de software POS de código aberto ou gratuito pode ser uma estratégia viável de economia de custos para estabelecimentos menores com orçamentos limitados.

• Opte por soluções de software baseadas em nuvem
• Explore opções de software POS de código aberto ou gratuitas

Licenças e licenças necessárias para operar legalmente

Antes de abrir um bar e restaurante o dia inteiro, é essencial obter as licenças e permissões necessárias para operar legalmente. Isso pode incluir uma licença comercial, licença de serviço de alimentação, licença de bebidas alcoólicas, permissão de departamento de saúde e licença de sinalização. O custo de obtenção dessas licenças e licenças pode variar dependendo do local e do tipo de estabelecimento.

Variações médias de custo

O custo médio de obtenção de licenças e licenças para um bar e restaurante o dia inteiro normalmente varia de $ 500 a $ 2.000. Esse custo pode flutuar com base nos requisitos específicos do governo local e no tipo de estabelecimento que está sendo operado.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo da obtenção de licenças e licenças. Esses fatores incluem a localização do estabelecimento, o tamanho dos negócios, o tipo de álcool servido e os regulamentos específicos estabelecidos pelo governo local. Além disso, a complexidade do processo de aplicação e qualquer inspeção necessária também podem afetar o custo geral.

Dicas para orçamento

Para orçar efetivamente o custo de licenças e licenças, é importante que as empresas pesquisem minuciosamente os requisitos específicos de seu governo local. Isso pode envolver alcançar as agências reguladoras apropriadas para obter uma compreensão clara das licenças necessárias e dos custos associados. Além disso, reservar um fundo de contingência para despesas inesperadas pode ajudar a mitigar quaisquer custos imprevistos que possam surgir durante o processo de inscrição.

• Pesquise os requisitos específicos do governo local
• Alcance as agências reguladoras para maior clareza
• Reserve um fundo de contingência para despesas inesperadas

Estratégias de economia de custos

As empresas podem empregar várias estratégias para reduzir o custo de obtenção de licenças e licenças. Isso pode incluir a solicitação de várias licenças simultaneamente para aproveitar os descontos de aplicativos em pacote oferecidos pelo governo local. Além disso, manter a organização e o envio de toda a documentação necessária em tempo hábil pode ajudar a evitar possíveis multas ou atrasos que possam resultar em despesas adicionais.

• Inscreva -se para várias licenças simultaneamente para aproveitar os descontos de aplicativos agrupados
• Mantenha -se organizado e envie toda a documentação necessária em tempo hábil