Quais são os custos de administrar um negócio de restaurantes?

Como empresário ou proprietário de uma pequena empresa na indústria de restaurantes, entender e gerenciar as despesas operacionais é crucial para o sucesso a longo prazo.

Você sabia que a indústria de restaurantes está crescendo em ritmo acelerado, com uma taxa de crescimento anual projetada de 2,5%?

Com o potencial de crescimento significativo, é essencial ter uma compreensão firme dos custos associados à administração de um restaurante. O complexidade de gerenciar essas despesas operacionais pode ser assustador, mas é um aspecto crítico de administrar um negócio de sucesso.

Você está preparado para navegar na explosão dos custos associados à administração de um restaurante?

Junte -se a nós enquanto exploramos o meandros de gerenciar despesas operacionais na indústria de restaurantes e descobrir o perspicaz Estratégias para planejar e orçar efetivamente para esses custos comerciais necessários.

• Obter uma compreensão mais profunda do faixa de despesas que vêm com um restaurante
• Descubra como o gerenciamento adequado das despesas operacionais pode levar a sucesso financeiro
• Aprenda sobre o práticas recomendadas para orçamento e planejamento para despesas operacionais na indústria de restaurantes

Junte -se a nós enquanto nos aprofundamos no mundo das despesas operacionais e descobri Insights principais Para administrar um negócio de restaurante bem -sucedido e lucrativo.

Custos operacionais

Os custos operacionais são as despesas incorridas por uma empresa para manter suas operações diárias. Esses custos incluem tudo, desde aluguel e serviços públicos até salários dos funcionários e despesas de estoque.

Gasto	Mínimo, USD	Máximo, USD	Média, USD
Custos de inventário de alimentos e bebidas	5,000	20,000	12,500
Salários trabalhistas e de funcionários	3,000	15,000	9,000
Aluguel ou pagamentos de hipotecas para espaço	2,000	10,000	6,000
Utilitários (eletricidade, gás, água, esgoto)	500	3,000	1,750
Manutenção e manutenção de equipamentos de cozinha	500	5,000	2,750
Utensílios de mesa, roupas de cama e limpeza	300	2,000	1,150
Despesas de marketing e publicidade	1,000	5,000	3,000
Licenças, licenças e taxas de seguro	500	3,000	1,750
Sistema de ponto de venda e custos de tecnologia	1,000	8,000	4,500
Total	13,800	71,000	42,650

Custos de inventário de alimentos e bebidas

Variações médias de custo

Os custos de inventário de alimentos e bebidas podem variar amplamente, dependendo do tamanho e do tipo de restaurante. Em média, esses custos podem variar de $5,000 para $20,000, com uma média de $12,500. Isso inclui o custo da compra de alimentos e bebidas, bem como as despesas associadas ao armazenamento e gerenciamento de inventário.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar os custos de inventário de alimentos e bebidas. Isso inclui o tipo de cozinha oferecida, o tamanho do menu e a frequência das mudanças no menu. Além disso, a sazonalidade de certos ingredientes e a localização do restaurante também podem afetar esses custos. Os esforços adequados de gerenciamento de inventário e redução de resíduos também podem desempenhar um papel significativo no controle dessas despesas.

Dicas para orçamento

O orçamento eficaz para os custos de inventário de alimentos e bebidas é essencial para a saúde financeira de um restaurante. Para gerenciar essas despesas, é importante realizar auditorias regulares de inventário, estabelecer níveis de AP para ingredientes -chave e negociar preços favoráveis ​​com fornecedores. A utilização do software de gerenciamento de inventário também pode ajudar a otimizar o processo e reduzir o risco de estocada ou subestorar.

• Realizar auditorias regulares de inventário
• Estabelecer níveis pares para os principais ingredientes
• Negocie preços favoráveis ​​com fornecedores
• Utilize o software de gerenciamento de inventário

Estratégias de economia de custos

Existem várias estratégias que os restaurantes podem empregar para reduzir os custos de inventário de alimentos e bebidas. Isso inclui a implementação de medidas de controle de porções, minimizando o desperdício de alimentos por meio de armazenamento e manuseio adequado e exploração de opções alternativas de fornecimento para ingredientes. Além disso, oferecer menus sazonais e utilizar ingredientes restantes de maneira criativa pode ajudar a maximizar o valor do inventário e minimizar o desperdício.

• Implementar medidas de controle de porção
• Minimizar o desperdício de alimentos através de armazenamento e manuseio adequados
• Explore opções alternativas de fornecimento para ingredientes
• Ofereça menus sazonais

Salários trabalhistas e de funcionários

Variações médias de custo

Quando se trata de salários trabalhistas e funcionários, as faixas médias de custo podem variar dependendo do tamanho e do tipo do restaurante. Na extremidade inferior, pequenos estabelecimentos podem gastar ao redor $3,000 por mês, enquanto restaurantes maiores e sofisticados podem esperar pagar até $15,000 mensalmente pelo salário de seus funcionários.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo da mão -de -obra e dos salários dos funcionários em um restaurante. Isso inclui a localização do restaurante, a experiência e o nível de habilidade da equipe, o tipo de culinária oferecida e as horas de operação. Além disso, as leis e regulamentos trabalhistas, como requisitos de salário mínimo e pagamento de horas extras, também podem afetar esses custos.

Dicas para orçamento

Para um orçamento eficaz dos salários trabalhistas e dos funcionários, os proprietários e gerentes de restaurantes devem considerar a implementação das seguintes dicas:

• Agenda da equipe: Crie cronogramas eficientes da equipe para minimizar as horas extras e custos de mão -de -obra desnecessários.
• Treinamento cruzado: Treine os funcionários para lidar com várias funções para otimizar os níveis de pessoal e reduzir a necessidade de contratações adicionais.
• Revisões de desempenho: Avalie regularmente o desempenho dos funcionários para garantir a produtividade e a eficiência.
• Utilize tecnologia: Implemente o software de rastreamento e agendamento do tempo para otimizar o gerenciamento de trabalho.

Estratégias de economia de custos

Para reduzir as despesas com salários trabalhistas e funcionários, os restaurantes podem considerar a implementação das seguintes estratégias de economia de custos:

• Terceirização: Considere a terceirização de determinadas tarefas, como o processamento da folha de pagamento, para reduzir os custos administrativos.
• Treinamento cruzado: Funcionários cruzados para lidar com várias responsabilidades, reduzindo a necessidade de funcionários adicionais.
• Incentivos de desempenho: Ofereça incentivos baseados em desempenho para motivar os funcionários e melhorar a produtividade.
• Automação: Utilize tecnologia e automação para tarefas repetitivas para minimizar as horas de trabalho.

Aluguel ou pagamentos de hipotecas para espaço

Uma das despesas mais significativas para um restaurante é o aluguel ou os pagamentos de hipotecas pelo espaço que ocupa. Esse custo pode variar muito, dependendo da localização, tamanho e tipo de estabelecimento.

Variações médias de custo

O custo médio do aluguel ou pagamentos de hipotecas para um espaço de restaurante pode variar de $2,000 para $10,000 por mês. Essa ampla gama é influenciada por fatores como a localização do restaurante, o tamanho do espaço e o mercado imobiliário local.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo dos pagamentos de aluguel ou hipoteca para um espaço de restaurante. Isso inclui a localização do estabelecimento, com locais privilegiados em áreas urbanas comandando aluguéis mais altos. O tamanho e a condição do espaço também desempenham um papel significativo, pois os espaços maiores ou recentemente reformados geralmente vêm com preços mais altos. Além disso, o mercado imobiliário local e a demanda por propriedades comerciais podem afetar o custo do espaço para restaurantes.

Dicas para orçamento

Ao orçar para o aluguel ou pagamentos de hipotecas, é essencial que os proprietários de restaurantes considerem cuidadosamente sua localização e o tipo de espaço necessário. A realização de pesquisas completas de mercado e a compreensão das taxas médias de aluguel na área pode ajudar a definir um orçamento realista. A negociação de termos favoráveis ​​ao arrendamento e buscar incentivos dos proprietários também pode ajudar no gerenciamento dessa despesa.

• Realizar pesquisas de mercado completas para entender as taxas médias de aluguel na área
• Negocie termos de locação favorável com os proprietários
• Procure incentivos, como redução de aluguel ou subsídios de melhoria de inquilinos

Estratégias de economia de custos

Existem várias estratégias que os restaurantes podem empregar para reduzir o custo de aluguel ou pagamentos de hipotecas pelo seu espaço. Compartilhar um espaço com outro negócio, como uma loja de varejo complementar, pode ajudar a dividir o custo do aluguel. Além disso, considerar menos locais privilegiados ou explorar a opção de sublocação também pode oferecer oportunidades de economia de custos.

• Considere compartilhar um espaço com outro negócio para dividir o custo do aluguel
• Explore as opções sublocas para reduzir o ônus financeiro
• Considere menos locais primos para reduzir os custos de aluguel

Utilitários (eletricidade, gás, água, esgoto)

Variações médias de custo

O custo médio das concessionárias, incluindo eletricidade, gás, água e esgoto, para um restaurante normalmente varia de $ 500 a $ 3.000 por mês. O custo real pode variar com base no tamanho do restaurante, no tipo de equipamento usado e na localização geográfica.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo das concessionárias para um restaurante. O tamanho do restaurante e o número de aparelhos e equipamentos utilizados podem afetar significativamente o consumo de eletricidade e gás. Além disso, a localização do restaurante pode afetar os custos de água e esgoto, pois as taxas e regulamentos variam de acordo com a região.

Dicas para orçamento

Para orçar efetivamente para despesas de serviços públicos, os proprietários de restaurantes devem considerar a implementação de práticas com eficiência energética, como o uso de iluminação LED e aparelhos com eficiência energética. O monitoramento e o gerenciamento do uso de água por meio de manutenção e reparos regulares também pode ajudar a controlar os custos. É importante revisar regularmente as contas de serviços públicos e identificar quaisquer áreas de consumo excessivo para fazer os ajustes necessários.

• Invista em aparelhos e equipamentos com eficiência energética
• Realizar manutenção regular para evitar o desperdício de água e energia
• Monitore as contas de serviços públicos e identifique áreas para melhorias

Estratégias de economia de custos

Os restaurantes podem empregar várias estratégias para reduzir as despesas de serviços públicos, como a instalação de termostatos programáveis ​​para regular o aquecimento e o resfriamento, o uso de equipamentos de economia de água e a implementação de programas de reciclagem e redução de resíduos. Negociar as taxas de serviços públicos com os fornecedores e explorar as opções de energia renovável também podem levar a uma economia de custos a longo prazo.

• Instale termostatos programáveis ​​e acessórios com eficiência energética
• Implementar programas de reciclagem e redução de resíduos
• Explore opções de energia renovável e negocie as taxas de serviços públicos

Manutenção e manutenção de equipamentos de cozinha

Variações médias de custo

Quando se trata de manutenção e manutenção de equipamentos de cozinha, as faixas médias de custo podem variar dependendo do tamanho do restaurante e do tipo de equipamento usado. Em média, as empresas podem esperar gastar entre $ 500 a $ 5.000 Anualmente, na manutenção de seus equipamentos de cozinha. Isso inclui manutenção regular, reparos e substituição de peças.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo da manutenção e manutenção de equipamentos de cozinha. O tipo e a idade do equipamento, bem como a frequência de uso, podem afetar as despesas gerais. Além disso, a complexidade do equipamento e a disponibilidade de peças de reposição também podem afetar o custo. As empresas que operam em ambientes de alta demanda podem gastar mais em manutenção devido ao aumento do desgaste.

Dicas para orçamento

O orçamento eficaz para manutenção e manutenção de equipamentos de cozinha é essencial para a operação suave de um restaurante. Para gerenciar essas despesas, as empresas devem considerar a criação de uma linha de orçamento dedicada para manutenção de equipamentos. As verificações de manutenção programadas regularmente podem ajudar a identificar possíveis problemas desde o início, reduzindo a necessidade de reparos dispendiosos. Também é importante priorizar o equipamento crítico para operações diárias e alocar fundos de acordo.

• Alocar uma parte específica do orçamento para manutenção
• Implementar verificações regulares de manutenção para identificar problemas com antecedência
• Concentre -se em equipamentos críticos para garantir operações suaves

Estratégias de economia de custos

Existem várias estratégias que as empresas podem empregar para reduzir o custo da manutenção e manutenção de equipamentos de cozinha. Uma abordagem é investir em equipamentos de alta qualidade de fornecedores respeitáveis, pois isso pode reduzir a frequência de reparos e substituições. Além disso, o treinamento da equipe do uso e manutenção adequado do equipamento pode ajudar a evitar danos desnecessários. Outra estratégia de economia de custos é explorar a opção de contratos de manutenção preventiva com fornecedores de equipamentos, o que geralmente pode resultar em taxas com desconto para manutenção regular.

• Invista em equipamentos de alta qualidade para reduzir os custos de reparo e reposição
• Treinar funcionários sobre o uso e manutenção adequados do equipamento
• Considere contratos de manutenção preventiva para manutenção com desconto

Utensílios de mesa, roupas de cama e limpeza

Variações médias de custo

Quando se trata de utensílios de mesa, roupas de cama e limpeza, as faixas médias de custo podem variar dependendo do tamanho e do tipo de restaurante. Em média, as empresas podem esperar gastar entre $ 300 a $ 2.000 nesses itens essenciais. Isso inclui tudo, desde pratos, óculos e talheres a toalhas de mesa, guardanapos e produtos de limpeza.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo de utensílios de mesa, roupas de cama e limpeza para um restaurante. O tipo e a qualidade dos itens necessários, o tamanho do restaurante e a frequência de uso desempenham um papel significativo na determinação da despesa geral. Além disso, a localização do restaurante e o fornecedor escolhido também podem afetar o custo.

Dicas para orçamento

Para as empresas que desejam orçar efetivamente para louças, roupas de cama e suprimentos de limpeza, é essencial avaliar primeiro as necessidades específicas do restaurante. Isso inclui determinar a quantidade e a qualidade dos itens necessários para manter um alto padrão de serviço. Depois que as necessidades são identificadas, as empresas podem pesquisar e comparar preços de diferentes fornecedores para encontrar o melhor valor para o seu orçamento.

• Realize um inventário completo dos itens existentes para evitar a compra excessiva.
• Considere comprar a granel para aproveitar possíveis descontos.
• Revise regularmente e ajuste o orçamento com base no uso e na demanda.

Estratégias de economia de custos

Para reduzir as despesas de utensílios de mesa, roupas de cama e limpeza, as empresas podem implementar várias estratégias de economia de custos. Isso inclui a exploração de opções ecológicas e duráveis ​​que exigem substituição menos frequente, negociação de termos favoráveis ​​com fornecedores e investindo em equipamentos de limpeza eficientes para minimizar o uso de produtos de limpeza.

• Opte por utensílios de mesa e roupas de mesa reutilizáveis ​​e duráveis ​​para reduzir a frequência de substituição.
• Estabeleça um cronograma de manutenção para o equipamento de limpeza para prolongar sua vida útil.
• Explore a possibilidade de fazer parceria com outras empresas para alavancar o poder de compra em massa.

Despesas de marketing e publicidade

Variações médias de custo

Despesas de marketing e publicidade para um restaurante normalmente variam de $ 1.000 a $ 5.000 por mês. Isso inclui custos de publicidade on -line e offline, marketing de mídia social e materiais promocionais. A quantidade real gasta dependerá do tamanho do restaurante, de sua localização e do público -alvo.

Fatores de influência

Vários fatores -chave influenciam o custo de marketing e publicidade de um restaurante. Isso inclui o mercado -alvo do restaurante, a concorrência na área e o tipo de canais de publicidade utilizados. Por exemplo, um restaurante direcionado a um grupo demográfico mais jovem pode precisar investir mais em marketing de mídia social, enquanto um estabelecimento de refeições requintadas pode se concentrar na publicidade impressa de ponta.

Dicas para orçamento

Para orçar efetivamente para gastos com marketing e publicidade, os restaurantes devem primeiro identificar seu público -alvo e os canais mais eficazes para alcançá -los. É importante definir metas claras para os esforços de marketing e alocar um orçamento específico para cada campanha. Além disso, o rastreamento do retorno do investimento para cada iniciativa de marketing pode ajudar a otimizar os gastos futuros.

• Identifique o público -alvo e os canais eficazes
• Estabelecer metas claras e alocar orçamentos específicos
• Retorne o retorno do investimento para cada campanha

Estratégias de economia de custos

Os restaurantes podem empregar várias estratégias de economia de custos para reduzir as despesas de marketing e publicidade. Uma abordagem é se concentrar em canais de marketing de baixo custo ou gratuitos, como mídia social e marketing por email. Colaborar com influenciadores ou empresas locais para promoções cruzadas também pode ajudar a alcançar um público mais amplo sem custos significativos.

• Concentre-se em canais de marketing de baixo custo ou gratuitos
• Colaborar com influenciadores ou empresas locais para promoções cruzadas
• Otimize campanhas de marketing com base em dados de desempenho

Licenças, licenças e taxas de seguro

Ao iniciar um restaurante, uma das despesas essenciais a considerar é o custo de licenças, licenças e taxas de seguro. Eles são necessários para garantir que sua empresa seja compatível com os regulamentos locais e adequadamente protegida em caso de eventos imprevistos.

Variações médias de custo

O custo médio de licenças, licenças e taxas de seguro para um restaurante normalmente varia de $ 500 a $ 3.000. Esse valor pode variar dependendo da localização do restaurante, do tamanho do estabelecimento e dos requisitos específicos estabelecidos pelas autoridades locais.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo de licenças, licenças e taxas de seguro para um restaurante. Isso inclui o tipo de licença de licor necessária, o tamanho da capacidade de estar do restaurante, os regulamentos específicos de saúde e segurança na área e o nível de cobertura necessário para as apólices de seguro.

Dicas para orçamento

Ao orçar licenças, licenças e taxas de seguro, é essencial pesquisar os requisitos específicos em sua área e alocar fundos de acordo. Considere consultar um profissional legal ou financeiro para garantir que você tenha contabilizado todas as despesas necessárias e evitar possíveis multas ou multas por não conformidade.

• Pesquise os requisitos específicos de licenciamento e permissão em sua área
• ALoque um orçamento separado para cobertura de seguro com base nas necessidades do seu restaurante
• Revise regularmente e atualize suas apólices de seguro para garantir uma cobertura adequada

Estratégias de economia de custos

Para reduzir as despesas associadas a licenças, licenças e taxas de seguro, considere explorar estratégias de economia de custos, como agrupamentos de apólices de seguro, negociar taxas de permissão e implementar práticas de gerenciamento de riscos para minimizar possíveis passivos.

• Políticas de seguro de pacote com um único provedor para potencialmente receber um desconto
• Negocie taxas de permissão com as autoridades locais, especialmente para restaurantes pequenos ou independentes
• Implementar medidas de segurança e segurança para reduzir o risco de reivindicações de seguro

Sistema de ponto de venda e custos de tecnologia

Ao iniciar um restaurante, uma das despesas essenciais a considerar é o custo de um sistema de ponto de venda (POS) e outras despesas relacionadas à tecnologia. Esses custos podem variar amplamente, dependendo das necessidades e requisitos específicos do restaurante.

Variações médias de custo

O custo médio de um sistema POS e tecnologia para um restaurante normalmente varia de $ 1.000 a $ 8.000. Esse custo inclui o hardware, o software, a instalação e qualquer treinamento necessário para a equipe. O custo real dependerá do tamanho do restaurante, da complexidade do sistema e de quaisquer recursos ou integrações adicionais necessários.

Fatores de influência

Vários fatores -chave podem influenciar o custo de um sistema POS e tecnologia para um restaurante. Esses fatores incluem o número de terminais necessários, o tipo de software e hardware necessário, quaisquer recursos adicionais, como gerenciamento de inventário ou ferramentas de gerenciamento de relacionamento com clientes (CRM) e custos contínuos de suporte e manutenção.

Dicas para orçamento

Ao orçamento para os custos do sistema POS e da tecnologia, é importante que as empresas considerem cuidadosamente suas necessidades e requisitos específicos. A realização de pesquisas completas e a obtenção de várias cotações de diferentes fornecedores pode ajudar a entender as opções disponíveis e tomar uma decisão informada. Além disso, as empresas devem levar em consideração qualquer possível expansão ou atualizações futuras ao orçamento para essas despesas.

• Pesquise e obtenha várias citações de diferentes fornecedores
• Considere potencial expansão ou atualizações futuras
• Considere os custos de suporte e manutenção em andamento

Estratégias de economia de custos

Existem várias estratégias que as empresas podem empregar para reduzir o custo do sistema POS e das despesas de tecnologia. Uma abordagem é considerar os sistemas de PDV baseados em nuvem, que geralmente têm custos iniciais mais baixos e podem ser mais escaláveis ​​para os negócios em crescimento. Além disso, as empresas podem explorar opções de leasing para hardware e equipamento, o que pode ajudar a espalhar o custo ao longo do tempo.

• Considere os sistemas POS baseados em nuvem
• Explore as opções de leasing para hardware e equipamento
• Procure pacotes ou descontos em pacote de fornecedores